Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[REDODIN7]

το σουφλε δεν εχει μακαρονια

Ετσι εχει επικρατησει ξερω τη ειναι το σουφλε, πεστο ογκρατεν ή φουρνου.

 

Υπάρχουν και σουφλέ που δεν γίνονται πέτρα όταν κρυώνουν?

Επίσης ...λιγκουήνι σουφλέ???

Εννωω αυτο που βαζεις κρεμα γαλακτος και αλλαντικα και απο πανω τυρι και στο φουρνο.

 

Συνηθως προτιματε ζυμαρικο που ειναι "πλακουτσοτο" χωριατικες μακριες χιλοπιτες ή λιγκουινι.

[..MementoMori..]

Αυτος ο αληταρας ο Ramsey εδειξε μια μαγιονεζα που θελω να φτιαξω, στην καινουρια του εκπομπη.

 

http://www.youtube.com/watch?v=M_ySXKfxWwQ

 

Στο 08:00 ειναι η συνταγη.

[Toufas]

Ετσι εχει επικρατησει ξερω τη ειναι το σουφλε, πεστο ογκρατεν ή φουρνου.

 

Εννωω αυτο που βαζεις κρεμα γαλακτος και αλλαντικα και απο πανω τυρι και στο φουρνο.

 

Συνηθως προτιματε ζυμαρικο που ειναι "πλακουτσοτο" χωριατικες μακριες χιλοπιτες ή λιγκουινι.

 

Βαλε βιδες πενες κλπ. Οχι μακρια

[REDODIN7]

Βαλε βιδες πενες κλπ. Οχι μακρια

Μου αρεσουν τα μακρια με κρεμα γαλακτος στο φουρνο, αν επαιρνα κντα θα επαιρνα τορτελινια.

Τελικα πηρα λαζανακι

[zynif]

Ποιές είναι οι τυπικές τιμές ανά κιλό για καρέ αρνιού και μοσχαρίσιου φιλέτου μινιόν ;

[Toufas]

το αρνι για καποιο λογο το ειχανε μια τιμη ολο το ζωο και το μοσχαρι ηταν κανα 20+ το κιλο αν θυμαμαι καλα.

Στο δε αρνι, οταν ειπα "κανε αυτο και αυτο και αυτο"¨για να μου το ετοιμασει με κοιταγανε και περιεργα...

[zynif]

Εμένα ο κρεοπώλης μου πε 28 ευρώ.Πάει το wellington.

 

Κάτι ακόμα : τις προάλλες αγοράσα γαρίδες και έφτιαξα ένα ζωμό.

Τον ζωμό τον φυλάω στη κατάψυξη ή στην συντήρηση;

Που μπορώ να τον χρησιμοποιήσω ;

[Toufas]

Στην καταψυξη ειναι μια χαρα, για να μην χαλασει. Κανει απιστευτο ριζοτο, και σαλτσα για μακαρονια.

28 το κιλο για ελληνικο μοσχαρι ειναι παρα μα παρα πολλα. Αν το κανεις καλοψημενο θα σου λεγα να δοκιμασεις νουα ή κατι αλλο "καθαρο" μιας και δεν θα δεις διαφορα.

[cris41]

ΟΚ! Πως μου ξεφυγε αυτο εδω :Ρ

 

Δε μου λετε! Εχει δοκιμασει κανενας σας να φτιαξει το "Microwave Mug Cake"; Ειναι ωραιο;

[Toufas]

http://www.youtube.com/watch?v=HBTHsoz6YJs

 

Αντε λεφτερ, να συνταγη για λαυρακι.

[leftermann]

πω ρε Τουφ, για κάποιον λόγο το ψάρι μου το θέλω σκέτο απόσκετο. Στα κάρβουνα αν είναι μεγάλο, στο τηγάνι αν είναι μικρό. 3-4 φορές έκανα κάτι συνταγές για φούρνο, με κρεμμύδια και ντομάτα (πλακί το λενε στο χωριόμ), ένα άλλο αγιορίτικο με λευκό κρασί και κρεμμύδια αλλά χωρίς ντομάτα που στο τέλος τα λιώνεις όλα μαζί, όχι το ψάρι ε, ταβά το λένε στο χωριόμ, και καναδυό ακόμα που δεν θυμάμαι, με ροφό, με σκουμπρί. ΔΕΝ ΜΕ ΑΡΕΣΑΝ. Είμαι ολίγον οπισθοδρομικός στόκος επί των ιχθύων...

Κάρβουνο, λαδολέμονο (χωρίς ρίγανη), τσίπουρο, πράσινη σαλάτα (βρασμένη κατά προτίμηση), αυτά.

 

 

Να βάλω φωτό μερικές καλοκαιρινές ψησταριές; Καλκάνια, καπόνια, λαβράκια, και διάφορα άλλα;

[Toufas]

Kαι εγω με το πλακι δεν τα παω καθολου καλα. Ισως επειδη παντα οταν το μαγειρευουν το ψαρι ειναι παραψημενο του κερατα.

[billdanos]

Kαι εγω με το πλακι δεν τα παω καθολου καλα. Ισως επειδη παντα οταν το μαγειρευουν το ψαρι ειναι παραψημενο του κερατα.

 

Λογικό! Στο χωριό που θυμάμαι, το ψάρι ήταν μέσα στο φούρνο από την αρχή μαζί με όλα τα υλικά (για παραπάνω από μια ώρα...).

[evabb]

Λογικό! Στο χωριό που θυμάμαι, το ψάρι ήταν μέσα στο φούρνο από την αρχή μαζί με όλα τα υλικά (για παραπάνω από μια ώρα...).

 

1 ωρα το ψαρι; στα 20 λεπτα ηδη ειναι παραψημενο

[leftermann]

"κρέας ωμό, ψάρι ψημένο" λένε στο χωριόμ. Εγώ κάνω το ανάποδο (όχι και ωμό βέβαια).