Anti-Fitness Thread [Part II]

[Dante80]

Μια δοκιμή χθες στην τοπική Pizza Dough (Κουκάκι), εξαιρετική ναπολιτάνικη με φρέσκα υλικά.

 

[Getta Robo]

9 hours ago, Dante80 said:

Μια δοκιμή χθες στην τοπική Pizza Dough (Κουκάκι), εξαιρετική ναπολιτάνικη με φρέσκα υλικά.

Α ναι, η καινουργια πιτσαρια της γειτονιας, εχουν πολυ ωραιο φουρνο, αλλα νομιζα οτι πωλουσαν κυριως με το κομματι, να την κοιταξουμε και αυτη λοιπον!

[villasg]

Ετσι για να σας την σπασω , ειμαι σε διαιτα εχω χασει 20+ κιλα ...

[SagoniasSlutRos]

Στις 12/2/2019 στις 9:17 ΠΜ, Highlander είπε

Πάλι αρνί στο Sous Vide, πειράματα με θερμοκρασίες και χρόνους.
Για άλλη μια φορά γαμάτο.

Ξεθαβω το ποστ σου, μιας και πηρα προσφατα sous vide και ψαχνω συνταγες.

Μπορεις να μου πεις χοντρικα διαδικασια για το αρνι? 

Επισης ειδα ειχες κανει και beef ribs σε sous vide. Θυμασαι χρονο-θερμοκρασια; ηταν κανενα black angus ή απλο ελληνικο;

[Dante80]

Μιας και το βρήκαμε πάλι...σας βάλω μια επιδρομή στου Βαλέσα που κάναμε την κυριακή...XD

 

[eidikos33]

ελα να ξαναπαιρνει φωτια το θρεντ!!!!!!!!!

[giwfys]

14 minutes ago, Dante80 said:

Μιας και το βρήκαμε πάλι...σας βάλω μια επιδρομή στου Βαλέσα που κάναμε την κυριακή

 

Πολυ καμενα ρε φιλε

[Dante80]

12 minutes ago, giwfys said:

Πολυ καμενα ρε φιλε

Ισχύει, αν και το μόνο πού έβγαλε μια μικρή πικρία ήταν το κοντοσούβλι κοτόπουλο. Τα υπόλοιπα κομπλέ σε γεύση (και το κυριότερο, ζουμερά), τα έχουν αυτά τα κάρβουνα πάντα. 😉

Επεξ/σία 17 Δεκεμβρίου 2024 από Dante80

[*nenya*]

Μερικα γλυκάκια:

[Menelaos83]

1 ώρα πριν, Dante80 είπε

Μιας και το βρήκαμε πάλι...σας βάλω μια επιδρομή στου Βαλέσα που κάναμε την κυριακή...XD

 

Τακτικος θαμωνας του Βαλεσα εδω και χρονια.Ωραια φαγητα ωραια ατμοσφαιρα.

[gpapadakis]

On 14/05/2024 at 20:43, villasg said:

Ετσι για να σας την σπασω , ειμαι σε διαιτα εχω χασει 20+ κιλα ...

Τελικά τι έγινε, τα ξαναπήρες πίσω?

[Megatontnt]

[phanispal]

Αυτό θα πει Anti-Fitness.

[Highlander]

 

Στις 17/12/2024 στις 12:50 ΜΜ, SagoniasSlutRos είπε

Ξεθαβω το ποστ σου, μιας και πηρα προσφατα sous vide και ψαχνω συνταγες.

Μπορεις να μου πεις χοντρικα διαδικασια για το αρνι? 

Επισης ειδα ειχες κανει και beef ribs σε sous vide. Θυμασαι χρονο-θερμοκρασια; ηταν κανενα black angus ή απλο ελληνικο;

Έχω ένα σοβαρό θέμα.
Δεν σημειώνω και φυσικά δεν θυμάμαι τίποτα.
Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να δέχομαι κριτική από τα παιδιά μου είτε θετική είτε αρνητική, ανάλογα το αποτέλεσμα.
Το μόνο σίγουρο είναι πως τα beef ribs θέλουν πάνω από 10-12 ώρες (για εμένα) στους 57c.
Δυστυχώς δεν έχουμε Black Angus στα κρεοπωλεία στην Πάτρα (τουλάχιστον της προκοπής) οπότε παίζω με μοσχάρι Γαλλίας κάθε φορά.
Τα τελευταία που έφτιαξα ξεπέρασαν κάθε προσδοκία.

Το αρνί σίγουρα θέλει πολύ λιγότερο. Πραγματικά δεν θυμάμαι θερμοκρασίες
Όμως έτσι κι αλλιώς οι θερμοκρασίες και οι χρόνοι είναι όλα υποκειμενικά.
Όπως και να 'χει δεν θα χάσεις.
Έχεις ένα εργαλείο μαγειρικής που θα σε οδηγήσει σε γεύσεις που δεν είχες φανταστεί μέχρι τώρα.
Αυτό που θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις είναι μπουτάκια πάπιας από το Th3 M@rt.
Κάποιες ώρες Sous Vide και μετά κάρβουνο.
Δεν, απλά δεν.....
Τα παιδιά μου περιμένουν πως και πως τις αργίες που έρχονται για αυτό το παραμυθένιο γεύμα.
 

[sndev]

28 minutes ago, Highlander said:

μπουτάκια πάπιας

Πως μου ξεφυγαν αυτα 

Σε πιο ράφι τα βρίσκεις; Κατεψυγμένα; Νοπα; Μαρκα;

Επεξ/σία 23 Δεκεμβρίου 2024 από sndev