Έναρξη μικροκαταστήματος εστίασης με Burger

[duende]

1 ώρα πριν, vaggos231 είπε

θα μας πεις τη συνταγη η ειναι κρυφη;

αυτος και ο κυριος Καβουρης τη ξερουν μονο

[Polo_boy]

5 λεπτά πριν, dkstopo είπε

εαν εχεις την συνταγή μην κανεις μαγαζι κάνε εργαστηριο χοντρικής 

 

Μια από τις καλύτερες προτάσεις που έχουν δώσει στον ts

5 ώρες πριν, Ukforthemoment είπε

Αλήθεια ,τι τεχνική χρειάζεται ένα μπεργκερ;

Χρειάζεται και ας φαίνεται κάτι απλό π.χ. το κρεμμύδι,  κατάλληλο ψυγείο για " ηρεμήσει " ο κιμάς μετά το ζύμωμα κ.α. πολλά. 

[calibri]

Πως σας γλεντάνε έτσι τα trolls και πέφτετε στη λουμπα να πιάσετε και κουβέντα…πλέον απορώ

[epp]

εσυ τελειοποιησες την τεχνικη αλλα δεν θα δουλευεις ο ιδιος στο μαγαζι; 

λιγο τυπου, εχουμε τα καλυτερα μπεργκερ απλα δεν ειναι εδω ο τυπος που τα φτιαχνει, οποτε να παρτε αυτα εδω τα μετρια

[Basilhs23___]

4 ώρες πριν, Qwerty_2 είπε

Πάντως ότι burgerαδικο άνοιξε σε εμάς έκλεισε γρήγορα. Όσο καλό και να είναι το burger που θα έχει το μαγαζί 9με σχέση με goodys) με 8-10ευρώ οι περισσότεροι αδυνατούν να τα δώσουν και προτιμούν τα σουβλάκια. Για αυτό ορισμένα σουβλακερί φτιάχνουν burger για τους λίγους γιατί αν είχαν αποκλειστικά burger θα το είχαν κλείσει καιρό!

Λογικό να κλείσουν είναι κάτι σχετικά άχρηστο για την αγορά εστίασης που είναι κορεσμενη με σχεδόν τα πάντα και εκτός αυτού διανύουμε άσχημες εποχές. 

Το νέο μαγαζί που αναφέρομαι τώρα πουλάει άλλες 4-5 κατηγορίες φαγητών, μόνο με burger ισως αν ήμασταν στο 90s-00s να επιβιωνε. 

5 ώρες πριν, costas1973 είπε

 

Δηλαδη και η μανα μου που κανει καλο μουσακα ανετα ανοιγει εστιατορια!!!

Δεν θα ανοίξει εστιατοριο, αλλά μουσακαδικο (λεω τώρα για χαβαλέ). 

[StamTheMan]

5 ώρες πριν, costas1973 είπε

Δηλαδη και η μανα μου που κανει καλο μουσακα ανετα ανοιγει εστιατορια!!!

Αυτη ακριβως τη λογικη εχουν,νομιζουν οτι ετσι δουλευει μια ΕΠΙΧΕΙΡΙΣΗ.
Για αυτο μετα γεμιζει το marketplace με αγγελιες για εξοπλισμο καταστηματων.

[1comment]

Μπεργκεράδικο παλιά μόδα. Λίγα έχουν παραμείνει "καθαρόαιμα" στο μπεργκερ. Για μενα, αν θες να κάνεις τέτοιο βήμα, πήγαινε σε σουβλατζίδικο μεριά και καλύτερα βρες μεταχειρισμένο εξοπλισμό. Φυσικά θα χρειαστείς 4-5 άτομα προσωπικό και θα λιώνεις από τη ζέστη και την ορθοστασία, αλλά αν πιάσει, έπιασε. Κι αφού δεν ξέρεις από αυτά, βρες έναν πρώην ή νυν υπάλληλο τυλιχτή ας πούμε που θα ξέρει τα κατατόπια και από προμηθευτές πιθανότατα. Κεφάλαιο ας έχεις κανα 20αρικό για μικρό μαγαζί. 

[ooaris]

2 ώρες πριν, valadsk είπε

άσχετο αλλά καμιά ιδέα που μπορούμε να βρούμε τέτοιο σάντουιτσ που να μην τσιγκουνεύονται τι βάζουν με΄σα?

 

Ανώτερον στο Βόλο.

[Nikos Tzogos]

Συν χρειάζεται να έχεις μεγάλη καβατζα ώστε να το στηρίξεις άμα δεν πηγαίνει καλά το μαγαζι

[Basilhs23___]

1 λεπτό πριν, 1comment είπε

Μπεργκεράδικο παλιά μόδα. Λίγα έχουν παραμείνει "καθαρόαιμα" στο μπεργκερ. Για μενα, αν θες να κάνεις τέτοιο βήμα, πήγαινε σε σουβλατζίδικο μεριά και καλύτερα βρες μεταχειρισμένο εξοπλισμό. Φυσικά θα χρειαστείς 4-5 άτομα προσωπικό και θα λιώνεις από τη ζέστη και την ορθοστασία, αλλά αν πιάσει, έπιασε. Κι αφού δεν ξέρεις από αυτά, βρες έναν πρώην ή νυν υπάλληλο τυλιχτή ας πούμε που θα ξέρει τα κατατόπια και από προμηθευτές πιθανότατα. Κεφάλαιο ας έχεις κανα 20αρικό για μικρό μαγαζί. 

Εγώ λέω σχεδόν σίγουρος πως ούτε το σουβλατζιδικο θα πετύχει. Δεν αρκεί να βρει υπαλλήλους με εμπειρία, αλλά εμπειρία σε καλά σουβλατζιδικα και όχι του σωρού που έκλεισαν, αν βασιστεί επίσης σε υπαλλήλους για τους προμηθευτές των πρώτων υλών του και του κρέατος χαιρετίσματα, πρέπει να κάνει μόνος του αναζητηση αρκετή.

Οι 5 υπάλληλοι φαντάζουν ρεαλιστικό νούμερο αλλά είναι σίγουρο ότι θα μπει μέσα από τον 1ο μήνα, μιλάμε υποθετικά για κόστος μισθολογικο τουλάχιστον 3000-3500 ευρώ ανά μήνα, αν ο άλλος κάθεται μέσα στην ψησταριά 10 ώρα δυσκολα θα δεχτεί να δουλεύει για 500-600 ευρώ εκτός αν είναι σε φάση να πεθάνει της πείνας η να μείνει άστεγος.

Οι πελάτες που πηγαινουν σε 2-3 καλά αγαζιά τα οποία προτιμούν για χρόνια δύσκολα θα στραφούν σε άλλον έστω για μια ευκαιρία εκτός αν αυτός ο άλλος είναι το ίδιο καλός ή καλύτερος από τους προηγούμενους, τουλάχιστον έτσι ενεργώ εγώ που εδώ γύρω είμαστε τίγκα στα σουβλατζιδικα και επιβεβαιώνω ότι εδώ και 15 χρόνια, τους καλύτερους δεν τους έφτασε κανένας, όσοι αγγίζουν την μετριότητα και είναι νέα μαγαζιά δεν επιβιώνουν, οι υπόλοιποι μέτριοι που υπάρχουν εδώ και δεκαετίες έχουν σωθεί από δύο πράγματα, διατηρούν ιδιόκτητα καταστήματα, στο menu τους έχουν πολλά άλλα φαγητά και είναι μαγαζιά στυλ ψητοπωλείο εστιατόριο, έχουν μαζέψει κεφάλαιο και απορροφουν σχετικά τις αυξήσεις, οι υπόλοιποι απλά είναι χαμένοι, προσωπικά δεν κάθομαι να σπαταλήσω χρόνο για νέα μαγαζιά που και δεν ξέρω την ποιότητα και δεν θα έχουν προσιτές τιμές εκτός αν έχω κάποια σύσταση από φίλο. 

[great]

Ανοιγουμε θεμα και εξαφανιζόσαστε μετά.

τελος πάντων. οχι μην το κάνεις. εαν εχεις λεφτα για πέταμα φάτα σε διακοπές

δεν θα πιασει, θα βρεθεις να χρωστας και απο πάνω

οχι δεν ειναι ολα ιδεατα και σταματηστε να βλεπετε σειρες και ταινιες που ζουνια μια φουσκα και ανοιγει η αλλη ενα μαγαζι και παιρνει αστερι michelin.

Ακολουθα το ονειρο σου, κανε αυτο που πιστευεις, ζησε με αγαπη τι να τα κανεις τα λεφτα, εχουμε την αγαπη μας και πολλα τετοια που εχουν καταστρεψει γενιες.

Προσγειωθείτε, 2022 έχουμε

[dhmak]

Τα πάντα είναι ιδεατά, τα πάντα γίνονται, όλα τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα αρκεί να υπάρχει πίστη και αγάπη.

[SilentVoice]

2 ώρες πριν, epp είπε

λιγο τυπου, εχουμε τα καλυτερα μπεργκερ απλα δεν ειναι εδω ο τυπος που τα φτιαχνει, οποτε να παρτε αυτα εδω τα μετρια

Θα έχει την υπογραφή του στο μενού.

Ετσι κάνουν όλοι οι διάσημοι σεφ.

[arkadask]

Δεν ξέρω αν υπάρχουν Ελλάδα αλλά τσέκαρε ghost kitchen/cloud kitchen. Νοικιάζεις έτοιμη κουζίνα και κανείς delivery μόνο από online πλατφόρμες 

[Macosj]

Burger στην Ελλάδα ? Αυτά που κάνουν 5 ευρώ και είναι σαν μινιατούρα? Διότι τέτοια έχουν στην Αθήνα. Αν θέλεις να πετύχει κάτι τέτοιο θα φτιάχνεις τα κανονικά που με 5 ευρώ θα χορτάσεις. Και το τέχνη έχεις εξελίξει? Δύο ψωμιά, μπιφτέκι και "σάλτσες" είναι. Κατέβηκα στο ελλαντα και έχω την εντύπωση ότι είστε πολύ large με τα λεφτά. Πανάκριβο φαγητό και ταυτόχρονα μικρές ποσότητες. Αν δεν ήξερα ότι παίρνετε 580€ θα νόμιζα ότι έχετε κατώτατο 1500

Επεξ/σία 7 Ιουνίου 2022 από Macosj