Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Toufas]

Την επομενη φορα βρασε το κελυφος σε νερο με κρεμμυδι και καροτο και παρε το ζουμι και κανε την σαλτσα. Θα εχεις 1000 φορες πιο νοστιμη σαλτσα.

[BLuE_PaNtHeR]

ήταν καθαρισμένη η ουρα του αστακού χωρίς κέλυφος

[Toufas]

Σιγουρα ηταν αστακος ή αυτο το surimi?

[BLuE_PaNtHeR]

σίγουρα αφού το έγραφε η συσκευασία

[Toufas]

http://www.kontoveros.gr/syntages/wp-content/uploads/2012/03/astakooures-sourimi.png αυτο?

[evabb]

Στην ελλαδα βαζουν καραγενανη στις κρεμες γαλακτος. ΟΛΕΣ. και ολες ειναι UHT.

Η καραγενανη ειναι ωραιο υλικο (hydrocoloid) μπαινει για να δωσει παχυρρευστη υφη στα υγρα. Εδω την βαζουν για να μην βαλουν τα κανονικα λιπαρα... τραγικη κατασταση μιας και μερικες συνταγες θελουν τα λιπαρα τους για να γινουν σωστα.

Εδω αγγλια εχει παρα πολλες κατηγοριες κρεμας για ολα τα γουστα μεχρι και 55% λιπαρα.

 

Επισης μακρια απο φυτικες κρεμες γαλακτος. Ειναι υδρογονωμένα ελαια. Αν φοβαστε για λιπαρα και τετοια, διαβαστε λιγο πιο καλα ποια λιπαρα κανουν κακο και ποια οχι. Η κρεμα γαλακτος δεν θα πρεπει να σας φοβιζει.

 

 

επιστημονικα ξερω τι ειναι οι ουσιες που βαζουν, δεν ηξερα απλα οτι ειναι η συγκεκριμενη. γενικως συμφωνω 100% μαζι σου. επισης το μασκαρπονε κανει και αντι για κρεμα γαλακτος. τα λιπαρα του ομως τα ξερεις. θανατος στις λαιτ μαλακιες. η τρως λιπαρα η φροντιζεις αυτο που θα φας να μην εχει εξ αρχης λιπαρα. γενικα δεν καταλαβενω τους ανθρωπους που λενε οτι αγαπανε το φαγητο αλλα δεν μπορουν να εκτιμησουν την λεπτη γευση ενος βρασμενου μπροκολου ή μιας ελαφριας σαλατας ή ενος φιλετου ψαριου.

 

αυτο το λινκ παιδια με προσοχη, οι καρδιοπαθεις μακρια http://punchfork.com/recipes/cheesecake

[freedubus]

Πίστευα κάποτε οτι οι Ρωσίδες, το πελμένι και το μπόρς είναι το δώρο του Θεού προς τον μερακλή Άντρα. Τώρα που μυούμαι στην πολωνική κουζίνα, αρχίζω και αναθεωρώ

[zynif]

Για πείτε καμιά φθινοπρωρινή/χειμωνιάτικη συνταγή βασισμένη είτε σε ρύζι είτε σε ζυμαρικά είτε σε κρέας...

[Toufas]

http://www.reddit.co...andheartdisease

μην τα φοβαστε τα λιπαρα!

 

 

αυτα να φοβαστε:

http://www.youtube.com/watch?v=v8WA5wcaHp4

 

Πίστευα κάποτε οτι οι Ρωσίδες, το πελμένι και το μπόρς είναι το δώρο του Θεού προς τον μερακλή Άντρα. Τώρα που μυούμαι στην πολωνική κουζίνα, αρχίζω και αναθεωρώ

αχ αχ αχ pierogi...

 

Eχει και borscht στην πολωνια! Να φας και μπιγκοζ

[freedubus]

αχ αχ αχ pierogi...

 

Αμα βρείς και κάτω από τα πιερότζι τι είναι...

[BLuE_PaNtHeR]

http://www.kontovero...res-sourimi.png αυτο?

 

ναι ναι.αυτο ακριβως ηταν

[Toufas]

ναι ναι.αυτο ακριβως ηταν

δεν ειναι αστακος

[BLuE_PaNtHeR]

ΤΙΙΙΙΙΙΙ??Γιατι?

[Toufas]

ειναι surimi. http://en.wikipedia.org/wiki/Surimi

[BLuE_PaNtHeR]

και τότε γιατί γράφουνε στη συσκευασία οτι είναι αστακος;