Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Spect~]

Ξέρει κανείς πώς να διατηρήσω τη ρίζα του τζίντζερ;

Είναι κάτι που δεν καταναλώνεται γρήγορα και δυστυχώς χαλάει πριν το χρησιμοποιήσω.

 

Το χω βάλει έτσι χύμα στο ψυγείο -ξεράθηκε.

Το χω τυλίξει με χαρτί κουζίνας και πάλι στο ψυγείο -κάποια στιγμή μούχλιασε.

 

Τώρα έχω ένα κομμάτι μέσα σε πλαστική σακούλα. Δεν ξέρω αν θα κρατήσει.

καταψυξη?

[_hopelesscase_]

Ναι, αλλά τυλιγμένο; Κι αν ναι, με τι;

Εχω την εντύπωση ότι εκεί παίζεται η φάση, όχι στο ψυγείο vs. κατάψυξη. 

 

Την καλύτερη αντοχή την είχε μέχρι στιγμής το χαρτί κουζίνας γιατί απορροφάει -λέει- την υγρασία. Αλλά κάποια στιγμή εμφανίστηκε η άτιμη η πρασινάδα....

[Spect~]

παρε σακουλες αποθηκευσεις φαγητων και βαλτο μεσα!

[_hopelesscase_]

Tώρα το εχω σε πλαστικό, θα περιμένω να δω πόσο θα κρατήσει.Τοχεις δοκιμάσει;

Δυστυχώς μπορώ να αγοράσω μόνο μεγαλούτσικα κομμάτια απ' τα οποία κόβω μικρά κομματάκια κάθε φορά, και εννοείται όχι κάθε μέρα, οπότε μια μέθοδος που θα κρατούσε 2 μήνες θα ήταν άριστη.

[cosmos000]

Θα το τυλίξεις σε χαρτί κουζίνας απορροφητικό και μετά θα το βάλεις ή σε σακουλίτσα τροφίμων που κλείνει με ζιπ ή σε τάπερ αεροστεγώς.

Έτσι, αν το βάλεις στο ψυγείο θα σου κρατήσει 2 βδομάδες+ σίγουρα...στην κατάψυξη για μήνα+

[_hopelesscase_]

Ωχ μόνο δύο βδομάδες; Καλά, με βλέπω για κατάψυξ όπως είπε και ο Σπεκτ, αλλιώς θα πετάω στα σκουπίδια πάλι.

Θενκς, δεν είχα σκεφτεί να το διπλο-τυλίξω μέσα σε 2 υλικά.

[tehAllantin]

Σε ξηρο περιβαλλον σε αποθηκη φαση, να αεριζεται, ουτε τυλιγμενο ουτε τπτ. Κραταει αρκετα κ το πολυ να μαραθει λιγο.

[_hopelesscase_]

Θα βάλω το μισό έτσι και το άλλο μισό ζγκατάψυξ να κάνω σύγκριση.

[nickarmy]

[tehAllantin]

Γενικά το ginger το συντηρούμε και στην αποθήκη σε κιβώτια και στα ψυγεία θαλάμους, οχι τυλιγμένο. Ποτέ μου δεν είδα (στη δουλειά) ginger να σαπίζει ή να σαχνιάζει.

[παπι]

Έχει δοκιμάσει κανένας σας μαριναδα με χασίς; Εαν ναι, με τι βαση;

[billdanos]

Έχει δοκιμάσει κανένας σας μαριναδα με χασίς; Εαν ναι, με τι βαση;

 

Κρεμ ντε Κασίς εννοείς ε?

[MT60RS]

Έχει δοκιμάσει κανένας σας μαριναδα με χασίς; Εαν ναι, με τι βαση;

 

η THC ειναι ουσια λιποφιλη και οινοπνευματοφιλη. Θελει προσοχη με την θερμοκρασια, ωστε να μην εξατμιστει. Αν δεν το εχεις ξανακανει, δοκιμασε το με ελαιολαδο σε καμμια σαλατα. Θελει καλη φουντα και σχετικα εντονες γευσεις για να ταιριαξει.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ, θα ειναι "ναρκωτικο" και οχι φαγητο.

 

Καλυτερα ξεκινα με βουτυρο και κανα ευκολο γλυκακι-μπισκοτο. Ειναι πολυ ευκολο να χεστεις πανω σου, ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΜΕ ΔΙΑΡΚΕΙΑ.

 

η THC σε μικρες/αποτομες δοσεις δουλευει πιο ψυχεδελικα-ανεβαστικα

σε μεγαλες δοσεις πιο "χαλαρωτικα"

 

Παιζει να φτασεις σε ενα σημειο που για καμμια 20+ ωρες θα εισαι μεταξυ υπνου-ξυπνιου. Αν εχεις κοπελα ειναι απο τα καλυτερα τεστ "μακροχρονιας συμβατοτητας". Εχεις φροντισει να μην εχεις υποχρεωσεις την επομενη μερα και να μην πρεπει να οδηγησεις. Για ωρα αναγκης εχεις τηλ ραδιοταξι ευκαιρο. Οχι για ιατρικους λογους, δεν παιζει τετοια περιπτωση (σε λογικα πλαισια), αν πχ σου καπνισει να πας χαραματα να φας βρωμικο. Ιδανικα η zero hour να ειναι Παρασκευη απογευμα

 

Περιμενε απο 1+ εως 6-7 ωρες για τα πληρη αποτελεσματα. Αν θες κι αλλο, φαε δευτερο μετα απο 8 ωρες. Ο,τι φτιαξεις μαρκαρε το απο ολες τις πλευρες για να μην το φαει καποιος κατα λαθος. Εχε και κανονικο φαγητο σπιτι, ωστε να μην πει κανεις "πωω ρε πουστη πειναω, δε γαμιεται ασ' το φαω ολο, τι μπορει να παθω"

----

 

το νεο σκατολοιδι που εχω κολλησει

 

παγωτοχωνακι (oldschool "ξυλινο", θυμιζει παγωτα απο πλανοδιους με καροτσακι). Μεσα πολυ σωστη πραλινα φουντουκιου και απο πανω φουντουκακι!!

 

ΟΠΟΙΟΣ ΤΑ ΠΕΤΥΧΕΙ ΑΘΗΝΑ, ΑΣ ΒΑΡΕΣΕΙ PM!

 

[asxeto4]

Θέλω να αγοράσω ένα θερμόμετρο για να δοκιμάζω το κρέας (και όχι μόνο). Έχετε κάποιο να μου προτείνεται;

[γροσερισοπ]

η THC ειναι ουσια λιποφιλη και οινοπνευματοφιλη. Θελει προσοχη με την θερμοκρασια, ωστε να μην εξατμιστει. Αν δεν το εχεις ξανακανει, δοκιμασε το με ελαιολαδο σε καμμια σαλατα. Θελει καλη φουντα και σχετικα εντονες γευσεις για να ταιριαξει.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ, θα ειναι "ναρκωτικο" και οχι φαγητο.

 

Καλυτερα ξεκινα με βουτυρο και κανα ευκολο γλυκακι-μπισκοτο. Ειναι πολυ ευκολο να χεστεις πανω σου, ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΜΕ ΔΙΑΡΚΕΙΑ.

 

η THC σε μικρες/αποτομες δοσεις δουλευει πιο ψυχεδελικα-ανεβαστικα

σε μεγαλες δοσεις πιο "χαλαρωτικα"

 

Παιζει να φτασεις σε ενα σημειο που για καμμια 20+ ωρες θα εισαι μεταξυ υπνου-ξυπνιου. Αν εχεις κοπελα ειναι απο τα καλυτερα τεστ "μακροχρονιας συμβατοτητας". Εχεις φροντισει να μην εχεις υποχρεωσεις την επομενη μερα και να μην πρεπει να οδηγησεις. Για ωρα αναγκης εχεις τηλ ραδιοταξι ευκαιρο. Οχι για ιατρικους λογους, δεν παιζει τετοια περιπτωση (σε λογικα πλαισια), αν πχ σου καπνισει να πας χαραματα να φας βρωμικο. Ιδανικα η zero hour να ειναι Παρασκευη απογευμα

 

Περιμενε απο 1+ εως 6-7 ωρες για τα πληρη αποτελεσματα. Αν θες κι αλλο, φαε δευτερο μετα απο 8 ωρες. Ο,τι φτιαξεις μαρκαρε το απο ολες τις πλευρες για να μην το φαει καποιος κατα λαθος. Εχε και κανονικο φαγητο σπιτι, ωστε να μην πει κανεις "πωω ρε πουστη πειναω, δε γαμιεται ασ' το φαω ολο, τι μπορει να παθω"

----

 

το νεο σκατολοιδι που εχω κολλησει

 

παγωτοχωνακι (oldschool "ξυλινο", θυμιζει παγωτα απο πλανοδιους με καροτσακι). Μεσα πολυ σωστη πραλινα φουντουκιου και απο πανω φουντουκακι!!

 

ΟΠΟΙΟΣ ΤΑ ΠΕΤΥΧΕΙ ΑΘΗΝΑ, ΑΣ ΒΑΡΕΣΕΙ PM!

 

τι 20 ώρες ρε τύπε; σιγά μην βγάλω και ατζέντα για την επόμενη μέρα. ΛΟΛ