Topic Μαγειρικής/Ζαχαροπλαστικής

[Praetorianos]

Macaron απο καρυδα (αν και μοιαζουν πιο πολυ με βραχακια, η υφη τους ειναι πολυ κοντα στο μακαρον ειδικα οταν ειναι ζεστα)

 

Μισό, μισό γιατί μας τα έχουνε κάνει κουλουβάχατα οι ζαχαροπλάστηδες. Ποια η διαφορά macaron, βραχακίων και "εργολάβων"? Κι αν αυτά που έφτιαξες ονομάζονται macaron (συμφωνούν μαζί σου τα σουπερμαρκετ που έχω δει), τότε γιατί ο Google στο macaron βγάζει τα τελειότατα και λαχταριστότατα Luxemburgen?

 

Είναι εναλλακτική ονομασία που απλώς χρησιμοποιείται μόνο στην Ελβετία?

[evabb]

Μισό, μισό γιατί μας τα έχουνε κάνει κουλουβάχατα οι ζαχαροπλάστηδες. Ποια η διαφορά macaron, βραχακίων και "εργολάβων"? Κι αν αυτά που έφτιαξες ονομάζονται macaron (συμφωνούν μαζί σου τα σουπερμαρκετ που έχω δει), τότε γιατί ο Google στο macaron βγάζει τα τελειότατα και λαχταριστότατα Luxemburgen?

 

Είναι εναλλακτική ονομασία που απλώς χρησιμοποιείται μόνο στην Ελβετία?

 

οι εργολαβοι μου φαινεται εχουν αλευρι. δεν εχω φαει ποτε εργολαβους αλλα απο την εικονα μου φαινονται πιο συμπαγης απο τα μακαρον αν και κοιτωντας συνταγες εδω μου φαινεται ειναι το ιδιο πραμα ακριβως στην υφη με διαφορα ισως στο αρωμα. τα βραχακια ειναι συμπαγη η εστω αυτα που φερνουν τα σουπερμαρκετ (το αυγο τους δεν ηταν μαρεγκα λογικα αλλα υγρο). τα μακαρον, αυτα που σου βγαζει το google και τα δικα μου εχουν την ιδια υφη και ειναι φτιαγμενα με τον ιδιο τροπο με την διαφορα οτι τα δικα μου εχουν καρυδα και αυτα του google εχουν αμυγδαλο. μακαρον ειναι το καθε ενα απο τα δυο κελυφη οχι το συνολο αλλα πλεον ονομαζουμε το συνολο μακαρον

 

[Praetorianos]

Μόνο εγώ και καμιά δεκαριά ξεχασμένοι ελβετοί τα ξέρουμε Luxemburgen αυτά?

[athlios]

Μπραβο Ευα ωραιο χρωμα διαλεξες.

[evabb]

Μόνο εγώ και καμιά δεκαριά ξεχασμένοι ελβετοί τα ξέρουμε Luxemburgen αυτά?

 

μαλλον λολ!

[Toufas]

Τα αγοράζω από supermarkt και σ'ένα δίχτυ έχει τρία τεμάχια αλλά δεν είναι όπως είπες καλά ξεραμένα, στην Ελλάδα ξέρω τα κρεμάνε έξω γιατί έχει και στεγνό κλίμα,αλλά εδώ που είμαι; τώρα τα έβαλα στη αποθήκη που είναι και ο λέβητας του καλοριφέρ πιστεύω να κάνει δουλειά.

Πόσο χρόνο αναλλοίωτα κρατάνε τα σκόρδα;

Εγω εχω κρατησει μεχρι και 5 μηνες στο λονδινο και αυτο επειδη το ειχα ξεχασει.

 

 

Τωρα μαγειρευω κατι σαν αυτο:

http://www.youtube.com/watch?v=G8BMqQlokYo

[leftermann]

δηλαδή μαλακία κάνω που βάζω τα σκόρδα στο ψυγείο ε;

 

 

Ετοιμάζω αστακομακαρονάδα, σύντομα οπτικό υλικό.

[Septum]

Μαλακο φιλετο κοτοπουλο ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ?Σ ολη μου τη ζωη μου χει κατσει 2 φορες φιλετο κοτοπουλο τρομερα μαλακο,σχεδον να λιωνει στο στομα.Και τις 2 σε διαφορετικα μαγαζια ειχε κατι σαν μαλακια παπαρωμενη κρουστα απο πανω.Κανεις καμια ιδεα πως μπορει να ηταν μαγειρεμενο?

[Toufas]

Μαλακο φιλετο κοτοπουλο ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ?Σ ολη μου τη ζωη μου χει κατσει 2 φορες φιλετο κοτοπουλο τρομερα μαλακο,σχεδον να λιωνει στο στομα.Και τις 2 σε διαφορετικα μαγαζια ειχε κατι σαν μαλακια παπαρωμενη κρουστα απο πανω.Κανεις καμια ιδεα πως μπορει να ηταν μαγειρεμενο?

http://www.youtube.com/watch?v=FNkRCJiURmc&feature=plcp

Γενικα τα videos του τυπου ειναι απαιχτα, το foodwishes του επαγγελματια!

Α και οταν βλεπεις ινες μεσα στο κρεας να ξερεις οτι εχει παραψηθει.

[*nenya*]

Eva είσαι θεά! Μου έδωσες έμπνευση

[REDODIN7]

Εγω λεω μετα απο καιρο να κανω λιγκουηνι σουφλε.Τι τυρι να βαλω γιατι τα κλασικα γκουντα ενταμ οταν κρυωνουν γυνονται "πετρα".

Δοκιμασα καποτε τσενταρ αλλα δεν μου κολαγε με τη κρεμα γαλακτος.

[billdanos]

Εγω λεω μετα απο καιρο να κανω λιγκουηνι σουφλε.Τι τυρι να βαλω γιατι τα κλασικα γκουντα ενταμ οταν κρυωνουν γυνονται "πετρα".

Δοκιμασα καποτε τσενταρ αλλα δεν μου κολαγε με τη κρεμα γαλακτος.

 

Υπάρχουν και σουφλέ που δεν γίνονται πέτρα όταν κρυώνουν?

Επίσης ...λιγκουήνι σουφλέ???

[Toufas]

το σουφλε δεν εχει μακαρονια

[billdanos]

το σουφλε δεν εχει μακαρονια

 

Τα έχουμε πει παλιά αυτά!

 

Γενικα τα videos του τυπου ειναι απαιχτα, το foodwishes του επαγγελματια!

Α και οταν βλεπεις ινες μεσα στο κρεας να ξερεις οτι εχει παραψηθει.

 

Respect στην πιο απλή παρασκευή μαγιονέζας! Ουτε που θυμάμαι πόσες ποσότητες λαδιού πέταξα προσπαθώντας να την πετύχω με διάφορες άλλες "συνταγές"...

http://www.youtube.com/watch?v=p6aBbo9sioU&list=UUpPsrEZJFKKelnKzjHLl1bg

[Toufas]

Εχει και πιο απλη!

http://www.youtube.com/watch?v=GbPF_rLpd9o