Ντομάτες

[ifollowrivers]

Ρε παιδιά έχω βαρεθεί να αγοράζω ντομάτες και να έχουν γεύση από άχυρο. Ξέρει κανείς που θα βρούμε επιτέλους ντομάτες που να έχουν γεύση? Αφορμή για το θέμα είναι ότι πέρσιείχα πάρει μια συσκευασμένη σαλάτα του Καίσαρα (ποιος θα το έλεγε ότι η τεχνολογία θα προχωρούσε τόσο πολύ) (νομίζω μάρκα φρεσκούλης) και είχε μέσα 2 ντοματίνια τσέρι που ήταν πάρα πολύ νόστιμα αλλά δυστυχώς η συσκευασία έχει μόνο 2... Δε ξέρω αν είναι ακόμα έτσι, λείπω σχεδόν κανένα χρόνο από Ελλάδα οπότε ξέρει κανείς που θα βρούμε παρεμφερείς ντομάτες ή και τις ίδιες? Ιδέες κανείς?

[Miracle Worker]

Γενικά τα ντοματίνια, ειδικά τύπου βελανίδια, είναι πιο γλυκά σε σχέση με τη ντομάτα. Δοκίμασε ένα κεσεδάκι ντοματίνια-βελανίδια από Λιντλ ή Βασιλόπουλο.

[tzitzikas2]

Τέτοια εποχή αγοράζω ντομάτες Ριζωμάτων που είναι πολύ καλή ντομάτα, κόκκινη με γεύση. Είναι η εποχή της τέλος Αυγούστου αρχές Σεπτέμβρη. Ντομάτες από σούπερ μάρκετ ποτέ. Δεν τρώγονται. Λένε υδροπονίας και δεν έχουν γεύση. Μόνο από μανάβικο που βρίσκει καλή ντομάτα ψάχνεις και σε κάνα πάγκο λαϊκής ίσως.

 

[phanispal]

Άλλο οι ντομάτες, άλλο τα ντοματίνια, από γεύση μέχρι τιμή.

Ντομάτες δοκίμασε να πάρεις και από λαϊκή/μαναβική, απ' ότι κατάλαβα ψωνίζεις κυρίως σε supermarket. Προτίμησε γινωμένες ειδικά τώρα που πέφτει η θερμοκρασία, δοκίμασε και υδροπονίας μπας και.

Ντοματίνια πάνω κάτω τα ίδια. Γενικά πρέπει να βρεις μια καλή μαναβική ή έμπορο σε λαϊκή που δε φέρνει ό,τι να 'ναι.

[gorge18]

Ειναι αναλογα την ποικιλια. Υπαρχουν ποικιλίες που κανουν τρελη παραγωγη και υστερουν σε γευση αλλα και το αντιθετο. 
 

Ακομα, παιζει ρολο και τι εχει φαει το οποιοιδήποτε λαχανικο. Και δε λεω για τον κηπο σου που θα βαλεις κοπρια κλπ. Λεω για τον επαγγελματία που ενα τυπικο λιπασμα απο 30€ εχει παει 60+€ τα 25 κιλα.

Ο χειμώνας θα εχει πολυ ενδιαφέρον! 

 

 

[papoys1]

Απέφευγε όσο μπορείς τα s/m. Τυποποιημενα εμπορικά προιόντα που συνηθως εχουν την ιδια γευση, σαν τη φέτα που οποια και να αγοράσεις έχει την ιδια εμφάνιση και την ιδια άνοστη γευση. (η ονομασία μας μαρανε). Λαικη να κοιτάς στην ταμιακη μπροστά που γράφει έμπορος ή παραγωγός.

Πάντα προτιμώ να ψωνίζω από παραγωγό. Μικρότερη παραγωγή πιο φρεσκοκομένα προιόντα πιο προσεγμένα ειδικά αν είναι χρόνια πωλητής σε Λαική, καλύτερες τιμες. Και αν σε κάποιο προιόν είναι πιο ακριβός πάει να πει ότι προσφέρει πολύ  καλή ποιόηττα σχετικά με άλλα παρόμοια προιόντα. Να κοιτάς και πελατεία. Αν κάποιος παραγωγός εχει καλή πελατεία πάει να πει ότι προσφέρει καλό προιόν και τον προτιμούν και πάλι οι ίδιοι πελάτες.

Μικρά απλά μυστικά 

[haris_216]

Είναι θέμα που το συζητάμε και το ψάχνουμε αρκετά τα τελευταία χρόνια στο σπίτι.

Όντως οι ντομάτες που τρώμε πια είναι άνοστες σαν (κακό) αγγούρι! Πολύ ωραίες σε σχήμα και χρώμα, είναι ότι πρέπει για να φτιάξει ένας σεφ σαλάτα στην τηλεόραση ή σε ένα blog. Δηλαδή κάπου που δεν απασχολεί η γεύση. Από κει και πέρα όμως τίποτα.

Και δεν μιλάω για supermarket αφού ποτέ δεν παίρνω ζαρζαβατικά από εκεί, παρά μόνο από λαϊκή. Σίγουρα υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις αλλά αυτές είναι σπάνιες. Και ακόμα και τότε είναι απλά μια ντομάτα που είναι λίγο πιο νόστιμη. Στου τυφλούς βασιλεύει......

Για να ξεκαθαρίσω ως νόστιμη εννοώ την ντομάτα που θα σε κάνει να θέλεις να την φας σκέτη, χωρίς αλάτι, λάδια, ξύδια ή μπαλσάμικα. Λόγω ηλικίας θυμάμαι ντομάτες που μύριζαν "ντοματίλα". Που αν έπεφτε πάνω το μπλουζάκι αποκτούσε...λεκέ αλλά και μυρωδιά. Τώρα μας έμεινε μόνο ο λεκές. Η μόνη περίπτωση να μυρίσει κάποιος αυτή τη ντοματίλα είναι μόνο αν χώσει τη μούρη του σε φυτό ντομάτας. Και πάλι αφορά μόνο το φυτό, τα φύλλα και όχι τον καρπό.

Ψαχνόμαστε όπου πάμε, σε Ελλάδα κι εξωτερικό, να βρούμε κάποια νόστιμη ντομάτα και να μαζέψουμε σπόρους (εννοείται δεν μιλάω για τα υβρίδια που έχουν σπόρους αλλά...δεν έχουν) και να βάλουμε σε 1-2 ζαρντινιέρες στο μπαλκόνι, καθότι....διαμέρισμα

Σημ. Στα ντοματίνια, λίγο διαφορετική φάση, όντως βρίσκεις περιπτώσεις με γεύση. Καμία σχέση με το παρελθόν βέβαια αλλά τουλάχιστον λίγο καλύτερα (όχι πάντα) από τα μεγαλύτερα ξαδερφάκια τους.

Επεξ/σία 6 Οκτωβρίου 2022 από haris_216

[paylidis]

30 λεπτά πριν, papoys1 είπε

Απέφευγε όσο μπορείς τα s/m. Τυποποιημενα εμπορικά προιόντα που συνηθως εχουν την ιδια γευση, σαν τη φέτα που οποια και να αγοράσεις έχει την ιδια εμφάνιση και την ιδια άνοστη γευση. (η ονομασία μας μαρανε). Λαικη να κοιτάς στην ταμιακη μπροστά που γράφει έμπορος ή παραγωγός.

Πάντα προτιμώ να ψωνίζω από παραγωγό. Μικρότερη παραγωγή πιο φρεσκοκομένα προιόντα πιο προσεγμένα ειδικά αν είναι χρόνια πωλητής σε Λαική, καλύτερες τιμες. Και αν σε κάποιο προιόν είναι πιο ακριβός πάει να πει ότι προσφέρει πολύ  καλή ποιόηττα σχετικά με άλλα παρόμοια προιόντα. Να κοιτάς και πελατεία. Αν κάποιος παραγωγός εχει καλή πελατεία πάει να πει ότι προσφέρει καλό προιόν και τον προτιμούν και πάλι οι ίδιοι πελάτες.

Μικρά απλά μυστικά 

Παππου δε θελω να σε στεναχωρησω αλλα ειναι οτι χειροτερο να αγοραζεις απο παραγωγό ως προς την υγεία σου... Δεν τους ελεγχει κανεις πρακτικά... Εχω δει προ ετων με τα ματια μου παραγωγό να ψεκαζει ντεσις Πεμπτη απογευμα και Παρασκευη απογευμα τα εκοψε για να τα πουλησει το σαββατο πρωι στη λαικη... (κ δεν ειναι ο μονος οι 99/100 αυτο κανουν γιατι αλλιως θα χασουν το μεροκαματο τους)

[The_Judas]

Από την λαική αγορά έχουν πολύ καλύτερη γεύση και είναι και στην μισή τιμή.

 

[Speculoos]

52 λεπτά πριν, paylidis είπε

Παππου δε θελω να σε στεναχωρησω αλλα ειναι οτι χειροτερο να αγοραζεις απο παραγωγό ως προς την υγεία σου... Δεν τους ελεγχει κανεις πρακτικά... Εχω δει προ ετων με τα ματια μου παραγωγό να ψεκαζει ντεσις Πεμπτη απογευμα και Παρασκευη απογευμα τα εκοψε για να τα πουλησει το σαββατο πρωι στη λαικη... (κ δεν ειναι ο μονος οι 99/100 αυτο κανουν γιατι αλλιως θα χασουν το μεροκαματο τους)

Το αυτό. Λέμε ναι στα τοπικά εποχικά προϊόντα και ποικιλίες ακόμα κι αν δεν είναι ίδιες με πριν από 40 χρόνια, λογικό, αλλά να μην εθελοτυφλούμε θεωρώντας ότι μόνο οι αλυσίδες των σούπερ μαρκετ κοιτάνε το κέρδος τους. Και οι παραγωγοί προφανώς το κέρδος κοιτάνε δεν κάνουν αυτή τη δουλειά ως φιλανθρωπικά ιδρύματα.

[paylidis]

Μόλις τώρα, Speculoos είπε

Το αυτό. Λέμε ναι στα τοπικά εποχικά προϊόντα και ποικιλίες ακόμα κι αν δεν είναι ίδιες με πριν από 40 χρόνια, λογικό, αλλά να μην εθελοτυφλούμε θεωρώντας ότι μόνο οι αλυσίδες των σούπερ μαρκετ κοιτάνε το κέρδος τους. Και οι παραγωγοί προφανώς το κέρδος κοιτάνε δεν κάνουν αυτή τη δουλειά ως φιλανθρωπικά ιδρύματα.

Συν τοις αλλοις τα ΣΜ δουλευουν με συμβολαιακές... κ μεσα στα συμβολαια υπαρχει ορος για παραβασεις φυτοφαρμακων, καθως το προστιμο κ τη ξεφτιλα το τρωει το ΣΜ... οποτε μπορει η τοματα να ειναι αχυρο αλλα ειναι ασφαλες αχυρο... στον παραγωγο κατα πασα πιθανότητα μαζι με τη νοστιμη τοματα τρως κ λιγο νοστιμο καρκινο

[Gatilaras]

Ντοματες αρκετα ευγευστες αλλα και δυσκολες να βρεις λογω και του φυτου(μικροτερη παραγωγη,οχι τοσο εμφανισιμη,δεν κραταει καιρο μετα το κοψιμο απο το φυτο) ειναι η 2 παρακατω:

Οι μεν αριστερα ειναι οι ντοπιες ή "γαλανές" οπως τις λενε στα μερη μου οι δε στα δεξια ειναι τα ντοματακια ποικιλιας Ρωμα τα οποια ειναι και νοστιμα σαν σαλατικο αλλα οταν γινουν καλα(παραγινουν δηλαδη) γινονται και εξαιρετικη σαλτσα.

[chaosmaster]

Βιολογικά προϊόντα κ όταν είναι η εποχή τους. Τα άλλα είναι να είχαμε να λέγαμε 

[haris_216]

8 λεπτά πριν, chaosmaster είπε

Βιολογικά προϊόντα κ όταν είναι η εποχή τους. Τα άλλα είναι να είχαμε να λέγαμε 

Στο "όταν είναι η εποχή τους" θα συμφωνήσω απόλυτα. Όχι μόνο για τις ντομάτες.

Από την άλλη, το ότι κάτι μπορεί να χαρακτηριστεί σαν "βιολογικό" δεν διασφαλίζει υποχρεωτικά και την γεύση, η οποία άλλωστε είναι ζητούμενο στο εναρκτήριο post,

[vagos789]

Τοματες κυριως το καλοκαιρι και απο μικρους παραγωγους

Τα μεγαλα sm εχουν τοματες απο ποικιλιες οπου διδεται μεγαλη βαση στην αντοχη και στη παραγωγικοτητα και οχι στη γευση

Επισης τοματες οχι στο ψυγειο γιατι χαλαει η γευση