Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Επισκέπτης]

Το ψάρι (σολωμό) το ξεπαγώνεται όπως το κρέας με φούρνο μικροκυμμάτων? ρωτάω γιατί μου είχαν πει παλιά να το ξεπαγώνω αφήνοντας το έξω σε νέρο γιατί χαλάει στο φούρνο. Ισχύει κάτι τέτοιο?

[Ukforthemoment]

3 λεπτά πριν, aizensama24 είπε

Το ψάρι (σολωμό) το ξεπαγώνεται όπως το κρέας με φούρνο μικροκυμμάτων? ρωτάω γιατί μου είχαν πει παλιά να το ξεπαγώνω αφήνοντας το έξω σε νέρο γιατί χαλάει στο φούρνο. Ισχύει κάτι τέτοιο?

Γιατί δεν το βγάζεις απο την κατάψυξη απο την προηγούμενη ;

Πως τον μαγειρευεις τον σολωμό;Μπορείς να τον βάλεις ακόμα και παγωμένο σε ένα ταψάκι με γάλα και να τον βάλεις στον φουρνο για 10 με 12 λεπτά.

Γαλα να τον σκεπάσει.

 

[Επισκέπτης]

2 λεπτά πριν, Ukforthemoment είπε

Γιατί δεν το βγάζεις απο την κατάψυξη απο την προηγούμενη ;

Πως τον μαγειρευεις τον σολωμό;Μπορείς να τον βάλεις ακόμα και παγωμένο σε ένα ταψάκι με γάλα και να τον βάλεις στον φουρνο για 10 με 12 λεπτά.

Γαλα να τον σκεπάσει.

 

Βασικά βαριέμαι να τα ξεπαγώνω. Μπορώ να τα πετάξω απευθείας στη κατσαρόλα και απλά να τα βράσω παραπάνω ώρα? Άμα δεν έχει τίποτα το επικύνδυνο τότε δε με νοιάζει.

Κάτι άσχετο αλλά τα καλαμαράκια λιώνουν εύκολα στο μπλέντερ και βράζονται στη κατσαρόλα? σκέφτομαι να δοκιμάσω ένα πακέτο.

Επεξ/σία 27 Απριλίου 2021 από aizensama24

[Ukforthemoment]

1 λεπτό πριν, aizensama24 είπε

Βασικά βαριέμαι να τα ξεπαγώνω. Μπορώ να τα πετάξω απευθείας στη κατσαρόλα και απλά να τα βράσω παραπάνω ώρα? Άμα δεν έχει τίποτα το επικύνδυνο τότε δε με νοιάζει.

Κάτι άσχετο αλλά τα καλαμαράκια λιώνουν εύκολα στο μπλέντερ και βράζονται στη κατσαρόλα? σκέφτομαι να δοκιμάσω ένα πακέτο.

ΤΙ βαριέσαι;Ποσο κουραση είναι να τα βγάλεις απο την κατάψυξη και να τα βάλεις στην συντήρηση την προηγούμενη μέρα;

 

Για τα καλαμαράκια δεν μπορώ να απαντήσω γιατί μου ήρθε εμετόςςςςςςςςςς

[Επισκέπτης]

1 λεπτό πριν, Ukforthemoment είπε

ΤΙ βαριέσαι;Ποσο κουραση είναι να τα βγάλεις απο την κατάψυξη και να τα βάλεις στην συντήρηση την προηγούμενη μέρα;

Οκ, δεν είναι κάτι δύσκολο αλλά γενικά από περιέργεια, έχει κάτι το λάθος να τα βάλεις απευθείας κατεψυγμένα να τα  βράσεις? 

[Ukforthemoment]

3 λεπτά πριν, aizensama24 είπε

Οκ, δεν είναι κάτι δύσκολο αλλά γενικά από περιέργεια, έχει κάτι το λάθος να τα βάλεις απευθείας κατεψυγμένα να τα  βράσεις? 

Νομιζω ότι σου έγραψα και τον τρόπο για να το κάνεις.

[randomcat]

Βλέπω αυτό το ωραίο κανάλι ενός Ιταλού που μένει στην Αυστραλία. Έχει ωραίες Ιταλικές συνταγές με σωστές διαδικασίες και υλικά, χωρίς bullshitting και περιττά υλικά, και ωραία reactions:

 

[Speculoos]

37 λεπτά πριν, aizensama24 είπε

Το ψάρι (σολωμό) το ξεπαγώνεται όπως το κρέας με φούρνο μικροκυμμάτων?

😳 To κρέας ξεπαγώνεται στον φούρνο μικροκυμάτων; 😐

[Επισκέπτης]

4 λεπτά πριν, Speculoos είπε

😳 To κρέας ξεπαγώνεται στον φούρνο μικροκυμάτων; 😐

γιατί όχι?

Εσύ πως το ξεπαγώνεις?

[Ukforthemoment]

4 λεπτά πριν, Speculoos είπε

😳 To κρέας ξεπαγώνεται στον φούρνο μικροκυμάτων; 😐

ναι,αλλοι που δεν βιάζονται τόσο πολύ το βάζουν σε νερό .

[Mageiroulis]

Στις 12/4/2021 στις 10:05 ΠΜ, SagoniasSlutRos είπε

Την βαζω εδω για οποιον θελει.

Best pizza:

70% hydration
24h cold ferment

Vito recipe
1kg flour
700g water
30g salt
3g instant dry yeast 

Πρώτα ανακατεύω αλεύρι, μαγιά και 95% του νερού και το αφήνω μισή ώρα. 
Μετά προσθέτω νερό και αλάτι και ανακατεύω στο μίξερ 10'. Ξεκούραση 10'. Ανακάτεμα λίγο ακόμα. Slap and fold μέχρι να γίνει μπάλα και το βάζω ψυγείο σκεπασμένο για 24 ώρες. 
Βγάζω από το ψυγείο και φτιάχνω μπάλες και αφήνω δύο ώρες να φουσκώσουν.

Preheat Ooni till 430-450°C and then put at lowest flame
Launch pizza and put mid flame
Remove pizza and put lowest flame

 

Η αλήθεια είναι ότι έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές όλα αυτά τα χρόνια χωρίς μεγάλη επιτυχία ομολογώ.

Φέτος είπα να δοκιμάσω μια άλλη συνταγή και έπεσα επάνω στην πιο εύκολη, χωρίς ζύμωμα και χωρίς μίξερ συνταγή της Αργυρώς!!! 

Δείτε την εδώ: https://www.argiro.gr/recipe/tsoureki-2/

Την έχει δοκιμάσει κανείς;;;;

Παρακαλώ όσοι την έχουν δοκιμάσει ένα σχόλιο να ξέρω που βαδίζω...

[katergaris79]

16 ώρες πριν, Menelaos83 είπε

Αργυρω εσυ?

Πλάκα πλάκα παίζει!

[Menelaos83]

1 ώρα πριν, Mageiroulis είπε

Η αλήθεια είναι ότι έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές όλα αυτά τα χρόνια χωρίς μεγάλη επιτυχία ομολογώ.

Φέτος είπα να δοκιμάσω μια άλλη συνταγή και έπεσα επάνω στην πιο εύκολη, χωρίς ζύμωμα και χωρίς μίξερ συνταγή της Αργυρώς!!! 

Δείτε την εδώ: https://www.argiro.gr/recipe/tsoureki-2/

Την έχει δοκιμάσει κανείς;;;;

Παρακαλώ όσοι την έχουν δοκιμάσει ένα σχόλιο να ξέρω που βαδίζω...

Μονο Ακης 

[Επισκέπτης]

Η βρώμη φαίνεται ενδιαφέρον προιόν, θα τη δοκιμάσω και στο κανονικό φαί που τρώω να δω πως τα πάει με την υφή. Πήρα κάμποσα διαφορετικά πράγματα αυτό το μήνα για πειράματα.

Σκεφτόμουν μήπως τελικά μπορώ να χρησιμοποιήσω ψωμί στο φαί μου. Υπάρχει κάποιο που να αλέθεται καλά και να βοηθάει την υφή?

[SB_1957]

3 ώρες πριν, Mageiroulis είπε

Η αλήθεια είναι ότι έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές όλα αυτά τα χρόνια χωρίς μεγάλη επιτυχία ομολογώ.

Φέτος είπα να δοκιμάσω μια άλλη συνταγή και έπεσα επάνω στην πιο εύκολη, χωρίς ζύμωμα και χωρίς μίξερ συνταγή της Αργυρώς!!! 

Δείτε την εδώ: https://www.argiro.gr/recipe/tsoureki-2/

Την έχει δοκιμάσει κανείς;;;;

Παρακαλώ όσοι την έχουν δοκιμάσει ένα σχόλιο να ξέρω που βαδίζω...

Δοκιμασμένη επί 10 χρόνια από τότε που την πρωτοδιαβάσαμε είναι αυτή, την οποία μάλλον αντέγραψε η Αργυρώ, χωρίς να το αναφέρει, ενώ η ίδια έκανε σήριαλ γιατί κάποιοι αντέγραψαν "δική" της συνταγή χωρίς να την "μνημονεύσουν"!!!

https://www.tastefull.gr/recipe/ta-tsourekia-apokaliptoun-ta-mistika-tous