Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[tehAllantin]

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΑΙΤ;

[skiabox]

Γιατί έχει 50% λιγότερα λιπαρά.

[Haldol]

Πριν από λίγες μέρες δοκίμασα Cup Griye στο Baylan στο Kadiköy. Σώστε με. Πεθαίνω. Λιώνω. Πως φτιάχνεται αυτό το πράγμα; Πρέπει οπωσδήποτε να το ξαναφάω! Στο Google δε βγάζω άκρη.

[Toufas]

skiabox, διαβασε τι λεει πανω στην συσκευασια αυτο το πραμα. Δεν ειναι βουτυρο. Ελεος δηλαδη. Επισης για το τι σε κανει να παθαινεις καρδιες κλπ, ας μην το συζηταμε αλλο. Οποιος θελει ας ψαχτει λιγο, και ας μην εχει μονο πορισματα απο επιτροπες.

[arxaggelos]

Παιδιά σήμερα ο Πετρετζίκης έφτιαξε κάτι μπισκότα που φαίνονταν πολύ νόστιμα και σκέφτομαι να τα δοκιμάσω. Χρησιμοποίησε καστανή ζάχαρη, αλλά τη μαλακή (σε εμφάνιση ήταν σαν την κλασική καστανή αλλά να έχει πάρει υγρασία. Αυτό επειδή έχει περισσότερη μελάσα μέσα). Πού μπορώ να τη βρω; Σε σούπερ μάρκετ έχει;

[billdanos]

Παιδιά σήμερα ο Πετρετζίκης έφτιαξε κάτι μπισκότα που φαίνονταν πολύ νόστιμα και σκέφτομαι να τα δοκιμάσω. Χρησιμοποίησε καστανή ζάχαρη, αλλά τη μαλακή (σε εμφάνιση ήταν σαν την κλασική καστανή αλλά να έχει πάρει υγρασία. Αυτό επειδή έχει περισσότερη μελάσα μέσα). Πού μπορώ να τη βρω; Σε σούπερ μάρκετ έχει;

 

Ναι θα τη βρεις μαζι με την κλασική μαύρη στο σουπερ μαρκετ. Αυτο που λες "υγρή" ειναι στην ουσία η επιπλέον μελάσα που εχει η συγκεκριμένη. Επισης αν κάποιος μπορει να το επιβεβαιώσει, η διατροφική αξία μεταξυ λευκής-καστανής ειναι σχεδον η ίδια (στα 100 γραμμάρια απο οσο θυμάμαι, η διαφορα τους ειναι μόλις 7 θερμίδες!).

[arxaggelos]

Thanx. Στον Μασούτη κοντά στο σπίτι μου δεν νομίζω να έχει πάντως, με βλέπω να τρέχω Καρφούρ ή Βασιλόπουλο.

[evabb]

Παιδιά σήμερα ο Πετρετζίκης έφτιαξε κάτι μπισκότα που φαίνονταν πολύ νόστιμα και σκέφτομαι να τα δοκιμάσω. Χρησιμοποίησε καστανή ζάχαρη, αλλά τη μαλακή (σε εμφάνιση ήταν σαν την κλασική καστανή αλλά να έχει πάρει υγρασία. Αυτό επειδή έχει περισσότερη μελάσα μέσα). Πού μπορώ να τη βρω; Σε σούπερ μάρκετ έχει;

Ναι θα τη βρεις μαζι με την κλασική μαύρη στο σουπερ μαρκετ. Αυτο που λες "υγρή" ειναι στην ουσία η επιπλέον μελάσα που εχει η συγκεκριμένη. Επισης αν κάποιος μπορει να το επιβεβαιώσει, η διατροφική αξία μεταξυ λευκής-καστανής ειναι σχεδον η ίδια (στα 100 γραμμάρια απο οσο θυμάμαι, η διαφορα τους ειναι μόλις 7 θερμίδες!).

 

η ζαχαρη που λες εχει ονομα και λεγεται cassonade brune (υπαρχει και blonde)

 

και ειναι σε οψη ετσι και δεν εχει καμια σχεση με την λευκη ζαχαρη. εχει ενα πολυ εντονο και ομορφο αρωμα που κανει τρομερη διαφορα οταν την βαλεις σε μπισκοτα αλλα μαυριζει την ζυμη.

 

 

και μερικες φωτος απο το διαδικτυο

 

καστανη και ξανθια

 

 

και η συσκευασια της (εδω κοστιζει κατι λιγοτερο απο 2 ευρω το κιλο)

 

 

και μερικες φωτος απο μπισκοτα που εχω φτιαξει χρησιμοποιοντας αυτη την ζαχαρη

 

http://imageshack.us/a/img685/5371/p1030428b.jpg

http://imageshack.us/a/img210/7845/p1030429t.jpg

http://imageshack.us/a/img843/7751/p1030430z.jpg

[tehAllantin]

2 ευρώ το κιλό. Θα πάω αύριο στο σουπερμάρκετς από περιέργια να δω πόσο έχει την "καστανή" ζάχαρη εδώ..

[YiN]

Πολύ παραπάνω.

 

Μπδγ, απ'όσο θυμάμαι ό,τι καστανή ζάχαρη έχω πάρει εδώ ήταν στεγνή.

[tehAllantin]

Ναι, λάθος μου. Έχουμε και τη "μαύρη", αυτή την υγρή μελασώδη!

[arxaggelos]

Ναι' date=' λάθος μου. Έχουμε και τη "μαύρη", αυτή την υγρή μελασώδη![/quote']

 

Την έχουμε ευρέως, ή θα την πληρώσουμε «ντελικατέσσεν» σε κανένα χάι μαγαζί/σούπερ μάρκετ;

[evabb]

2 ευρώ το κιλό.Θα πάω αύριο στο σουπερμάρκετς από περιέργια να δω πόσο έχει την "καστανή" ζάχαρη εδώ..

 

ακριβα σου φαινεται;

[arxaggelos]

Update στη ζάχαρη: ο Μασούτης της γειτονιάς δεν είχε (δεν ξέρω αν φέρνει σε άλλα καταστήματά του).

Ψέμματα, είχε στο ράφι με τα βιολογικά με 3+ ευρώ τα 350γρ . Δεν νομίζω (Μασου)Τάκη.

Βρήκα στο Καρφούρ, είχε 2.10 τα 450γρ. Δεν πιάνει μία μπροστά στην τιμή της Εύας, αλλά από το ολότελα...Όσο για τα μπισκότα, θα επανέλθω με εμπεριστατωμένη γευσιγνωσία.

[Toufas]

https://www.youtube.com/watch?v=7KkcQECGJqc&feature=player_detailpage