Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Dante80]

9 ώρες πριν, papoys1 είπε

Θυμάμαι μικρός λέγαμε τα Αμερικανάκια εννοώντας ότι έχουν χαμηλό IQ μεγαλώνοντας άλλαξα άποψη πιστεύοντας ότι το μυαλό τους λειτουργεί όπως όλων αλλά διαβάζοντας τα παραπάνω ξανασκέφτομαι μήπως είχαμε δίκιο με  το σκεπτικό που είχαμε για αυτούς όταν είμασταν μικροί;;;;

Μια χαρά IQ έχουν οι Αμερικάνοι, για την ακρίβεια έχουν 6 βαθμούς παραπάνω από τους Έλληνες, κατά μέσο όρο.

Το θέμα είναι πως σε μερικές πολιτείες το δικαστικό σύστημα επιτρέπει στον κάθε παπάτζα να βγάλει λεφτά μηνύοντας εταιρίες για αμέλεια ενημέρωσης σχετικά με την χρήση των προϊόντων τους. Του στιλ..."δεν έγραφε πουθενά στην συσκευασία του ipad πως δεν είναι βρώσιμο, και τώρα έσπασα ένα δόντι που πήγα να το φάω. Προφανώς η apple φταίει που θα πληρώσω οδοντίατρο τώρα".

Μπορεί να ακούγεται γελοίο, αλλά έβγαλε πολύς κόσμος λεφτά έτσι (σε συνδυασμό με δικηγόρους λαμόγια που εξειδικεύονταν σε αυτό το αντικείμενο).

Οπότε...better safe than sorry. Συγνώμη για το off-topic.

 

[Επισκέπτης]

28 λεπτά πριν, sakura22 είπε

1. Θα ελεγα πολυ χοντρικα οτι το πλιγουρι ειναι αναμεσα σε κινοα και κριθαρακι ή το κουσκους. Το φαγοπυρο μου φαινεται πως εχει καπως πιο ιδιαιτερη γευση απο το πλιγουρι (ίσως επειδη συνηθως το φαγοπυρο το συνδιαζω με οσπρια). Και τα δυο παντως θα τα εβαζα πιο κοντα σε γευση/υφη στο κριθαρακι/ρυζι παρα σε μακαρονια. Αυτα πολυ χοντρικα. Παρε και δοκιμασε ~2€/μισοκιλο εχουν. Το πλιγουρι εχει διαβαθμισεις στο μεγεθος αν και δεν εχει τοση σημασια γενικα σαλατες πχ ταμπουλεχ μικρο/σπασμενο, φαγητα πχ γεμιστα καλαμαρια ή πιπεριες/σουπες συνηθως καλυτερα χοντρο/ολοκληρο.

Εξαρταται πως τα μαγειρευεις για το ποσο νοστιμα θα ναι-πως θα διατηρηθουν.

2. Οτι σχεση εχουν τα μηλα, το πεπονι και το φρουι ζελε. Εχουν αρκετες διαφορες σε θρεπτικα/θερμιδες.

Να υποθέσω σε αυτή την αναλογία, το φιλαδέλφια είναι το φρούι ζελέ? 

Δεν ήξερα ότι είναι τόσο κακό. 

[Dante80]

13 λεπτά πριν, aizensama24 είπε

Να υποθέσω σε αυτή την αναλογία, το φιλαδέλφια είναι το φρούι ζελέ? 

Δεν ήξερα ότι είναι τόσο κακό. 

Όχι δεν είναι. Αυτό που γράφει ο φίλος είναι πως μιλάμε για διαφορετικά πράγματα. Άλλο το γιαούρτι, άλλο το τυρί, άλλο το τυρί κρέμα.

Από διατροφικής άποψης, το Philadelphia (στην έκδοση active) είναι ότι πρέπει για τσοντάρισμα σε πρωτεΐνη κρατώντας τα λιπαρά χαμηλά. Ακόμα καλύτερο θρεπτικά θα πετύχεις με ένα κότατζ άσπρο τυρί (παράδειγμα) ή με ένα καλό στραγγιστό. Το ποιο θα χρησιμοποιήσεις και πού, εξαρτάται συνήθως από την συνταγή και τις προτιμήσεις σου.

Επεξ/σία 13 Νοεμβρίου 2020 από Dante80

[Επισκέπτης]

24 λεπτά πριν, Dante80 είπε

Όχι δεν είναι. Αυτό που γράφει ο φίλος είναι πως μιλάμε για διαφορετικά πράγματα. Άλλο το γιαούρτι, άλλο το τυρί, άλλο το τυρί κρέμα.

Από διατροφικής άποψης, το Philadelphia (στην έκδοση active) είναι ότι πρέπει για τσοντάρισμα σε πρωτεΐνη κρατώντας τα λιπαρά χαμηλά. Ακόμα καλύτερο θρεπτικά θα πετύχεις με ένα κότατζ άσπρο τυρί (παράδειγμα) ή με ένα καλό στραγγιστό. Το ποιο θα χρησιμοποιήσεις και πού, εξαρτάται συνήθως από την συνταγή και τις προτιμήσεις σου.

Αν είναι χρήσιμο για άλλους λόγους τότε μπορώ να τα ρίχνω και όλα μέσα. Ρεγκάτο (το αγαπημένο μου τυρί) και Φιλαδέλφια. Αν είναι όντως ίδιο με το στραγγιστό τότε δε συμφέρει καθώς τα ανάλογα γραμμάρια σε στραγγιστό ειναι πολύ φθηνότερα και γευστικά δε κάνει κανένα από τα δύο τη διαφορά σε αυτό που τρώω. Σοβαρή βελτιώση στη γεύση/υφή έχω δει μόνο με το ρεγκάτο, τα υπόλοιπα είναι ανύπαρκτα. 

[Επισκέπτης]

Αυτό μπορείς να το φας όπως είναι ή θέλει μαγείρεμα? https://www.sklavenitis.gr/eidi-proinoy-rofimata/galata-fytika-rofimata-makras-diarkeias/fytika-rofimata/oriental-express-krema-karudas-400ml-230676/  αξίζει γευστικά αν το φας σκέτο?

 

Επεξ/σία 22 Νοεμβρίου 2020 από aizensama24

[SB_1957]

29 λεπτά πριν, aizensama24 είπε

Αυτό μπορείς να το φας όπως είναι ή θέλει μαγείρεμα? https://www.sklavenitis.gr/eidi-proinoy-rofimata/galata-fytika-rofimata-makras-diarkeias/fytika-rofimata/oriental-express-krema-karudas-400ml-230676/  αξίζει γευστικά αν το φας σκέτο?

Είναι όπως η κρέμα γάλακτος και χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο.

Τρώς σκέτη κρέμα γάλακτος?

[Επισκέπτης]

11 λεπτά πριν, SB_1957 είπε

Είναι όπως η κρέμα γάλακτος και χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο.

Τρώς σκέτη κρέμα γάλακτος?

Είναι πολύ βαριά σκέτη και δεν έχει ωραία γεύση.

Τώρα φαντάζομαι η γεύση καρύδας όλο και κάτι καλύτερο θα είναι αλλά μπορεί να το σκέφτομαι λάθος. Είχα πάρει παλιά ένα ρόφημα και ήταν σαν νερό.

[Ukforthemoment]

14 λεπτά πριν, aizensama24 είπε

Είναι πολύ βαριά σκέτη και δεν έχει ωραία γεύση.

Τώρα φαντάζομαι η γεύση καρύδας όλο και κάτι καλύτερο θα είναι αλλά μπορεί να το σκέφτομαι λάθος. Είχα πάρει παλιά ένα ρόφημα και ήταν σαν νερό.

Εκείνο που ήταν σαν νερό ήταν νερό καρύδας.

[Shadows]

Στις 22/11/2020 στις 2:35 ΜΜ, aizensama24 είπε

Αυτό μπορείς να το φας όπως είναι ή θέλει μαγείρεμα? https://www.sklavenitis.gr/eidi-proinoy-rofimata/galata-fytika-rofimata-makras-diarkeias/fytika-rofimata/oriental-express-krema-karudas-400ml-230676/  αξίζει γευστικά αν το φας σκέτο?

Θυμιζει κρεμα γαλακτος με μια απαλη γευση καρυδας,σκετο δεν ειναι τοσο ελκυστικο να το φας,ισως με λιγο ζαχαρη ή καποια μαρμελαδα.

[Επισκέπτης]

Κάποιες ερωτήσεις

1. Μπορώ να ψιλοκόψω τα κολοκυθάκια πριν τα βράσω και να τα βάλω στη κατάψυξη? αν ναι πόσο κρατάνε εκεί?

2. Πόση ώρα παίρνει για να βράσει καλά ένα κολοκύθι?

3. Πόση ώρα παίρνει για να βράσει καλά ψιλοκομμένη ντομάτα σε κεσέ? (σάλτσα ντομάτας) είναι πιο γρήγορη από τοματοπολτό?

4. Πόσο κρεμα καρύδας να βάλω σε μπουένο μους που θα φτιάξω με μερέντα? μπορεί να πάει 1 προς 1 η αναλογία? δηλ 150 γρ μερέντα = 150 γρ κρέμα καρύδας?

5. Είναι καλής ποιότητας τα φασόλια κονσέρβας heinz? Μου αρέσουν τα όσπρια αλλά βαριέμαι να τα μαγειρεύω οπότε σκέφτομαι τη λύση της κονσέρβας

 

 

[Ukforthemoment]

2 ώρες πριν, aizensama24 είπε

Κάποιες ερωτήσεις

1. Μπορώ να ψιλοκόψω τα κολοκυθάκια πριν τα βράσω και να τα βάλω στη κατάψυξη? αν ναι πόσο κρατάνε εκεί?

2. Πόση ώρα παίρνει για να βράσει καλά ένα κολοκύθι?

3. Πόση ώρα παίρνει για να βράσει καλά ψιλοκομμένη ντομάτα σε κεσέ? (σάλτσα ντομάτας) είναι πιο γρήγορη από τοματοπολτό?

4. Πόσο κρεμα καρύδας να βάλω σε μπουένο μους που θα φτιάξω με μερέντα? μπορεί να πάει 1 προς 1 η αναλογία? δηλ 150 γρ μερέντα = 150 γρ κρέμα καρύδας?

5. Είναι καλής ποιότητας τα φασόλια κονσέρβας heinz? Μου αρέσουν τα όσπρια αλλά βαριέμαι να τα μαγειρεύω οπότε σκέφτομαι τη λύση της κονσέρβας

 

 

1 Μπορείς να τα βάλεις  στην κατάψυξη και να τα βράσεις όταν θες.

2 Ανάλογα το μέγεθος.Δεν είναι δυσκολο να δεις αν έβρασε.

3 Μόνη της θα την βράσεις;Γιατί ;Θα την βάλεις σε βάζο;

5 πολύ ζάχαρη.Δοκιμασε τα.Αλλιως ΖΑΝΑΕ κονσερβες με γίγαντες .

[Lilith19]

Ψάχνω κάποια δοκιμασμένη συνταγή για γλυκό, κατά προτίμηση σιροπιαστό ή και σοκολατένιο. Δεν με πειράζει αν είναι περίπλοκο ή έχει πολλά υλικά. Καμία ιδέα;

[Επισκέπτης]

Τι διαφορά έχει ο επαγγελματικός πολτοποιητής όπως αυτό https://www.skroutz.gr/s/23758556/ICS-FM-Πολυκοπτικό-HR-6.html από ένα πολυμίξερ? Ανακάλυψα τυχαία τον πολτοποιητή όταν διάβαζα για χούμους συνταγή.

Βλέπω και τα δύο χρησιμοποιούν μεγάλες λεπίδες και δυνατό μοτερ αλλά το ένα είναι 350ε πιο ακριβό...Μήπως είναι το ίδιο αλλά απλά ο πολτοποιητής είναι καλύτερος? ή έχει διαφορετική χρήση το καθένα?

[Ukforthemoment]

2 λεπτά πριν, aizensama24 είπε

Τι διαφορά έχει ο επαγγελματικός πολτοποιητής όπως αυτό https://www.skroutz.gr/s/23758556/ICS-FM-Πολυκοπτικό-HR-6.html από ένα πολυμίξερ? Ανακάλυψα τυχαία τον πολτοποιητή όταν διάβαζα για χούμους συνταγή.

Βλέπω και τα δύο χρησιμοποιούν μεγάλες λεπίδες και δυνατό μοτερ αλλά το ένα είναι 350ε πιο ακριβό...Μήπως είναι το ίδιο αλλά απλά ο πολτοποιητής είναι καλύτερος? ή έχει διαφορετική χρήση το καθένα?

Παντως ο συνάδελφος που φτιαχνει χουμους το κανει με ραβδο σαν το https://www.skroutz.gr/s/18312757/Black-Decker-BXHB1000E.html

[PLACEBO_89]

Σε μπριζολες χοιρινες λαιμου οταν μυριζουν.. και ειναι λιγο σκληρες τι μπορουμε να κανουμε???