Πόσο κοστίζει πραγματικά ένα σουβλάκι;

[DrLo]

31 λεπτά πριν, Vstromrider είπε

Ελα μην λεμε οτι να ναι. Το τεκμαρτο εισοδημα ειναι ο βασικος μισθος. Θελει να μου πει κανεις, οτι υπαρχει σουβλατζης που βγαζει βασικο μισθο?

Δε ξέρω σιυβλατζηδες. Ξέρω επαγγελματίες που όχι μόνο δε βγάλανε βασικό μισθό αλλά είχαν και ζημιά.

[dbrillis]

3 λεπτά πριν, DrLo είπε

Δεν είναι μόνο στην Ελλάδα απότομες αυξήσεις. Είμαι από αυτούς που δε μαγειρεύουν και δεν ξέρω καν πόσο κάνουν τα περισσότερα πράγματα σε ένα σούπερ εκτός από πολύ συγκεκριμένα πράγματα που αγοράζω (αναψυκτικά, σοκολάτες, βασικά χαρτικά και ήδη μπάνιου πχ).

Πρόσφατα μου έκανε εντύπωση ότι το λιντλ Σουηδίας ανέβασε τις τιμές στις μια μερα σοκολάτες τις δικές του (τη μάρκα που βρίσκεις εκεί) 30-35% ή σε κάτι επιδόρπια που επερνα τα ίδια κοντά 6 μήνες 2-3 φορές τη βδομάδα, 20% στο έτσι 

Εγω τα ξερω αλλα οσες φορες προσπαθω να το εξηγησω δεν καταλαβαινει κανεις.
Οποτε παω με τη μαζα και γινομαι γραφικος.

[OxiGiannisGiannakis]

Οι πιο πολλες απαντησεις δειχνουν βαθεια αγνοια. Ο ιδιοκτηρης σου σουβλατζιδικου που το δουλευει με αλλους 2-4 υπαλληλους θελει χαλαρα 7.000-10.000 ευρω τζιρο το μηνα για να βγαλει τα εξοδα του. Μιλαμε για μισθους, να πληρωσει ασφαλειες, φορους, νοικι, λογαριασμους, πρωτες υλες κλπ. Το σουβλακι σου φιλε πηγε στα 3.80 γιατι απλα ο τυπος δεν εχει την αγορα και την πελατεια να πουλησει τα τεμαχια που θελει για να βγει και φυσικα να βγαλει και κερδος. Οποτε σε απλα μαθηματικα, μετρημενα τα κουκια σε τεμαχια που μπορει να πουλησει αρα δεν μπορει να ριξει το margin.

Το σουβλακι πηγε απο τα 2.5 στα 3.8 σε λιγα χρονια γιατι αυξηθηκαν πολυ τα ενοικια, η ενεργεια, οι πρωτες υλες και φυσικα οι μισθοι του προσωπικου. Και αυτο δεν εγινε μονο Ελλαδα εγινε σε ολο τον κοσμο. Πριν καμια εβδομαδα εδω στο εξωτικο UK εφαγα πιρογυρο μεσαιου μεγεθους με τιμη 11 λιρες. Το λες και ληστεια. Αλλα καπου εκει παιζει και εδω η αγορα πλεον.

Επεξ/σία 24 Οκτωβρίου από OxiGiannisGiannakis

[RipCity]

1 λεπτό πριν, OxiGiannisGiannakis είπε

Οι πιο πολλες απαντησεις δειχνουν βαθεια αγνοια. Ο ιδιοκτηρης σου σουβλατζιδικου που το δουλευει με αλλους 2-4 υπαλληλους θελει χαλαρα 7.000-10.000 ευρω τζιρο το μηνα για να βγαλει τα εξοδα του. Μιλαμε για μισθους, να πληρωσει ασφαλειες, νοικι, λογαριασμους, πρωτες υλες κλπ. Το σουβλακι σου φιλε πηγε στα 3.80 γιατι απλα ο τυπος δεν εχεις την αγορα και την πελατεια να πουλησει τα τεμαχια που θελει για να βγει και φυσικα να βγαλει και κερδος.

Το σουβλακι πηγε απο τα 2.5 στα 3.8 σε λιγα χρονια γιατι αυξηθηκαν πολυ τα ενοικια, η ενεργεια, οι πρωτες υλες και φυσικα οι μισθοι του προσωπικου. Και αυτο δεν εγινε μονο Ελλαδα εγινε σε ολο τον κοσμο. Πριν καμια εβδομαδα εδω στο εξωτικο UK εφαγα πιρογυρο μεσαιου μεγεθους με τιμη 11 λιρες. Το λες και ληστεια. Αλλα καπου εκει παιζει και εδω η αγορα πλεον.

Με 7-10κ τζίρο το μήνα θεωρώ πως πολύ δύσκολα θα βγαίνει αν έχει 4 υπαλλήλους. Βασικά θα έχει ζημιά κιόλας.

[alefther]

4 υπαλληλοι με βασικο κοστιζουν κοντα 5χιλιαρικα το μηνα με  εισφορες κλπ. Βαλε ρευμα, πρωτες  υλες, αναλωσιμα κλπ με 10000 τζιρο δεν εχει επιχειρηση, κοινωνικο λειτουργημα  κανει

και ενας απο τους λογους που εχουν ακριβηνει τα delivery ειναι οτι καπου η αγορα εχει κορεστει, ναι μεν υπαρχει ζητηση αλλα οχι επαρκης ζητηση για να δουλευουν ξερωγω 10 delivery /1000 κατοικους

[satsok2]

16 λεπτά πριν, OxiGiannisGiannakis είπε

Οι πιο πολλες απαντησεις δειχνουν βαθεια αγνοια. Ο ιδιοκτηρης σου σουβλατζιδικου που το δουλευει με αλλους 2-4 υπαλληλους θελει χαλαρα 7.000-10.000 ευρω τζιρο το μηνα για να βγαλει τα εξοδα του. Μιλαμε για μισθους, να πληρωσει ασφαλειες, φορους, νοικι, λογαριασμους, πρωτες υλες κλπ. Το σουβλακι σου φιλε πηγε στα 3.80 γιατι απλα ο τυπος δεν εχει την αγορα και την πελατεια να πουλησει τα τεμαχια που θελει για να βγει και φυσικα να βγαλει και κερδος. Οποτε σε απλα μαθηματικα, μετρημενα τα κουκια σε τεμαχια που μπορει να πουλησει αρα δεν μπορει να ριξει το margin.

Το σουβλακι πηγε απο τα 2.5 στα 3.8 σε λιγα χρονια γιατι αυξηθηκαν πολυ τα ενοικια, η ενεργεια, οι πρωτες υλες και φυσικα οι μισθοι του προσωπικου. Και αυτο δεν εγινε μονο Ελλαδα εγινε σε ολο τον κοσμο. Πριν καμια εβδομαδα εδω στο εξωτικο UK εφαγα πιρογυρο μεσαιου μεγεθους με τιμη 11 λιρες. Το λες και ληστεια. Αλλα καπου εκει παιζει και εδω η αγορα πλεον.

Όμως το σουβλάκι έχει ανέβει δυσανάλογα σε σχέση με την πίτσα. Έτσι δεν είναι;

Επίσης για το έτοιμο φαγητό από σούπερ μάρκετ τι πιστεύετε; Σε αυτή την περίπτωση (ίσως είναι θέμα πρώτων υλών κ.α) φαίνεται αρκετά λογικό σε τιμή. Ίσως κάνω λάθος. 

[Neptu]

4 ώρες πριν, kostasbm είπε

αν όλοι κάναμε και 2 πράγματα σπίτι ούτε τα μισά σουβλατζίδικα θα υπήρχαν....

κι εδώ κολλάει το ... κι αν είχε η γιαγιά μου ρουλεμάν...

[OxiGiannisGiannakis]

20 λεπτά πριν, RipCity είπε

Με 7-10κ τζίρο το μήνα θεωρώ πως πολύ δύσκολα θα βγαίνει αν έχει 4 υπαλλήλους. Βασικά θα έχει ζημιά κιόλας.

Σου εβαλα ενα νουμερο, δεν ξερω τα ακριβη κοστολογια. Και μαλλον αισιοδοξος ημουν. Ποσα σουβλακια πρεπει να πουλησει αυτος για να καλυψει τα βασικα του εξοδα και να αρχισει να γραφει κερδη? Και σαν μαγαζατορας φανταζομαι στο τελος του χρονου δεν εχει ως στοχο το 700 Χ 14. Γιατι στα πιο πολλα 700 τον μηνα δεν παιρνουν καν οι υπαλληλοι του.

8 λεπτά πριν, satsok2 είπε

Όμως το σουβλάκι έχει ανέβει δυσανάλογα σε σχέση με την πίτσα. Έτσι δεν είναι;

Επίσης για το έτοιμο φαγητό από σούπερ μάρκετ τι πιστεύετε; Σε αυτή την περίπτωση (ίσως είναι θέμα πρώτων υλών κ.α) φαίνεται αρκετά λογικό σε τιμή. Ίσως κάνω λάθος. 

Δεν ειμαι φανατικος της πιτσας οποτε δεν το γνωριζω. Το σουβλακι μαλλον ειναι και πιο στανταρ σαν φαγητο ενω στην πιτσα παιζουν κολπα για να πεσει η τιμη?

[poulinos]

προσωπικα σπανια θα παρω σουβλακι απεξω.παω supermarket παιρνω αραβικη πιτα ντοματουλα  και γυρο χοιρινο ή κοτοπουλο σε σακουλα 400 500 γραμμαρια ποσο ειναι και τα φτιαχνω σπιτι.πολυ πιο ωραιο.

[satsok2]

1 λεπτό πριν, poulinos είπε

προσωπικα σπανια θα παρω σουβλακι απεξω.παω supermarket παιρνω αραβικη πιτα ντοματουλα  και γυρο χοιρινο ή κοτοπουλο σε σακουλα 400 500 γραμμαρια ποσο ειναι και τα φτιαχνω σπιτι.πολυ πιο ωραιο.

Air fryer?

[poulinos]

19 λεπτά πριν, satsok2 είπε

Air fryer?

οχι ειτε τηγανι ειτε φουρνο.(δεν χρειαζεται εξτρα λαδι ακομα και στο τηγανι)και συνηθως γυρο εν ελλαδι με ελαιολαδο. απο την σαβουρα που δινουν στην αθηνα στα σουβλατζιδικα ειναι πιο ωραιος. επαρχια οκ εχουν καλυτερα κρεατα

 

[satsok2]

5 λεπτά πριν, poulinos είπε

οχι ειτε τηγανι ειτε φουρνο.(δεν χρειαζεται εξτρα λαδι ακομα και στο τηγανι)και συνηθως γυρο εν ελλαδι με ελαιολαδο. απο την σαβουρα που δινουν στην αθηνα στα σουβλατζιδικα ειναι πιο ωραιος. επαρχια οκ εχουν καλυτερα κρεατα

το θεμα ειναι για σουβλακια οχι για κυβερνησεις.

Πάντως 5.90ε ο γυρος για 4 σουβλάκια. Οπότε, 1.5ε/σουβλάκι σου βγαίνει μόνο ο γύρος. 

[poulinos]

12 minutes ago, satsok2 said:

Πάντως 5.90ε ο γυρος για 4 σουβλάκια. Οπότε, 1.5ε/σουβλάκι σου βγαίνει μόνο ο γύρος. 

καποιες φορες παιζει προσφορα.β. θα βγει φτηνοτερα απο 4 ευρω ακομα και με πιτα και γ. δεν τρωω οτι σαβουρα δινει ο καθενας με10 κιλα αλατι.

[valkon]

Ενώ τον πήγαινα (σχετικά) αυτό τον σεφ, μετά από αυτό το βίντεο κατάλαβα ότι είναι παιδί άλλης κοινωνικής βαθμίδας και βγήκε να μας μαλώσει. Καλά κάνουν και τον κράζουν στα σχόλια και το 1/3 είναι dislikes.

Επεξ/σία 24 Οκτωβρίου από valkon

[NiKoSmile]

48 λεπτά πριν, poulinos είπε

προσωπικα σπανια θα παρω σουβλακι απεξω.παω supermarket παιρνω αραβικη πιτα ντοματουλα  και γυρο χοιρινο ή κοτοπουλο σε σακουλα 400 500 γραμμαρια ποσο ειναι και τα φτιαχνω σπιτι.πολυ πιο ωραιο.

Ο εν ελλάδι που είναι και ο πιο ποιοτικός δεν βρήκα συσκευασία πάνω από 330g. Ίσα που φτάνει για δύο άτομα που είναι σε αυστηρή δίαιτα 😂