Καλαμάκι σε πίτα vs σκέτο

[jimis_vts]

Όταν βρίσκεται καλαμάκι προβατίνα ή κοντοσούβλι να προτιμάτε... Χοιρινά και κοτόπουλα έχουν βγει εκτός πλέον...

[dtk-386]

33 λεπτά πριν, jimis_vts είπε

Όταν βρίσκεται καλαμάκι προβατίνα ή κοντοσούβλι να προτιμάτε... Χοιρινά και κοτόπουλα έχουν βγει εκτός πλέον...

Το κοντοσούβλι χοιρινό δεν είναι;

Επίσης ποια προβατίνα; Τώρα με την πανώλη ή πριν από αυτή;

[jimis_vts]

6 λεπτά πριν, dtk-386 είπε

Το κοντοσούβλι χοιρινό δεν είναι;

Επίσης ποια προβατίνα; Τώρα με την πανώλη ή πριν από αυτή;

Έχει πολλών ειδών κοντοσούβλια. Και το κοντοσούβλι συνήθως είναι έστω πιο χειροποίητο εμένα δε με χαλάει έχει και το λιπάκι του. Η πανώλη μόλις μπει στο κάρβουνο ξεχνάει την ύπαρξη της. Κι άμα είναι ελληνικό το πρόβατο και όχι βαπτισμένο δεν έχει τίποτα. Αυτά έχουν τα ελληνοποιημένα.

[Inuyasha]

Σε όσα μαγαζιά δούλεψα εστίαση πάντα όλα τα σουβλάκια ήταν το ίδιο, απλά στη μερίδα/τεμάχιο βάζαμε αυτά που κρατούσαν το σχήμα τους καλύτερα, είχαν πάρει πιο ομοιόμορφο χρώμα και δεν είχε κάποιο μαυρισμένο σημείο, τώρα ν; το μπει κάποιος στο κόπο να έχει 2 ποικιλίες σουβλάκια (φτηνή/ ακριβή) το θεωρώ χαζομάρα

Ίσως κάποια μαγαζιά έχουν διαφορετικά γραμμάρια για πίτες και άλλα για τεμάχιο

[tzotzo]

4 hours ago, Aurumnus said:

Ούτε βρήκα κάποια αναφορά στη νομοθεσία για σχετική απαγόρευση, με μία αναζήτηση που έκανα.

Ο περιορισμός έχει να κάνει με το ότι πρέπει να υπάρχει ξεχωριστός χώρος παρασκευής 

[Morosana]

4 ώρες πριν, Aurumnus είπε

Και εγώ αυτό έχω παρατηρήσει, από όπου έχω φάει και υπάρχει ο ισχυρισμός ότι ο γύρος είναι χειροποίητος (π.χ. Αχιλλέας στο Νέο Κόσμο).
Μεγάλη διαφορά στη γεύση αλλά και στην υφή του κρέατος.

Οπότε μου φαίνεται παράξενο να υπάρχει τέτοια απαγόρευση και παρόλα αυτά κάποιοι να εξακολουθούν να φτιάχνουν δικό τους γύρο.
Ούτε βρήκα κάποια αναφορά στη νομοθεσία για σχετική απαγόρευση, με μία αναζήτηση που έκανα.

Με μια πολύ γρήγορη αναζήτηση 

http://www.opengov.gr/ypoian/?p=2711

[Rebelos2018]

7 ώρες πριν, tzotzo είπε

Νομιζω πως άλλαξε κάτι στην άδεια και πλέον δεν μπορούν να παρασκευάσουν οι ίδιοι τα προϊόντα, χειροποίητο καλαμάκι, χειροποίητος γύρος συν το γεγονός ότι είναι μονοπώλιο πια ο Μέγκα γυρος

Δεν είναι μονοπώλιο ακριβώς, υπάρχει και άλλη μία με ίδιο το δεύτερο μέρος στην ονομασία, στα δυτικά παίζει μπάλα ένας -όπουλος. 

Τα μαγαζά τα συνοικιακά μπορούν να έχουν χειροποίητο γύρο. Τα μεγάλα, που εξυπηρετούν πλείστον κόσμο, καταφεύγουν στην ευκολία (και στην καλύτερη τιμή) των εργοστασιακών γύρων, κρεατοσκεϋάσματων. 

Φυσικά και τα μαγαζά που έχουν χειροποίητα, γύρο ειδικά, είναι ελάχιστα αναλογικά. Ξέρω τρία, δοκιμασμένα σε βάθος ετών. Και είναι και τα τρία συνοικιακά. Οικογενειακές επιχειρήσεις τους και τα τρία. 

 

5 ώρες πριν, jimis_vts είπε

Όταν βρίσκεται καλαμάκι προβατίνα ή κοντοσούβλι να προτιμάτε... Χοιρινά και κοτόπουλα έχουν βγει εκτός πλέον...

Κοντοσούβλι (κοντοκαλάμι για εμάς τους Αθηνέζους) σε πίτα ελάχιστοι βάζουν, δυστυχώς. 

Επεξ/σία 30 Σεπτεμβρίου από Rebelos2018

[jimis_vts]

2 ώρες πριν, Rebelos2018 είπε

Κοντοσούβλι (κοντοκαλάμι για εμάς τους Αθηνέζους) σε πίτα ελάχιστοι βάζουν, δυστυχώς. 

Ένα θα σου πω... ανακάλυψα φρυγαδέλι σε πίτα πρόσφατα 😁