Ψησταρια Υγραεριου

[plasTOST]

Καλορίζικη και καλά ψησίματα!

[Trelloneritis]

14 ώρες πριν, jimsiv είπε

Λοιπόν σήμερα έγινε η παραλαβή της Napoleon 425 μετά από μεγάλη αναμονή. Συναρμολογήθηκε και έγινε και το πρώτο άναμμα για να φύγουν οι μυρωδιές. Αρχική εντύπωση η άριστη ποιότητα και το ποσό δυνατή είναι. Σε 10 λεπτά έφτασε τους 310c.... φοβήθηκα και την χαμήλωσα γιατί μάλλον πήγαινε και άλλο. Επόμενη εντύπωση όταν θα πέσουν τα κρέατα...... 

Καλορίζικη και πάντα γεμάτη.
Πριν πέσουν τα κρέατα έχεις να κάνεις seasoning τις σχάρες. Μην το αμελήσεις!

[Fetas1979]

18 ώρες πριν, jimsiv είπε

Λοιπόν σήμερα έγινε η παραλαβή της Napoleon 425 μετά από μεγάλη αναμονή. Συναρμολογήθηκε και έγινε και το πρώτο άναμμα για να φύγουν οι μυρωδιές. Αρχική εντύπωση η άριστη ποιότητα και το ποσό δυνατή είναι. Σε 10 λεπτά έφτασε τους 310c.... φοβήθηκα και την χαμήλωσα γιατί μάλλον πήγαινε και άλλο. Επόμενη εντύπωση όταν θα πέσουν τα κρέατα...... 

Welcome to the club.

[jimsiv]

3 ώρες πριν, Trelloneritis είπε

Καλορίζικη και πάντα γεμάτη.
Πριν πέσουν τα κρέατα έχεις να κάνεις seasoning τις σχάρες. Μην το αμελήσεις!

Ευχαριστώ!! Εννοείται το seasoning 👍

[ilpapacha]

Για όποιον ενδιαφέρεται, εκπτώσεις στο mantemi σε διάφορα προϊόντα

https://www.mantemi.gr

[giannislazy]

45 λεπτά πριν, ilpapacha είπε

Για όποιον ενδιαφέρεται, εκπτώσεις στο mantemi σε διάφορα προϊόντα

https://www.mantemi.gr

Από μου έφεραν πριν δέκα μέρες δώρο γενεθλίων 2 ξύλινα φτυάρια πίτσας. Πολύ καλά για τα λεφτά τους. 

[ilpapacha]

13 λεπτά πριν, giannislazy είπε

Από μου έφεραν πριν δέκα μέρες δώρο γενεθλίων 2 ξύλινα φτυάρια πίτσας. Πολύ καλά για τα λεφτά τους. 

Έχω το συγκεκριμένο 

https://www.mantemi.gr/ksylino-ftyari-gia-pshsimo-pitsas-pizza-peel-large.html

το οποίο το αγόρασα, ως σετ, μαζί με την μαντεμένια πλάκα από εδώ

https://mypizzaproject.com/shop/DiscountedMyPizzaSlabPeelSet

Όντως είναι πολύ καλό για τα χρήματά του. Είναι πολύ ελαφρύ και στην άκρη του είναι «μυτερό», σαν σπάτουλα,  που βολεύει.

[ilpapacha]

Για όποιον ενδιαφέρεται, έχει μπει αγγελία για την Kenton με τους 2 καυστήρες 

 

[ηνίοχος]

Στις 5/8/2021 στις 6:05 ΜΜ, fantakola είπε

Από αυτά που γνωρίζω μέσα από προσωπικές δοκιμές, δουλειά μέσα σε ταβέρνες και συζητήσεις με ψήστες και μάγειρες, το ψητό ψάρι είναι από τα υλικά που αποφεύγεις να το φέρνεις πολλές βόλτες. Αναφέρομαι πάντα στα "τυπικού" μεγέθους ψάρια που κατά βάση ψήνουμε οι περισσότεροι στις ψησταριές μας. 

Τα πράγματα αλλάζουν φυσικά όταν το ψάρι ξεφεύγει σε βάρος και μέγεθος όπου εκεί πρέπει να ακολουθηθούν διαφορετικές τεχνικές, όπως γίνεται και με το κρέας εξάλλου.

Εμπειρία από ψησταριά υγραερίου δεν είχα μέχρι και πριν από 1.5 μηνα όπου και έψησα πρώτη φορά. Έκτοτε έχω ψήσει ψάρι καμία 10αρια φορές στην "φθηνή" unimac των 3ων καυστήρων.

Ένα γύρισμα και χωρίς προσθήκη λαδιού ή λαδολεμονου μετά το γύρισμα. Οι φωτογραφίες είναι από τραβηγμένες σήμερα το μεσημέρι.

4 φαγγρια 700-800 γραμμάρια το καθένα (ήταν 3100 όλα μαζί )

Τραγανή πέτσα και ζουμερό το ψάρι μέσα 🙂

 

 

 

Συμφωνώ , το ψάρι δεν θέλει πολλά γυρίσματα ,  προσωπικά ψήνω σε πολύ δυνατή φωτιά και για μεγέθη μέχρι 600 - 700 γραμμάρια με ένα γύρισμα περίπου στα 3 με 4 λεπτά το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό ψάρι με τραγανή πέτσα , ακόμη έχω διαπιστώσει πως χρησιμοποιώντας δεύτερη σχάρα ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται σημαντικά ακόμη και για μικρά ψάρια όπως σαρδέλες , πιθανότατα η δεύτερη σχάρα απορροφά  θερμότητα από τα ψάρια 

Όπως ηπαρακάτω τσιπούρα ψήθηκε σε λιγότερο από 6 λεπτά και μάλιστα θα μπορούσα να την βγάλω ίσως και ένα λεπτό νωρίτερα

(Δεν συνιστώ ψήσιμο σε τέτοιες θερμοκρασίες - που μπορούν να φτάνουν η και να ξεπερνά τους 400 - είναι πολύ εύκολο να  στεγνώσει )

Για να μην κολλήσει το ψάρι το σκουπίζω το αλοίφω με λάδι , το ακουμπάω  σε καυτή σχάρα και το γυρίζω αφού ψηθεί το δέρμα του και μόνο τότε 

 

 

Επεξ/σία 13 Αυγούστου 2021 από ηνίοχος

[@pnea1973]

Εγώ σήμερα Έψησα μαγιατικο 3 κιλά.. Ενώ το είχα στεγνώσει και το είχα αφήσει στις 220 περίπου μισή δεν είχα σπάτουλα με αποτέλεσμα λίγο η πέτσα να ξεκολλήσει στο γύρισμα από την μία πλευρά.. Από την άλλη όλα οκ.. Το αποτέλεσμα ήταν τέλειο.. 

[thephotoshoped]

Καλημέρα παιδιά! Θα ήθελα την βοήθεια σας στην επιλογή της πρώτης μου ψησταριάς υγραερίου και των παρελκόμενων. Θα χρησιμοποιηθεί σε μπαλκόνι. Επειδή πραγματικά δεν έχω ιδέα θα χρειαστώ συμβουλές. 

 

Το συνολικό μπάτζετ είναι ~350€ για ψησταριά και παρελκόμενα. 

Κοιτάζω την συγκεκριμένη : https://www.skroutz.gr/s/18516883/Bormann-Ψησταριά-Υγραερίου-Μαντεμένια-Σχάρα-με-3-Εστίες-και-Πλαϊνό-Μάτι-BBQ3100.html? 

Τι θα λέγατε; 

[@pnea1973]

36 λεπτά πριν, thephotoshoped είπε

Καλημέρα παιδιά! Θα ήθελα την βοήθεια σας στην επιλογή της πρώτης μου ψησταριάς υγραερίου και των παρελκόμενων. Θα χρησιμοποιηθεί σε μπαλκόνι. Επειδή πραγματικά δεν έχω ιδέα θα χρειαστώ συμβουλές. 

 

Το συνολικό μπάτζετ είναι ~350€ για ψησταριά και παρελκόμενα. 

Κοιτάζω την συγκεκριμένη : https://www.skroutz.gr/s/18516883/Bormann-Ψησταριά-Υγραερίου-Μαντεμένια-Σχάρα-με-3-Εστίες-και-Πλαϊνό-Μάτι-BBQ3100.html? 

Τι θα λέγατε; 

Θα σου έλεγα να δεις την ΚΕΝΤΟΝ που εχιε το leroy.. Σύμφωνα με παιδιά από εδώ σε αυτά τα χρήματα ειναι πολύ καλή. Νομίζω έχει 250.

[thephotoshoped]

4 λεπτά πριν, @pnea1973 είπε

Θα σου έλεγα να δεις την ΚΕΝΤΟΝ που εχιε το leroy.. Σύμφωνα με παιδιά από εδώ σε αυτά τα χρήματα ειναι πολύ καλή. Νομίζω έχει 250.

Καλημερα φιλε μου σε ευχαριστω για την απαντηση!

Λογικα θα αναφερεσαι σε αυτην https://www.leroymerlin.gr/gr/garden/psistaries-bbq/psistaries-ugraeriou/psistaria-ugraeriou-kenton-naterial-62209602

Απλα δεν υπαρχει σε κανενα καταστημα διαθεσιμη και την χρειαζομαι για αυριο

Σαν αλλη εναλλακτικη τι θα προτεινες;

 

Βρισκω διαθεσιμη την 3100 της Bormann Θεσσαλονικη. Αξιζει στα 300€;

[est]

Για δες την αγγελία πιο πάνω 👍

[thephotoshoped]

2 λεπτά πριν, est είπε

Για δες την αγγελία πιο πάνω 👍

Δυστυχως ειμαι Θεσσαλονικη αλλιως θα την επαιρνα αμεσα.