zanskou Δημοσ. 30 Δεκεμβρίου 2021 Δημοσ. 30 Δεκεμβρίου 2021 3 ώρες πριν, g_f είπε Χρόνια πολλά σε όλους. Με το καλό η νέα χρονιά. Καμιά ιδέα για κάτι εύκολο και διαφορετικό για αύριο βράδυ? χοιρινά ribs μαριναρισμένα από την προηγούμενη μέρα σε αργό έμμεσο ψήσιμο. thank me later 1 1
biovaggoulas Δημοσ. 30 Δεκεμβρίου 2021 Δημοσ. 30 Δεκεμβρίου 2021 3 ώρες πριν, Evgenios_V είπε Παλικάρια χρόνια πολλά...!!! Σκεφτομαι αύριο να βάλω χοιρινή σπάλα να την κάνω low and slow... 140-150 τυλιγμένη για αρκετες ώρες και μετά άνοιγμα για χρώμα... Πόσο εσωτερική να στοχεύω ..??? Και περίπου για 3κιλα κομμάτι ποαη ώρα υπολογίζω...? Ευχαριστώ πολύ Μια 4κιλη που έβαλα την προηγούμενη βδομάδα την πήρα στους 73 βαθμούς και βγήκε φοβερά καλή και ζουμερή. Τυλιγμένη σε λαδόκολλα για όλο το ψήσιμο μέχρι τους 70 και μετά τους επόμενους 3 τους ανέβασα ενώ ρόδιζε.... Απλά επειδή έχεις σπάλα που λογικά δε θα είναι ισόπαχα κομμένη, το θερμόμετρο στο χοντρό κομμάτι. Κι επίσης δεν την άπλωσα όλη. Την έκανα σάντουιτς και στο μέσο μυρωδικά κτλ... 1
ep1 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 (επεξεργασμένο) Δοκιμάζω την χωρητικότητα της σούβλας. 3.2κιλα χοιρινό από λαιμό αυτή την φορά και θα κρατήσω την λαδόκολλα για 1:15 λεπτά. Έπαιρνε αλλα 300-400γρ. Καλή χρονιά με υγεία παιδιά και χαμηλή χοληστερίνη!! Επεξ/σία 31 Δεκεμβρίου 2021 από ep1 6
alimentas Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Σημερα εχει ξεπαρθενιασμα της ψησταριας επισης με κοντοσουβλι.Μπορει να δωσει κανεις οδηγιες για θερμοκρασια?? Σκεφτομαι μεσαια θερμοκρασια κ στο τελος φουλ για χρωμα?? Σωστο ή υπαρχει καποια αλλη προταση?? 2
ep1 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 (επεξεργασμένο) 53 λεπτά πριν, alimentas είπε Σημερα εχει ξεπαρθενιασμα της ψησταριας επισης με κοντοσουβλι.Μπορει να δωσει κανεις οδηγιες για θερμοκρασια?? Σκεφτομαι μεσαια θερμοκρασια κ στο τελος φουλ για χρωμα?? Σωστο ή υπαρχει καποια αλλη προταση?? Εγώ το έβαλα αυτή την φορά στους 170 με λαδόκολλα και σε 1:10 έπιασε 77βαθμους. Τώρα την έβγαλα για να πάρει λίγο χρώμα και τέλος. Οπότε συμπεραίνω ότι την επόμενη με λαδόκολλα θέλει στα 50-60 λεπτά να βγει στους 70και κάτι και άλλο ένα 15λεπτο για χρώμα. Δεν περίμενα να ψηθεί τόσο γρήγορα. Την προηγούμενη φορά την έβγαλα γρήγορα την λαδόκολλα, νομίζω σε 30 λεπτά και ήθελε 1:45 και για χρώμα συνολικά. Το 1ο που θα κάνεις θα το δοκιμάσεις. Μετά από 2-3 θα καταλάβεις όπως και εγώ. Καλό ψήσιμο! Επεξ/σία 31 Δεκεμβρίου 2021 από ep1 2
@pnea1973 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Χρόνια πολλά με υγεία αγάπη να έχουμε.. 8
Evgenios_V Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Δημοσ. 31 Δεκεμβρίου 2021 Στις 30/12/2021 στις 4:13 ΜΜ, Evgenios_V είπε Παλικάρια χρόνια πολλά...!!! Σκεφτομαι αύριο να βάλω χοιρινή σπάλα να την κάνω low and slow... 140-150 τυλιγμένη για αρκετες ώρες και μετά άνοιγμα για χρώμα... Πόσο εσωτερική να στοχεύω ..??? Και περίπου για 3κιλα κομμάτι ποαη ώρα υπολογίζω...? Ευχαριστώ πολύ Update από το μέτωπο... Ακολούθησα αυτή την συνταγή... https://bbq.gr/blog/kapnisto-pulled-pork-travichto-choirino/ Και το αποτέλεσμα είναι σε άλλο επίπεδο... Μαριναρισμα και το έβαλα στους 140 έως ότου να φτάσει τους 72 εσωτερική...περίπου 4ωρες... Το έβγαλα το τύλιξα και μέσα έβαλα... χυμό πορτοκαλιού, μιλοξυδο και μέλι χτυπημένα...καλό τύλιγμα και στους 140 για άλλες 4ωρες περίπου και το έβγαλα στους 94... Τώρα το έχω αφήσει να ξεκουραστει... Δοκίμασα λίγο και είναι λουκούμι... Καλή πρωτοχρονιά σε όλους...υγεία και κάθε Ευτυχία σε όλους για το νέο έτος...!!! 5
Kostasm45 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Με το καλό να μας μπει. Ξηγηθηκα κι εγώ μια πορκετουλα 2.5 Kg σαν συμπλήρωμα για το κατσικάκι φούρνου 9
ilpapacha Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Χρόνια πολλά, καλή χρονιά! Με υγεία & ευτυχία! 11
SagoniasSlutRos Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Καλή χρονιά και από εμένα! Σήμερα είχαμε όλα τα εργαλεία! Κατσικάκι στη genesis και beef ribs στη master touch. https://drive.google.com/file/d/1RP74P25mnUROKNzO96BfiDtYbgiBCXsz/view?usp=drivesdk 10
oceanakis Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Καλή χρονιά σε όλους με υγεία! Αφού ζήλεψα λίγο (αρκετά εννοείται) με τα ψησίματα αλλάζω θέμα. Μου έσκασε ειδοποίηση για όποιον ενδιαφέρεται το σετ της lodge (Γάστρα Lodge Dutch Oven 4,73L στα 77 ευρώ από 99). Υπάρχουν ελάχιστα κομμάτια στο praktiker ταυρου. https://www.praktiker.gr/m/p/gastra-lodge-dutch-oven-4-73l-125354?skr_prm=WyIyNWU2MDEwNy03ODk5LTRmMDItODBkZS04NTdlZGUwOTc2OGEiLDE2NDEwNjE2ODgxNzYseyJhcHBfdHlwZSI6IndlYiIsImNwIjoiYiIsInRhZ3MiOiIifV0# 3
ilpapacha Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 (επεξεργασμένο) Πολύ καλό σκεύος, 2 σε 1 και σε καλή τιμή. Επεξ/σία 1 Ιανουαρίου 2022 από ilpapacha
Land-decked Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 To πρακτικερ εχει πολλες προσφορες σε αξεσουαρ
Evgenios_V Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 (επεξεργασμένο) Καλή χρονιά...!!! και αφού έκανα το low and slow χθες...σημερα για βραδυνό ειχε πίτσα για να μπει καλά ο χρόνος... Το ooni (αν και είναι μόλις η δεύτερη φορά που το χρησιμοποιώ) έκανε την διαφορά... Επεξ/σία 1 Ιανουαρίου 2022 από Evgenios_V 7 1
oceanakis Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Δημοσ. 1 Ιανουαρίου 2022 Σε συνέχεια του προηγούμενου μηνύματος σαν στέλνω και μια φώτο και από το δώρο του κουμπαρου μου στην μικρή για να με τρολαρει με την ψησταριά.... Πλάκα πλάκα μου πήρε πιο πολύ ωρα να την στήσω.... 1
Προτεινόμενες αναρτήσεις
Δημιουργήστε ένα λογαριασμό ή συνδεθείτε για να σχολιάσετε
Πρέπει να είστε μέλος για να αφήσετε σχόλιο
Δημιουργία λογαριασμού
Εγγραφείτε με νέο λογαριασμό στην κοινότητα μας. Είναι πανεύκολο!
Δημιουργία νέου λογαριασμούΣύνδεση
Έχετε ήδη λογαριασμό; Συνδεθείτε εδώ.
Συνδεθείτε τώρα