Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Toufas]

[kuzko21]

γιατι εχεις την εντυπωση οτι ο καπνιστος σολωμος ειναι ψημενος;

Δεν ειπα κατι τετοιο , αλλα οταν καπνιζεται  ,σιγουρα αφυδατωνεται και εχει υποστει ενα ειδος μαγειρεματος...

Λογικα δεν βγαινει απο κει ωμός.(οπως μπηκε δηλαδη)

[Toufas]

Και βγηκε το πιο ωραιο rosti που εχω φτιαξει ποτε μου. Την επομενη φορα θα βαλω πιο πολυ πατατα, τωρα εβαλα 2 μικρες

 

Secreto iberico, rosti, chili coriander dressing

[KilliK]

απο παρουσιαση παντως, μαπα το πιατο. 

[Toufas]

Δεν με ενδιαφερει η παρουσιαση των πιατων οταν μαγειρευω σπιτι μου.

[KilliK]

εχεις καμια φωτο απο πιατο σου οταν σε ενδιαφερει;

να δουμε την τεχνη σου. 

[Toufas]

Ναι εχω αλλα τι σημασια εχει?

[KilliK]

ενταξει αμα δεν γουσταρεις αστο.

δεν ρωτησα απο κακια παντως αλλα απο καθαρη περιεργεια.

[Chrisxxx]

Σολομο φιλέτο σε αντικολλητικό τηγανι ρίχνω λίγο λαδι ή βουτηρο και το αφου καψει καλα το τηγάνι κατεβάω φωτιά και τον βαζω κανα 5-6 λεπτά απο την πετσα και 1-2 απο την αλλη πλευρά. Κάνω κατι λάθος; Γιατι σε πιο χοντρά φιλέτα αν και αυξάνω τον χρόνο μαγειρέματος καμια φορά δεν ψήνεται πολύ καλά από μέσα ή καιγεται λιγάκι απο εξω.

[Toufas]

Σολομο φιλέτο σε αντικολλητικό τηγανι ρίχνω λίγο λαδι ή βουτηρο και το αφου καψει καλα το τηγάνι κατεβάω φωτιά και τον βαζω κανα 5-6 λεπτά απο την πετσα και 1-2 απο την αλλη πλευρά. Κάνω κατι λάθος; Γιατι σε πιο χοντρά φιλέτα αν και αυξάνω τον χρόνο μαγειρέματος καμια φορά δεν ψήνεται πολύ καλά από μέσα ή καιγεται λιγάκι απο εξω.

Ειχα linkarei ενα video πιο παλια, αλλα φουρνο δοκιμασες να το βαλεις?

 

 

 

 

 

 

 

[..MementoMori..]

To τριτο πιατο ποσο κοστιζει Τουφα?

Επισης το πρασινο τι ειναι? Pea butter?

 

Γενικοτερα, κανε μια περιγραφη των πιατων να ζηλεψουμε!

[skiabox]

Στην πίτσα που φτιάχνω βάζω τοματάκι ψιλοκομμένο pumaro επειδή μου αρέσει πολύ η γεύση του.

Το πρόβλημα είναι ότι τα υγρά από το υλικό αυτό χύνονται έξω από την πίτσα και μαυρίζουν στον φούρνο.

Έχετε καμιά ιδέα παιδιά τι να κάνω;

Ευχαριστώ.

[..MementoMori..]

Χυμα απο πανω το βαζεις?

[Toufas]

To τριτο πιατο ποσο κοστιζει Τουφα?

Επισης το πρασινο τι ειναι? Pea butter?

 

Γενικοτερα, κανε μια περιγραφη των πιατων να ζηλεψουμε!

kαλκανι, πουρες απο μωβ αγκιναρες , chips απο αυτες, και baby σεσκουλα

Λαβρακι απο cornwall ψημενο σε κρουστα απο αλατι, baby σεσκουλα, πουρες απο λεμονια αμαλφι(ειναι γλυκα και αρωματικα), και τηγανιτα μυδια

Πατατες jersey royals, αγριο σκορδο (το πρασινο που ρωταγες), κροκετες κατσικισιου τυριου και τρουφα

Οι τιμες ηταν 7-9 λιρες για το καθε πιατο.

 

Στην πίτσα που φτιάχνω βάζω τοματάκι ψιλοκομμένο pumaro επειδή μου αρέσει πολύ η γεύση του.

Το πρόβλημα είναι ότι τα υγρά από το υλικό αυτό χύνονται έξω από την πίτσα και μαυρίζουν στον φούρνο.

Έχετε καμιά ιδέα παιδιά τι να κάνω;

Ευχαριστώ.

Πιο λιγη ντοματα

[skiabox]

Τούφας, μάλλον την επόμενη φορά θα σκουπίζω με ένα χαρτί κουζίνας ότι χύνεται πέρα από τον κύκλο της πίτσας πριν την βάλω στο φούρνο.