Τι μάρκα espresso σας αρέσει?τι είναι το Arabica και το Robusta?

[free@last]

Κομμένο από καφεκοπτείο ή συσκευασμένο κλειστό σε σκόνη;

[mp123]

2 λεπτά πριν, johnyboy είπε

είναι pressurized 

Ίδια σχεδόν μηχανή έχουμε. Ο διπλός είναι στα 25 sec ρυθμισμένος και μου βγάζει κάπου στα 50ml.

[johnyboy]

4 λεπτά πριν, free@last είπε

Κομμένο από καφεκοπτείο ή συσκευασμένο κλειστό σε σκόνη;

https://www.coffees.gr/espresso-illy-normal-250g-ground/

[tsiro7]

Το καλαθάκι σου είναι καθαρό? Για δες στο φως οι τρύπες είναι όλες ανοιχτές? Κάνε καλό καθάρισμα και πάντα πλύσιμο μετά από κάθε καφέ. 

[johnyboy]

7 ώρες πριν, tsiro7 είπε

Το καλαθάκι σου είναι καθαρό? Για δες στο φως οι τρύπες είναι όλες ανοιχτές? Κάνε καλό καθάρισμα και πάντα πλύσιμο μετά από κάθε καφέ. 

ήταν το πρώτο πράγμα που κοίταξα και είναι όλα εντάξει. εξάλλου ο lavazza τρέχει κανονικά. σήμερα πήρα για δοκιμή Costa Rica απο coffee bery, ζήτησα να τον κόψει στο 2.5. καμία μα καμία σχέση με τον illy με το κουκουρουκου κόψιμο. κανονική ροή, γύρω στα 80μλ ο διπλός στα 30 δευτερόλεπτα και μύρισε όλο το σπίτι καφέ. ωραίο σώμα, ωραίο άρωμα και γεύση. από τους πιο ωραίους καφέδες μαζί με τον hausbrandt gourmet colombus 

ο Illy είναι τόσο λάθος κομμένος που αχρηστεύει όλο τον καφέ. 

[free@last]

Το κόψιμο του καφέ είναι το ήμισυ του παντός.

Συνηθως οι συσκευασμένοι είναι κατά τι πιο χοντρά κομμένοι,προοριζόμενοι για moka pots και πολλές φορές ούτε το pressurized καλαθάκι μπορεί να το σώσει.

 

 

 

 

[nvel]

δεν υπάρχει λάθος κόψιμο αλλά μην προσαρμοσμένο κόψιμο στην μηχανή που έχουμε, σε άλλη μηχανή αυτό που φαίνεται λάθος είναι το σωστό. Η ρύθμιση του κοψίματος έχει σχέση και με τον καφέ, διαφορετικοί καφέδες στην ίδια ρύθμιση έχουν διαφορετική κοκκομετρία

[free@last]

Πιο σωστά το έγραψες, όντως κάθε καφές θελει το δικό του κόψιμο για να προσαρμοστεί στην εκάστοτε μηχανή..

Άρα πάλι θα καταλήξουμε,στην εξής μια συσκευή:Μύλος.

 

[tsiro7]

Χωρίς μύλο δεν έχει espresso,απλά πράματα. 

[johnyboy]

Ναι ισχύει αυτό αλλά τι μυλο θες όμως? με φτηνό κάνεις δουλειά ή θες κάμποσα? 

[tsiro7]

https://www.skroutz.gr/s/4664810/Graef-CM-702.html?utm_source=android&utm_campaign=skroutz_share

Αν δεν έχεις σκοπό να ανέβεις σε μηχανές και εξοπλισμό του χιλιάρικου, αυτός είναι ότι πρέπει, κανονικός μύλος με κωνικα  μαχαίρια (burrs). Μην πετάξεις τα λεφτά σου για μύλο του 20ευρου. Καλύτερα κομμένος καφές σε μικρή ποσότητα από καφεκοπτειο.

Επεξ/σία 26 Οκτωβρίου 2018 από tsiro7

[johnyboy]

3 λεπτά πριν, tsiro7 είπε

https://www.skroutz.gr/s/4664810/Graef-CM-702.html?utm_source=android&utm_campaign=skroutz_share

Αν δεν έχεις σκοπό να ανέβεις σε μηχανές και εξοπλισμό του χιλιάρικου, αυτός είναι ότι πρέπει, κανονικός μύλος με κωνικα  μαχαίρια (burrs). Μην πετάξεις τα λεφτά σου για μύλο του 20ευρου. Καλύτερα κομμένος καφές σε μικρή ποσότητα από καφεκοπτειο.

προς το παρόν καλή είναι και η delonghi. αυτόν είχα βάλει και εγώ στο μάτι αλλά τσιμπάει λίγο 

[free@last]

14 λεπτά πριν, johnyboy είπε

Ναι ισχύει αυτό αλλά τι μυλο θες όμως? με φτηνό κάνεις δουλειά ή θες κάμποσα? 

Πρέπει να δώσεις πάνω από 150 ευρώ για έναν αξιοπρεπή μύλο,που θα σου κόβει "απροβληματιστα".

Εγώ π.χ. αρχικά είχα επιλέξει να μη δαπανησω πολλά χρήματα και πήρα τον delonghi kg79.Δυστυχως όμως το κόψιμο του έφτανε περίπου στο κόψιμο του illy,άρα δεν έπαιρνα σωστό εσπρέσσο.Μετα ανακάλυψα στο ίντερνετ ότι με ένα modification μπορούσες να τον κάνεις να κόβει πιο λεπτά και το εφάρμοσα,με αποτέλεσμα ΠΕΡΙΣΤΑΣΙΑΚΑ να παίρνω σαφώς καλύτερα αποτελέσματα πίνοντας αξιοπρεπή espresso.

Όμως επειδή το μικρόβιο είχε μπει για τα καλά και ήθελα ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα ,πήγα σε έναν ascaso mini και πλέον γουστάρω καφεδαρες.

 

[tsiro7]

Ο ascaso είναι overkill για μηχανές του 100ευρου αλλά σαφώς καλύτερος για ενδεχόμενη αναβάθμιση εξοπλισμού. Ο συγκεκριμένος graef που τον έχω γύρω στα 5 χρόνια είναι άριστος για τα λεφτά του , στην ουσία υστερεί στην μικρορυθμιση που έχει ο ascaso (stepless) , που όμως σε μηχανή με pressurized portafilter ακυρώνετε το οποίο πλεονέκτημα του έναντι του graef. 

[free@last]

12 λεπτά πριν, tsiro7 είπε

Ο ascaso είναι overkill για μηχανές του 100ευρου αλλά σαφώς καλύτερος για ενδεχόμενη αναβάθμιση εξοπλισμού. Ο συγκεκριμένος graef που τον έχω γύρω στα 5 χρόνια είναι άριστος για τα λεφτά του , στην ουσία υστερεί στην μικρορυθμιση που έχει ο ascaso (stepless) , που όμως σε μηχανή με pressurized portafilter ακυρώνετε το οποίο πλεονέκτημα του έναντι του graef. 

Ήθελα τη γυμνή αλήθεια εγώ 😂

(Ροή από naked portafilter)