Anti-Fitness Thread [Part II]

[mclein²]

3 μερουλες για το επιδομα και η ποικιλια στα 4 μαζι με τη μπυριτσα...

[LASERPEWPEW]

14 ώρες πριν, Wayward είπε

Beerology και La Strega

La strega να δοκιμάσετε την σαλάτα με το παναρισμένο κοτόπουλο από κρούστα αμυγδάλου(;) αν θυμάμαι σωστά. Θεική.

Σπιτικός γύρος εκτέλεση πρώτη.

[margaritagr]

Τηνος Ιούλιος 19

 

[AristidisZ]

Στις 20/7/2019 στις 10:14 ΠΜ, AristidisZ είπε

Καλημέρα 

Εχετε να προτείνετε κανα κρεοπωλείο Πειραιά και γύρω (Νικαια, Κερατσινι) για κανα καλό κομμάτι μοσχάρι (πικανια, rib eye κλπ) ;

Καλά ρε σεις Πειραιώτες μόνο σουβλάκι χοιρινό ; 😛😛😛

[Exodia The Forbidden One]

Πίτσα , σαλάτα σεφ και για τέλος τάρτα φρούτων.

Επεξ/σία 23 Ιουλίου 2019 από Exodia The Forbidden One

[Highlander]

21 ώρες πριν, LASERPEWPEW είπε

La strega να δοκιμάσετε την σαλάτα με το παναρισμένο κοτόπουλο από κρούστα αμυγδάλου(;) αν θυμάμαι σωστά. Θεική.

Σπιτικός γύρος εκτέλεση πρώτη.

Μπράβο για την προσπάθεια

20 ώρες πριν, margaritagr είπε

Τηνος Ιούλιος 19

Σπάνια ζηλεύω μαγαζιά, σε αυτό θα πήγαινα.

[Speculoos]

1 ώρα πριν, Highlander είπε

Μπράβο για την προσπάθεια

Σπάνια ζηλεύω μαγαζιά, σε αυτό θα πήγαινα.

Είναι διάφορα μέρη στην Τήνο αν δεν κάνω λάθος, ίσως η πρώτη παραλία να είναι ο Αγιος Ρωμανός, τα τραπέζια με τη θέα είναι κλασικό σημείο στο "Έξω Μεριά".

[margaritagr]

2 ώρες πριν, Highlander είπε

Μπράβο για την προσπάθεια

Σπάνια ζηλεύω μαγαζιά, σε αυτό θα πήγαινα.

 

44 λεπτά πριν, Speculoos είπε

Είναι διάφορα μέρη στην Τήνο αν δεν κάνω λάθος, ίσως η πρώτη παραλία να είναι ο Αγιος Ρωμανός, τα τραπέζια με τη θέα είναι κλασικό σημείο στο "Έξω Μεριά".

Το κροκ μαντάμ κι η ομελέτα ειναι όντως στο Εξω Μεριά. Οι ποικιλίες αλλαντικών-τυριών ειναι στο Sunset Bar. Ο δίσκος στη θάλασσα και το τραπέζι πανω στη θάλασσα, ειναι στον Άγιο Φωκά. 

Ο γαύρος κι ο ντάκος ειναι απο το Ενα μικρό καράβι και το κλαμπ/πατάτες (έπος με λάδι τρούφας και παρμεζάνα)/ σαλάτα απο το Κροκ Μεσιέ

[Highlander]

Φλεγόμενο Σαγανάκι ή αλλιώς Σαγανάκι Ώπα

Η μαγειρική είναι σαν το σεξ. Η επανάληψη φέρνει καλύτερα αποτελέσματα.
Έπεσε και γραβιέρα 36μηνης ωρίμανσης και αυτή τη φορά η καρμπονάρα έγινε apisteutable!

 

Ενώ έφτιαχνα αυτό το μεζέ για το Κυριακάτικο ούζο, δεχόμουν bullying.

Κέρασα τον εαυτό μου μία τελευταία ΚΥΚΑΩ που είχε μείνει στο ψυγείο.

Ο μεγάλος γιος ήθελε τυροκαυτερή. Σπάνια χαλάω χατήρι σε ότι αφορά το φαγητό.

Διάφραγμα περασμένο από Sous Vide με πατάτες τηγανητές για μεσημεριανό.

Μια τακτοποιημένη ποικιλία σε παραλιακό μαγαζί.

Μία περίεργη δοκιμή με πορκέτα.
Θέλει κι άλλη δουλειά για να γίνει σωστά.

 

 

[vastegial_74]

1 ώρα πριν, Highlander είπε

Φλεγόμενο Σαγανάκι ή αλλιώς Σαγανάκι Ώπα

Η μαγειρική είναι σαν το σεξ. Η επανάληψη φέρνει καλύτερα αποτελέσματα.
Έπεσε και γραβιέρα 36μηνης ωρίμανσης και αυτή τη φορά η καρμπονάρα έγινε apisteutable!

Ενώ έφτιαχνα αυτό το μεζέ για το Κυριακάτικο ούζο, δεχόμουν bullying.

Κέρασα τον εαυτό μου μία τελευταία ΚΥΚΑΩ που είχε μείνει στο ψυγείο.

Ο μεγάλος γιος ήθελε τυροκαυτερή. Σπάνια χαλάω χατήρι σε ότι αφορά το φαγητό.

Διάφραγμα περασμένο από Sous Vide με πατάτες τηγανητές για μεσημεριανό.

Μια τακτοποιημένη ποικιλία σε παραλιακό μαγαζί.

Μία περίεργη δοκιμή με πορκέτα.
Θέλει κι άλλη δουλειά για να γίνει σωστά.

Που βρήκες πορκέτα; μόνος ξεκοκκάλισες το γουρουνάκι; έχεις χασάπη; το πήρες έτοιμο; δώσε τα φώτα σου. 

[Speculoos]

2 ώρες πριν, vastegial_74 είπε

Που βρήκες πορκέτα; μόνος ξεκοκκάλισες το γουρουνάκι; έχεις χασάπη; το πήρες έτοιμο; δώσε τα φώτα σου. 

Σε χασάπη αν πας δε θα σου δώσει χοιρινή κοιλιά (πανσέτα) χωρίς κόκκαλο; (τυχαία πρώτη εικόνα από το google, στον δικό μου χασάπη απλά του λέω να βγάλει τα κόκκαλα, οτιδήποτε άλλο είτε είναι πέτσα, λίπος, ribs τα κόβω κατά βούληση)

[vastegial_74]

49 λεπτά πριν, Speculoos είπε

Σε χασάπη αν πας δε θα σου δώσει χοιρινή κοιλιά (πανσέτα) χωρίς κόκκαλο; (τυχαία πρώτη εικόνα από το google, στον δικό μου χασάπη απλά του λέω να βγάλει τα κόκκαλα, οτιδήποτε άλλο είτε είναι πέτσα, λίπος, ribs τα κόβω κατά βούληση)

Ναι αλλά άλλο παντσέτα και άλλο πορκετα. Η πορκετα είναι ολόκληρο μικρό γουρουνάκι ξεκοκκαλισμένο και μαγειρεμένο σφιχτά δεμένο σε ρολό. 

[Speculoos]

55 λεπτά πριν, vastegial_74 είπε

Ναι αλλά άλλο παντσέτα και άλλο πορκετα. Η πορκετα είναι ολόκληρο μικρό γουρουνάκι ξεκοκκαλισμένο και μαγειρεμένο σφιχτά δεμένο σε ρολό. 

Ναι η γνήσια porchetta (είσαι από τους πολύ λίγους που έχω ακούσει να τη λένε πορκέτα και όχι πορτσέτα) είναι ολόκληρο γουρουνάκι γάλακτος γεμιστό και καμωμένο με διάφορους τρόπους ανάλογα την περιοχή.

Αλλά για λόγους ευκολίας κυρίως και κλίμακας καταχρηστικά πορκέτα λένε αρκετοί το ρολό παντσέτας. Προσωπικά χωρίς να υπάρχει κάπου αυτό γραμμένο, κάνω μια ας πούμε προσομοίωση της πορκέτας για τα οικογενειακά τραπέζια με παντσέτα με πέτσα την οποία πριν τυλίξω τη γεμίζω με μεγάλα άπαχα κομμάτια χοιρινού, είτε στρογγυλό μπριζόλας είτε μπούτι.

[Highlander]

7 ώρες πριν, Speculoos είπε

Ναι η γνήσια porchetta (είσαι από τους πολύ λίγους που έχω ακούσει να τη λένε πορκέτα και όχι πορτσέτα) είναι ολόκληρο γουρουνάκι γάλακτος γεμιστό και καμωμένο με διάφορους τρόπους ανάλογα την περιοχή.

Αλλά για λόγους ευκολίας κυρίως και κλίμακας καταχρηστικά πορκέτα λένε αρκετοί το ρολό παντσέτας. Προσωπικά χωρίς να υπάρχει κάπου αυτό γραμμένο, κάνω μια ας πούμε προσομοίωση της πορκέτας για τα οικογενειακά τραπέζια με παντσέτα με πέτσα την οποία πριν τυλίξω τη γεμίζω με μεγάλα άπαχα κομμάτια χοιρινού, είτε στρογγυλό μπριζόλας είτε μπούτι.

Ξεκίνησα την παράθεση από το τέλος γιατί έχεις δίκιο. Καλώς ή κακώς έτσι είναι, η πανσέτα γίνεται πορκέτα, αλλά δυστυχώς δεν μπορούμε να τα έχουμε όλα.
Είναι αρκετά δύσκολο να βρεις αυθεντική πορκέτα.
Συνήθως προς τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα, δεν θυμάμαι καλά.

12 ώρες πριν, vastegial_74 είπε

Που βρήκες πορκέτα; μόνος ξεκοκκάλισες το γουρουνάκι; έχεις χασάπη; το πήρες έτοιμο; δώσε τα φώτα σου. 

Με βάσει τα παραπάνω που είπαμε μπορείς να τη βρεις εδώ. Πλέον υπάρχει και σε μικρότερη ποσότητα, μια και την κάνουν ρολό σου κόβει όσο θες.

Τυπικά αναφέρω πως στη δική μου περίπτωση η "πορκέτα" ήταν πολύ νόστιμη, αλλά έχασα την πέτσα.
Όλα αυτά σε δοκιμές φυσικά.
Αν ακολουθήσω την παρακάτω συνταγή ακριβώς, πιστεύω θα έχω σωστό αποτέλεσμα.

 

[Επισκέπτης]

Μπιφτέκι top.Στον ΧΦ μετά από μπάνιο

Εγώ σήμερα επισήμως ξεκινώ το 30days of antifitness μέχρι τέλη του 08 που θα μεταπηδησουμε στο άλλο νήμα😆

Ποιος είναι για κόντρες;😛