Μαγαζι

[villasg]

επειδη ειμαι επαρχια να σου πω οτι για το χωριο που περιγραφεις το ενοικιο 500€ ειναι μεγαλο αυτες οι κινησεις βγαινουν μονο με δικο σου ακινητο.
Με το "μενου" σου και 3μηνο με πελατεια δεν θα βγαινεις .
Πρεπει να το κανεις στεκι και την γυρω περιοχη ωστε να δουλευεις ολη τη χρονια ( ποικιλιες τσιπουρο μπυρες μεζεδια )

[vamvakoolas]

δε σε πιανω: εχω ακουσει για αλοιφες κεντρικη, βορεια Ελλαδα αλλα ακομα και...Κρητη. Δε θα κανω το ντεντεκτιβ

[Neptu]

55 λεπτά πριν, Snoob είπε

Γενικά, ενώ η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα (και η απουσία ανταγωνισμού θετική αφετηρία), το "εμείς θα τα καλλιεργούμε όλα, εμείς θα το δουλεύουμε το μαγαζί" μου φαντάζει κάπως ουτοπικό.

αυτό σκέφτηκα κι εγώ.

Ποιος είσαι ρε φίλε ο Σπύρος Πανόπουλος;

[Stratosnis]

13 hours ago, Sno0py35 said:

400-500

σχετικά μεγάλο ενοίκιο για επαρχιακό μαγαζί σε μη τουριστική περιοχή. Επίσης τα τραπέζια στην πλατεία δεν τα βγάζεις με το έτσι θέλω, έχεις ενοίκιο στον Δήμο ή στο λιμενικό αν μιλάς για παραθαλάσσιο.

Έχεις αφήσει πάρα πολλούς παράγοντες στον αέρα για να έχεις μία απάντηση που ίσως να είναι σωστή... Το πιο σοφό κατά την γνώμη μου, πάρε όλες της πληροφορίες που έχεις μαζί με τ.μ. και για πόσα τραπεζοκαθίσματα μπορείς να βάλεις και πήγαινε σε έναν λογιστή για τα πάγια. Το πρόβλημά σου δεν θα είναι το ενοίκιο αλλά οι ασφάλειες των εργαζόμενων/γωνιών σου.

Τα μαγαζιά εστίασης και πόσο μάλλον όταν απαρτίζονται από οικογένειες είναι σκλαβιά, είσαι περισσότερες ώρες εκεί παρά στο σπίτι σου, αυτό πολλές φορές φέρνει άλλα προβλήματα εκτός από χρέη... 

[dkstopo]

ο μονος που θα βγαζει λεφτα απο αυτο το μαγαζί εαν γινει ειναι αυτος που εισπρατει νοικια 

[gakost]

Δυστυχώς το επιχειρηματικό περιβάλλον είναι εχθρικό και δεν ευνοεί μικρές επιχειρήσεις. 
 

Έχεις πάγια όλο το χρόνο να καλύψεις που θα μπαίνεις μέσα. Το πρόβλημα δεν είναι το μενού. Ξεκινάς από λάθος βάση. Ξεκινά από τα βασικά. Ενοίκιο, ασφαλιστικές εισφορές , φως, νερό,τηλέφωνο, δημοτικά τέλη, λιμενικά τέλη αν έχεις, άδεια μουσικών οργάνων αν παίζεις μουσική, λογιστή, ERP ή ταμειακή με όλα τα απαιτούμενα για να κόβεις αποδείξεις. Αυτά θα τα έχεις είτε μπει πελάτης είτε όχι. Υπολόγισε τα στον χρόνο και βρες το νούμερο. Μετά έχεις μισθοδοσία και εφορία. Μπορεί να μην βγάλεις φράγκο για σένα αλλά θα σου ζητήσει προκαταβολή φόρου για του χρόνου και ότι άλλο έξτρα ερθει στυλ περαίωση. Εχεις και άλλα να σκεφθείς όπως ένα πρόστιμο από κάποιον έλεγχο και κάποια χρήματα στην άκρη για φθορές / ζημιές / ανακαίνιση. Πχ ένα ψυγείο να σου χαλάσει δεν μπορείς να δουλέψεις και πρέπει να έχεις λεφτά να το φτιάξεις άμεσα. 
 

Μετά ξεκινάς να δεις τι θα πουλάς και τι σου κοστίζει και δες τι περιθώριο κέρδους έχεις. Μην ξεχάσεις να υπολογίσεις και το κόστος παρασκευής. Αν αγοράζεις ένα κομμάτι κρέας 3 ευρώ και το πουλάς 7, μερίδα δεν βγάζεις 4. Εχεις τις γαρνιτούρες τσ λάδια, κάρβουνα κλπ κλπ. Τυχαίο το παράδειγμα. Βγάλε το ΦΠΑ από αυτά που πουλάς θα τον δώσεις στο κράτος με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Με το περιθώριο κέρδους θα πρέπει να καλύψεις ολα αυτά που σου είπα και αλλα που θα βρεις μπροστά σου. Το σημαντικότερο είναι ότι εσύ πρέπει να πληρωθείς επίσης. Αν δεν βγάζεις μεροκάματο γιατί να μπεις στον κόπο και να τραβήξεις όλο το άγχος;  Τιμές επίσης σημαντικό είναι να σκεφτείς ότι δεν μπορείς να πουλάς όσο θέλεις. Κάθε περιοχή έχει εύρος που μπορείς να πουλήσεις. Πχ αν στην περιοχή την σαλάτα την πουλάνε όλοι 7 αν πας στα 9  ο άλλος το σκέφτεται. Ναι μπορεί να καλείς καλύτερο μαγαζί και να ζητάς περισσότερα αλλά μπορεί η περιοχή να το υποστηρίξει; 
 

Γενικά αν δεν ξέρεις το κομμάτι εστίαση και ακόμη καλύτερα και την περιοχή κράτα τα χρήματα σου και κάνε κάτι άλλο. Αν ανοίξεις επιχείρηση και δεν πας καλά πρέπει να είσαι προετοιμασμένος ότι μπορεί να χρειαστεί να την κλείσεις και μπορεί να μειώνεις και χωρίς δουλειά και με χρέη να τρέχουνε. Πολλοί φυτοζωούνε και δεν καταλαβαίνουν ότι όσο προσπαθουνε να κρατήσουν ένα μαγαζί που δεν βγαίνει σκάβουν ακόμη μεγαλύτερο λάκο.

[Pansp32]

Μην το σκέφτεσαι καθόλου. Πήγαινε με 1000. Σε μία 5ετία θα το έχεις κάνει franchise.

Spoiler

Πααααααααααρα πολύ καλά θα πάει αυτό! Νωρίς νωρίς άρχισε! Ούτε παρασκευή!

 

[Ducatista]

Ποσα άτομα υπαρχουν εκει; τι δυναμική χωρις αντίπαλο έχεις;

[mariosnik_]

Πολύ συζήτηση για το τίποτα. 

Νόμιμη επιχείρηση εστιατόριο με όλα by the book και πελατεια τον τουρισμό 2.5 μηνών και 6-7 γεροντάκια για όλο το υπόλοιπο έτος, δεν βγαίνει. Καθίστε εκεί που είστε ή βρείτε κάποια άλλη ιδέα. 

Κόστη και πάγια έχουν αναφερθεί ήδη. Εδώ πλεον βλέπω ότι καλά καλά κλείνουν και μαγαζιά εστίασης στο κέντρο της Αθήνας με ένα μάτσο κόσμο και τουρίστες. 

Τι να συζητήσουμε τώρα; Κόστη ρεύματος, αερίου, καυσιμης ύλης, εξοπλισμού, ψησταριές, ενοίκιο, ΟΑΕΕ και εισφορές, ένσημα (ναι το ότι θα είναι οικογενειακή επιχείρηση δε σημαίνει ότι θα είναι χωρίς ένσημα όσα μέλη της οικογενειας θα εργάζονται εκεί). Βάλε κόστη λογιστή και πολλα αλλα. 

Για τις πρώτες ύλες και τα σχετικά θέλει και εκεί διαδικασίες. Επίσης, μαγκιά σας ότι έχετε χωράφια και ζώα, δεν βγαίνει η δουλειά με τίποτα από 3 άτομα μαζί με αυτά να έχετε και το μαγαζί. 10 άτομα τουλάχιστον. 

Επεξ/σία Πέμπτη στις 02:14 μμ από mariosnik_

[giwfys]

2 μηνες ακουγονται πολυ λιγο φιλε...

Τα 500 ευρω που λες ειναι το μηνα επι ενα χρονο???

Αν ναι μια χαρα

[alimentas]

Tο πλανο ειναι λιγο beta,θελει δουλεια.

Κατι που εχει πολυ πλακα παντως στον τομεα της εστιασης ειναι οτι ΟΛΟΙ οι μαγαζατορες αμα τους ρωτησεις μια γνωμη/συμβουλη ν ανοιξεις κατι δικο σου ειναι τελειως αρνητικοι ''και που να μπλεξεις,δυσκολοι καιροι,μακρια απο δικο σου μαγαζι κτλ΄΄.Βεβαια αν τους πιασεις λιγο την κουβεντα ανακαλυπτεις οτι οι περισοτεροι απ αυτους εχουν 2-3 μαγαζια ξερω γω ετσι για να ''βγαινουν τα εξοδα'' της βιοπαλης.

[mariosnik_]

5 λεπτά πριν, alimentas είπε

Tο πλανο ειναι λιγο beta,θελει δουλεια.

Κατι που εχει πολυ πλακα παντως στον τομεα της εστιασης ειναι οτι ΟΛΟΙ οι μαγαζατορες αμα τους ρωτησεις μια γνωμη/συμβουλη ν ανοιξεις κατι δικο σου ειναι τελειως αρνητικοι ''και που να μπλεξεις,δυσκολοι καιροι,μακρια απο δικο σου μαγαζι κτλ΄΄.Βεβαια αν τους πιασεις λιγο την κουβεντα ανακαλυπτεις οτι οι περισοτεροι απ αυτους εχουν 2-3 μαγαζια ξερω γω ετσι για να ''βγαινουν τα εξοδα'' της βιοπαλης.

Συζήτηση με επιχειρηματία για το αν πρέπει να ανοίξεις επιχείρηση ίδιου αντικειμένου με το δικό του, είναι χαμένη συζήτηση από τα αποδυτήρια κιόλας. Η απάντηση θα είναι αρνητική. Αυτοί που θα απαντήσουν θετικά, μάλλον είναι αφελείς. 

Άσχετα βέβαια από αυτό. Το ότι έχεις πολλά μαγαζιά δεν λέει κάτι. Το θετικό ισοζύγιο μεταξύ έσοδα - έξοδα μετράει, να μην χρωστάς, καθώς και η βιοσιμοτητα της επιχείρησης. 

[Neptu]

9 λεπτά πριν, alimentas είπε

Tο πλανο ειναι λιγο beta,θελει δουλεια.

Κατι που εχει πολυ πλακα παντως στον τομεα της εστιασης ειναι οτι ΟΛΟΙ οι μαγαζατορες αμα τους ρωτησεις μια γνωμη/συμβουλη ν ανοιξεις κατι δικο σου ειναι τελειως αρνητικοι ''και που να μπλεξεις,δυσκολοι καιροι,μακρια απο δικο σου μαγαζι κτλ΄΄.Βεβαια αν τους πιασεις λιγο την κουβεντα ανακαλυπτεις οτι οι περισοτεροι απ αυτους εχουν 2-3 μαγαζια ξερω γω ετσι για να ''βγαινουν τα εξοδα'' της βιοπαλης.

Έχει τύχει να κάνεις σε πολλούς την ερώτηση: Τι λέει, πως πάνε οι δουλειές; και να σου απαντήσει κάποιος κάτι διαφορετικό από:

-Άσε για το κράτος δουλεύουμε.

-Ψόφια πράγματα, μέσα μπαίνω αλλά το κρατάω για τη σύνταξη.

-Ίσα ίσα που βγαίνουν τα έξοδα.

και διάφορα άλλα παραπλήσια.....

Τζάμπα κοπος η συζήτηση όπως λέει και ο  @mariosnik_

[mariosnik_]

4 λεπτά πριν, Neptu είπε

Έχει τύχει να κάνεις σε πολλούς την ερώτηση: Τι λέει, πως πάνε οι δουλειές; και να σου απαντήσει κάποιος κάτι διαφορετικό από:

-Άσε για το κράτος δουλεύουμε.

-Ψόφια πράγματα, μέσα μπαίνω αλλά το κρατάω για τη σύνταξη.

-Ίσα ίσα που βγαίνουν τα έξοδα.

και διάφορα άλλα παραπλήσια.....

Τζάμπα κοπος η συζήτηση όπως λέει και ο  @mariosnik_

Αυτό το πως πάνε οι δουλειές το έχω ρωτήσει μια φορά. Μου είπε ο άνθρωπος εντάξει πάνε δεν έχω παράπονο. Αλλά αν αντιληφθεί ότι πας να του φας πελάτες και ανταγωνισμό, θα σου πει όλα πάνε χάλια μην ανοίγεις μαγαζί. 

[vamvakoolas]

πριν κλειδωθει ή ξεχαστει το θεμα, ακομα ενα σχολιο:

θυμαμαι πριν 2-3 χρονια σε μια μικρη πολη στη Κρητη με πολυ τουρισμο (προφανως το καλοκαιρι) δεν ειχε καποιο μαγαζι τυπου club/bar. Συνηθως το βραδυ αν ηθελες ενα ποτο το επινες σε μια καφετερια ή σε μαγαζια μεζεδοπολια (ρακαδικα που τα λενε Κρητη). 

Ερχετε ενας Αθηναιος και λεει θα κανω εγω ενα Bar. Αυτος ειχε στο μυαλο του τα Bar στις μεγαλες πολεις που ακους ξενη μουσικουλα, πινεις το μοχιτο κτλ.

Εριξε τρελα φραγκα, εβγαλε τραπεζια εξω κτλ. Το μαγαζι πηγε απατο και τρομαξε να το πουλησει σε νεο κοροιδο (παλι απο Αθηνα) αλλα τα χρεη θα τον κυνηγανε για χρονια.

Τι λαθη εκανε;

-Δε ρωτησε ντοπιους επιχειρηματιες

-Στη συγκεκριμμενη πολη οι τουριστες ακομα και Ελληνες δε πανε για μοχιτο αλλα αν θελουν να βγουν θα πανε ρακαδικα (που ειναι παντα τιγκα) να δουν πως διασκεδαζουν οι ντοπιοι.

-Εριξε πολυ χρημα (κτηριο/ξενοδοχ εξοπλισμο οπως λενε) αντι να ξεκινησει βασικα και αν δει οτι τραβαει να σπρωξει χρημα σταδιακα

-δε δεθηκε με τοπικη κοινωνια (προσελαβε φοιτητες απο αλλα μερη, ο ιδιος εδειξε αλαζωνια προς τους ντοπιους)