Ψησταρια Υγραεριου

[AristidisZ]

Μόλις τώρα, SagoniasSlutRos είπε

Εξαρτάται το ζώο πάντα. Μπορεί να είναι και καλή. Αλλά γενικά έχω παρατηρήσει ότι τα ελληνικά θέλουν πολύ σίτεμα για να τρώγονται. 

Είπα να κάνω πρόβα πριν πάρω ολόκληρη black angus

Anyway, θα δοκιμάσω όπως μου είπες, μέχρι τους 50 indirect, και τους τελευταίους 10 direct

Έχω πάρει και ένα κοτόπουλο ρολό, οπότε το πολύ πολύ τρώμε από εκείνο και αφήνουμε τις σαλάτες στις γυναίκες

Φωτογραφικό υλικό αύριο

[SagoniasSlutRos]

12 λεπτά πριν, AristidisZ είπε

Είπα να κάνω πρόβα πριν πάρω ολόκληρη black angus

Anyway, θα δοκιμάσω όπως μου είπες, μέχρι τους 50 indirect, και τους τελευταίους 10 direct

Έχω πάρει και ένα κοτόπουλο ρολό, οπότε το πολύ πολύ τρώμε από εκείνο και αφήνουμε τις σαλάτες στις γυναίκες

Φωτογραφικό υλικό αύριο

Εγώ είπα κόψιμο χοντρές μπριζόλες πριν το ψήσιμο. Δεν έχω κάνει ποτέ ολόκληρη, αλλά πάλι έτσι θα την έκανα. 

Πρώτα indirect το λίπος πάνω, και μετά direct.

Δες κανένα video του guga στο youtube που έχει πολλά με picanha 👌

[k.perdikoulis]

Καλησπέρα, εγώ αυτόν τον τρόπο ψησίματος ακολουθώ και πραγματικά βγαίνει καταπληκτική.

Επεξ/σία 31 Οκτωβρίου 2020 από k.perdikoulis

[SagoniasSlutRos]

Τσιπούρες για απόψε γιατί αύριο θα καπνίσω pork baby back ribs....

 

[villasg]

Ενδιαφέρον https://www.facebook.com/nikolas.zogopoulos

 

[SagoniasSlutRos]

Smoked baby back pork ribs. Δεν μου βγηκαν πολυ καλα, ισως ηθελαν πιο ψηλη θερμοκρασια. Φαινεται και στο αποτελεσμα που δεν εχουν φανει πολυ τα κοκκαλα. Ωραια ηταν, "κρατουσαν" λιγο, αλλα θα ηθελα λιγο πιο ζουμερα. Μπορει να εφταιγε και το ζωο φυσικα.

• Εβγαλα μεμβρανη
• Εβαλα μια ελαφρια στρωση μουσταρδα
• Εβαλα μπολικο rub
• Aφησα στο ψυγειο ολο το βραδυ
• Καπνισα με πελετ κερασιας3 ωρες στους 230F/110C θερμοκρασια στην επιφανεια της σχαρας και καθε μιση ωρα ψεκαζα χυμο μηλο
• Τυλιξα σε αλουμινοχαρτο μαζι με χυμο μηλο, ζαχαρη, ελαχιστο βουτυρο και bbq sauce για 2 ωρες στην ιδια θερμοκρασια
• Τελειωσα στη σχαρα indirect φυσικα ιδια θερμοκρασια για αλλη μια ωρα με 2 περασματα bbq sauce

Νομιζω ηθελε πιο ψηλη θερμοκρασια να μαγειρευτουν καλυτερα. O Aaron Fraklin λεει θερμοκρασια 270F/130C. Οποτε ημουν χαμηλοτερα...

 

 

Επεξ/σία 2 Νοεμβρίου 2020 από SagoniasSlutRos

[slk200gr]

παντως φαινονται πολυ λαχταριστα

[sndev]

Ναι συμφωνώ πολυ λαχταριστά που να σου έβγαιναν κ καλυτέρα δλδ

[costas_]

Νομίζω ήθελε κι άλλο ψησιμο 

[villasg]

Εγω εχθες απλα και λιτα πραγματα ...

[costas_]

Με εχετε τρελάνει. Κάτσε να έλθει και η δική μου ψησταριά και θα σας δείξε κι εγώ μετά 

[sndev]

αφού βαζετε τα χθεσινά, ας βαλω κ το δικο μου 

[thomasIos]

Ερώτηση προς γνώστες, αξίζει να πάω στην σειρά Rogue XT της Napoleon, κυρίως για το μάτι υπερύθρων? Αξίζει η διαφορά χρημάτων, έναντι της SB σειράς?

[Fotis_Greece]

Με εχει ζαλισει ενας που το παιζει ψηστης με τις μεμβρανες. Κανουν δουλεια? Τις εχει δοκιμασει κανεις σας

https://stokostos.gr/cookina-barbecue.html

Επεξ/σία 2 Νοεμβρίου 2020 από Fotis_Greece

[bjj-p]

το σ/κ δοκιμασα το flat iron angus της devesa  500γρ σε medium ψησιμο με chimichurri sauce για συνοδεια. δεν μπορω να πω οτι εμεινα ευχαριστημενος απο τη γευση το κρεατος.

μου φανηκε λιγο flat και η γευση του.Κατι που παρατηρησα

• θελει προσοχη στο κοψιμο γιατι εχει 2 ή 3 διαφορετικες κατευθυνσεις.
• ενα σημειο ηταν αρκετα σκληρο
• δεν ειναι ομοιομορφο το παχος του, δηλ στην μια ακρη λεπταινει και ετσι δεν μπορεις να πετυχεις ομοιομορφο ψησιμο. οι ακρες ηταν σιγουρα well done

Τι κανετε με  τη 10 λεπτη ξεκουραση;;;  μετα τα 10', αν δεν φαγωθει στα επομενα 5'  το κρεας κρυωνει και δεν ειναι ευχαριστο. γενικα με τα ψητα το λεω, οχι συγκεκριμενα για το flat iron.

θα το ξαναδοκιμασω μαριναρισμενο αυτη τη φορα.