Ψησταρια Υγραεριου

[Amaretos]

30 λεπτά πριν, Tsino είπε

το καθαρό ή το μπλε ?

 

Το μπλε , αλλα και το αλλο που δοκιμασα την ιδια δουλεια κανει, ειτε καθαριζα στην αρχη με το 

https://homing.gr/bbq-3-in-1-500ml-napoleon-10234.html

ειτε με το οινοπνευμα καμια διαφορα  στην αρχη βεβαια εκανα λιγο ετσι στην ακρη μην τα κανουμε ολα κ@λος, αλλα ολα οκ

[Varnavas89]

Καλημέρα σε όλους. Εχω κεφαλόπουλα 200gr τα ψήνω όπως την τσιπούρα κανα 6-7 λεπ το πολύ η πλευρά στους 200; Ευχαριστώ

[phanispal]

Οι τσιπούρες συνήθως είναι μισόκιλες εκάστη και ανεβαίνουν.

Αν τα κεφαλόπουλα είναι όντως 200 γραμμάρια, με 6-7 λεπτά η κάθε πλευρά μάλλον δε θα μείνει κάτι να φας.

[est]

58 λεπτά πριν, Varnavas89 είπε

Καλημέρα σε όλους. Εχω κεφαλόπουλα 200gr τα ψήνω όπως την τσιπούρα κανα 6-7 λεπ το πολύ η πλευρά στους 200; Ευχαριστώ

Από τα πιο νόστιμα ψάρια! Θα γυρίσεις μόνο όταν ξεκολλάει από τη σχάρα και θα ψήσεις τη δεύτερη πλευρά κάπως λιγότερο απο την πρώτη. Έτσι απλά . Καλή όρεξη...

[Varnavas89]

39 λεπτά πριν, phanispal είπε

Οι τσιπούρες συνήθως είναι μισόκιλες εκάστη και ανεβαίνουν.

Αν τα κεφαλόπουλα είναι όντως 200 γραμμάρια, με 6-7 λεπτά η κάθε πλευρά μάλλον δε θα μείνει κάτι να φας.

Αρα κανα 3-4 λεπτά;

[protathlitis]

Εμπειρικά θα έλεγα περίπου 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά και σε πιο υψηλή θερμοκρασία, γύρω στους 250.

Φυσικά έχει δίκιο και ο @est πιο πάνω, ότι το γυρίζεις μόνο όταν ξεκολάει από την σχάρα. Θέλει βέβαια και λάδωμα το ψάρι για να αποφύγεις το κόλλημα. 

[Varnavas89]

32 λεπτά πριν, protathlitis είπε

Εμπειρικά θα έλεγα περίπου 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά και σε πιο υψηλή θερμοκρασία, γύρω στους 250.

Φυσικά έχει δίκιο και ο @est πιο πάνω, ότι το γυρίζεις μόνο όταν ξεκολάει από την σχάρα. Θέλει βέβαια και λάδωμα το ψάρι για να αποφύγεις το κόλλημα. 

Ευχαριστώ, ναι το στέγνωσα και θα το λαδωσω. Φυσικές καθαρές σχάρες

[SagoniasSlutRos]

@sndev δωσε τα φωτα σου για το ψαρι

[sndev]

7 minutes ago, SagoniasSlutRos said:

@sndev δωσε τα φωτα σου για το ψαρι

[energy52]

17 λεπτά πριν, Varnavas89 είπε

Ευχαριστώ, ναι το στέγνωσα και θα το λαδωσω. Φυσικές καθαρές σχάρες

Εγω πως ψηνω ψαρι και δεν κολλαει τσιπουρα συνηθως:

Στεγνωμα με χαρτι κουζινας.

Καλο αλατισμα απ εξω

Πολυ καλο λαδωμα τις σχαρες

Ψησιμο σε σχετικα υψηλη θερμοκρασια

Ενα γυρισμα με σπατουλα γρηγορη κινηση μετα απο 8-9 λεπτα και το βαζω οριζοντια στη σχαρα γιατι ετσι γυρνα πιο ευκολα😄

 

 

[plasTOST]

26 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

@sndev δωσε τα φωτα σου για το ψαρι

 

18 λεπτά πριν, sndev είπε

Μόνο για ψαρονέφρι θα μας λέει  

[ritualistic]

παιδια για τα ψαρια απο 500γρ και πανω :

πολυ καλο λαδωμα κ απο τις δυο μεριες, εννοειται η σχαρα πρεπει να ειναι λαδωμενη και ψησιμο στους 230-250 βαθμους για 1 λεπτο ανα 100γρ ανα πλευρα. Η υψηλη θερμοκρασια θα βοηθησει να κανει τραγανη πετσουλα απεξω

για τα ψαρια απο 500γρ και κατω :

πολυ καλο λαδωμα κ απο τις δυο μεριες, εννοειται η σχαρα πρεπει να ειναι λαδωμενη και ψησιμο στους 230-250 βαθμους για 1 λεπτο ανα 100γρ ανα πλευρα + 1 λεπτο στο συνολο καθε πλευρας επιπλεον. δλδ αν εχεις 400γρ ψαρι θα κανεις 5 + 5 λεπτα κοκ.

 

σημαντικο tip: μην επιχειρησετε να γυρισετε το ψαρι η να το μετακινησετε στα πρωτα λεπτα που το βαζετε στην σχαρα. ναι ψηνεται ναι ροδιζει! μην το κουνατε θα σας κολλησει στην σχαρα!

[Amaretos]

20 λεπτά πριν, ritualistic είπε

παιδια για τα ψαρια απο 500γρ και πανω :

πολυ καλο λαδωμα κ απο τις δυο μεριες, εννοειται η σχαρα πρεπει να ειναι λαδωμενη και ψησιμο στους 230-250 βαθμους για 1 λεπτο ανα 100γρ ανα πλευρα. Η υψηλη θερμοκρασια θα βοηθησει να κανει τραγανη πετσουλα απεξω

για τα ψαρια απο 500γρ και κατω :

πολυ καλο λαδωμα κ απο τις δυο μεριες, εννοειται η σχαρα πρεπει να ειναι λαδωμενη και ψησιμο στους 230-250 βαθμους για 1 λεπτο ανα 100γρ ανα πλευρα + 1 λεπτο στο συνολο καθε πλευρας επιπλεον. δλδ αν εχεις 400γρ ψαρι θα κανεις 5 + 5 λεπτα κοκ.

 

σημαντικο tip: μην επιχειρησετε να γυρισετε το ψαρι η να το μετακινησετε στα πρωτα λεπτα που το βαζετε στην σχαρα. ναι ψηνεται ναι ροδιζει! μην το κουνατε θα σας κολλησει στην σχαρα!

Μας εκαψες.... γιατι στα < 500 1 λεπτο παραπανω μας το εξηγεις πλις?

[ritualistic]

21 λεπτά πριν, Amaretos είπε

Μας εκαψες.... γιατι στα < 500 1 λεπτο παραπανω μας το εξηγεις πλις?

Εμπειρικα εχω παρατηρησει οτι για καποιο λογο στα μικροτερα ψαρια ο κανονας του 1λ/100γρ δεν λειτουργει.

Ισως δεν προλαβαινουν να ανεβασουν την θερμοκρασια λογω μικροτερου χρονου ? Δεν ξερω...

Προσθετω ενα λεπτο παντα και ειμαι ικανοποιημενος απο το αποτελεσμα.

[sndev]