προέλευση καφέ φραπε

[tsifotis]

Χαιρετε, μόλις με ξένισε κάτι μικρής σημασίας.

 

Παντα θυμάμαι να ακούγεται οτι ο φραπές λανσαρίστηκε απο υπάλληλο της Νεστλέ στην έκθεση Θεσσαλονίκης στα τέλη της δεκαετίας του '50

 

Προ ολιγου ηταν ανοιχτή η τηλεοραση σε μια ταινία ("Προπαντος Ψυχραιμια" του 1951) που λέγεται απο τον πολυτεχνιτη Ηλιόπουλο που κανει μεροκάματο σε καφεζαχαροπλαστειο, κρατώντας σεηκερ στον Φωτόπουλο τον προειδοποιεί μην κανει καμια στραβωμινια γιατί θα τους κάνουνε καφε-φραπε.

 

Στην wikipedia αναφέρει την περιβόητη ΔΕΘ του '57.

 

Οκ, πείτε με αργοσχολο αλλά που βρίσκεται η αλήθεια;

 

Ξέρω ακούγεται σαν προβληματισμός του Αρη Δημοκιδη (απο αποψη λεπτολογιας και ψυρισματος μικρολεπτομερειων εννοω, οχι ειρωνικα) αλλά δεν θα έπρεπε να ανανεωθεί το λημμα στη wikipedia;

 

Βάζω κ λινκς

https://www.youtube.com/watch?v=FB3DFjfFLjI

στο σημείο 18:35

 

http://el.m.wikipedia.org/wiki/Φραπέ

[Speculoos]

Μπορεί στην Ελλάδα να έχουμε πια γραμμένο στο DNA μας ότι φραπέ=νες, αλλά η έννοια του φραπέ ως "χτυπητού" καφέ όπως μαρτυρά η λέξη δεν είναι ελληνική πατέντα. Το "ελληνικό" είναι ότι στη Θεσσαλονίκη χρησιμοποιήθηκαν απευθείας κόκκοι στιγμιαίου καφέ για την παρασκευή του και όχι ήδη έτοιμος ζεστός καφές.

 

Έχω κάπου στο σπίτι ένα τεράστιο pdf της Larousse gastronomique ή του Απολιναίρ από τα τέλη του 19ου αιώνα που αναφέρουν τον καφέ φραπέ (βασικά ζεστό καφέ με παγακιά).

 

Το "φραπέ" είχε μεταφερθεί και στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, (ντοκουμέντο αλέρτ), δες εδώ την συνταγή από τοπική εφημερίδα του Μιζούρι με ημερομηνία...20/5/1932. Διαβάζοντας τη συνταγή ίσως βλέπουμε και πως γεννήθηκε ο θρύλος που θέλει τα παλιά καφενεία να βάζουν ασπράδι αυγού στον φραπέ.

 

Έρευνα, όχι αστεία