Ψησταρια Υγραεριου

[plasTOST]

45 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Picanha Ναξου. 17 μερες σιτεμα στο ψυγειο του κρεοπωλειου και μια βδομαδα σε vacuum στο δικο μου.

Ψηθηκε 4 λεπτα ανα πλευρα σε καυτη σχαρα και στο τελος εσβησα καυστηρες και το εβαλα με το λιπος να παταει πανω στη σχαρα μεχρι να πιασει 47βαθμους και να το βγαλω απο την ψησταρια. Στην ξεκουραση εφτασε μεχρι 56 βαθμους.

Ηταν πραγματικα λουκουμι!

 

Όταν πήγα σε κρεοπώλη και του είπα picanha με κοίταζε. Του είπα καπάκι με κιλότο από τα πίσω πόδια και κατάλαβε

[est]

48 λεπτά πριν, plasTOST είπε

Όταν πήγα σε κρεοπώλη και του είπα picanha με κοίταζε. Του είπα καπάκι με κιλότο από τα πίσω πόδια και κατάλαβε

Πάλι καλά 😄. Συνήθως, κόβουν λίγο κιλότο, καλό δε λέω και σου λένε πικάνια είναι 🥴

Χοιρινός λαιμός και λίγο κοτόπουλο για κανένα σαντουιτσάκι ...

 

 

[techient]

Πολύ ωραία φαίνεται σε εμφάνιση.

Από γεύση πως ήταν;

Εψησες όλο το κομμάτι της πικανιας ή την έκοψες σε κομμάτια;

[rallistas]

2 hours ago, SagoniasSlutRos said:

Picanha Ναξου. 17 μερες σιτεμα στο ψυγειο του κρεοπωλειου και μια βδομαδα σε vacuum στο δικο μου.

Ψηθηκε 4 λεπτα ανα πλευρα σε καυτη σχαρα και στο τελος εσβησα καυστηρες και το εβαλα με το λιπος να παταει πανω στη σχαρα μεχρι να πιασει 47βαθμους και να το βγαλω απο την ψησταρια. Στην ξεκουραση εφτασε μεχρι 56 βαθμους.

Ηταν πραγματικα λουκουμι!

 

Η τελευταια ειναι για πινακας στο σαλονι!

[SagoniasSlutRos]

5 λεπτά πριν, rallistas είπε

Η τελευταια ειναι για πινακας στο σαλονι!

ευκολα ομως...

[rallistas]

Παιδια τι μπαχαρικα βαζετε σε τετοια κομματια? (οχι ετοιμα)

Αλατι,πιπερι, τι αλλο?Σκορδο ξερω γω?

Ευχαριστω.

[SagoniasSlutRos]

16 λεπτά πριν, rallistas είπε

Παιδια τι μπαχαρικα βαζετε σε τετοια κομματια? (οχι ετοιμα)

Αλατι,πιπερι, τι αλλο?Σκορδο ξερω γω?

Ευχαριστω.

εχω φτιαξει ενα μειγμα SPG (salt, pepper, garlic):

2 κουταλιες σουπας αλατι μεσαιο
1 κουταλια σουπας πιπερι χοντρο γκρανουλε
1/2 κουταλακι γλυκου σκορδο γκρανουλε

εννοειται το κανεις επι 2, 3, 4 κλπ

Aυτο το βαζω σε μοσχαρι. Αν κανω κοτοπουλο προσθετω μετα μουσταρδα σκονη και παπρικα καπνιστη.

[lyge88]

Καλησπέρα. Θα ήθελα μια βοήθεια αν μπορεί κάποιος. Νέος κάτοχος μίας weber genesis από Αυστρία. Για να βάλω ελληνική μπουκάλα χρειάζομαι μόνο τον αντάπτορα απο γερμανικό ρυθμιστή σε ελληνική μπουκάλα?

[Tsino]

Τη στείλανε με ρυθμιστή? Λογικά θα είναι στα 50. Οπότε ναι. Μονο τον ανταπτορα θέλεις 

[lyge88]

41 λεπτά πριν, Tsino είπε

Τη στείλανε με ρυθμιστή? Λογικά θα είναι στα 50. Οπότε ναι. Μονο τον ανταπτορα θέλεις 

Ναι! Παραθέτω φωτο. Οπότε με έναν αντάπτορα για γερμανικό ρυθμιστή σε ελληνική μπουκάλα είμαι έτοιμος?

[ilpapacha]

2 ώρες πριν, lyge88 είπε

Ναι! Παραθέτω φωτο. Οπότε με έναν αντάπτορα για γερμανικό ρυθμιστή σε ελληνική μπουκάλα είμαι έτοιμος?

Ναι

[lyge88]

Έγινε! Ευχαριστώ!

[mastoras007]

Πρώτη φορά εχθές σούβλα,

Πανσετα και λαιμός εναλλάξ,

Μόνο λάδι,αλάτι μπόλικο και πιπέρι, πολύ λιπαρά αλλά πολύ νόστιμα,

Θα ήθελα καμιά ιδέα για το επόμενο κοντοσούβλι που θα φτιάξω, ωραίο έγινε αλλά ήθελα κιαλο λουκούμι να βγει, τύπου pulled pork 

 

Ψήσιμο 3 ώρες+ στο πολύ χαμηλό, θερμοκρασία ψησταριάς (θερμόμετρο πάνω στο καπάκι) 100-110

Ποιο κομμάτι κρέας είναι καλύτερο για αυτή την δουλειά?

 

[ilpapacha]

Με λίγο κιμά, κρεμμύδι, πιπεριά, ντομάτα κτλ, κάτι φτιάξαμε και σήμερα

[rallistas]

On 06/12/2024 at 15:23, SagoniasSlutRos said:

εχω φτιαξει ενα μειγμα SPG (salt, pepper, garlic):

2 κουταλιες σουπας αλατι μεσαιο
1 κουταλια σουπας πιπερι χοντρο γκρανουλε
1/2 κουταλακι γλυκου σκορδο γκρανουλε

εννοειται το κανεις επι 2, 3, 4 κλπ

Aυτο το βαζω σε μοσχαρι. Αν κανω κοτοπουλο προσθετω μετα μουσταρδα σκονη και παπρικα καπνιστη.

Ευχαριστω!

Αυτα τα εχεις ριξει απο πριν πανω?

Κι αυτο ειναι κατι που με διχαζει.Εγω συνηθως το αλατοπιπερο το ριχνω οσο ψηνονται λιγο πριν βγουν.

-------------------------------------------------------------------

Και κατι λιγα απο χθες.

Ειχαν προηγηθει και λουκανικα και 2 τεμαχια ταλιατα μοσχαρι (δοκιμαζω διαφορα τις τελευταιες μερες απο ενα χασαπη στη γειτονια που μου συστησαν οποτε δεν παιρνω μεγαλες ποσοτητες,μεχρι να κατασταλαξω.)

 

 

Επεξ/σία 9 Δεκεμβρίου 2024 από rallistas