Ψησταρια Υγραεριου

[protathlitis]

Αν είναι να κρατάει το κρέας 1-2 εβδομάδες μόνο ποιο είναι το benefit?

Επίσης αν είναι να βάζω το vacuumed στην κατάψυξη ποιο είναι το benefit? αφού και χωρίς vacuum κρατάνε μήνες τα φαγητά στην κατάψυξη.

[SagoniasSlutRos]

30 λεπτά πριν, protathlitis είπε

Αν είναι να κρατάει το κρέας 1-2 εβδομάδες μόνο ποιο είναι το benefit?

Επίσης αν είναι να βάζω το vacuumed στην κατάψυξη ποιο είναι το benefit? αφού και χωρίς vacuum κρατάνε μήνες τα φαγητά στην κατάψυξη.

Σε 2 βδομαδες η μπριζολα που θα εχεις παρει απο τον χασαπη της γειτονιας θα εχει γινει αρκετα πιο μαλακη, δες wet aged steak.

Τα αλλαντικα και τα τυρια θα σου κρατησουν μηνες. Εγω κρατησα μια nduja πανω απο χρονο σε vacuum. Ανοιγω, κοβω, σφραγιζω. Τυρια το ιδιο.

[protathlitis]

άρα στην συντήρηση τα βάζεις και όχι στην κατάψυξη. 

Υπάρχει κάτι που μπορούμε να το αφήσουμε σφραγισμένο εκτός ψυγείου?

Λογικά ξηροί καρποί , αποξηραμένα τσιπς φρούτων στο ντουλάπι. 

Κρέατα /τυριά στο ψυγείο. 

Φρούτα /λαχανικά (όπως καλαμπόκι)?

 

Επεξ/σία 10 Νοεμβρίου 2023 από protathlitis

[SagoniasSlutRos]

Μόλις τώρα, protathlitis είπε

άρα στην συντήρηση τα βάζεις και όχι στην κατάψυξη. 

Υπάρχει κάτι που μπορούμε να το αφήσουμε σφραγισμένο εκτός ψυγείου?

Λογικά ξηροί καρποί , αποξηραμένα τσιπς φρούτων στο ντουλάπι. 

Κρέατα /τυριά στο ψυγείο. 

Φρούτα /λαχανικά?

 

Τωρα θα σε γελασω σε αυτο. 

Παντως το κρεας που λεμε, και 3 βδομαδες να το αφησεις θα ειναι οκ. Λεμε 2 για να ειμαστε σιγουροι. 

Αν γινοταν η σφραγιση κατω απο τις ιδανικοτερες συνθηκες, θεωρητικα θα μπορουσε να κρατησει και μηνες. Αν δεις πχ στο mart που πουλαει κρεατα σφραγισμενα ετσι εχουν ημερομηνια ληξης 3-4 μηνες μετα. Εμεις ομως θα παρουμε τη μπριζολα απο τον χασαπη που την ειχε στη βιτρινα σε μη σταθερη θερμοκρασια, που την εκοψε πανω σε παγκο που ειχε κοψει αλλα 100κιλα κρεας, που μεχρι να παμε σπιτι εχει περασει μιση ωρα κλπ κλπ. Οποτε οπως καταλαβαινεις εχει προλαβει να γινει το κακο στην επιφανεια του κρεατος. Αν μπορουσε να κοψεις ενα κομματι κρεας σε καθαρη επιφανεια και επι τοπου να το σφραγισεις θα μπορουσες να το κρατησεις πολυ περισσοτερο.

[ηνίοχος]

Στις 8/11/2023 στις 4:59 ΜΜ, ilpapacha είπε

Αναλόγως το πως την προτιμά ο καθένας. Γενικά το μοσχάρι, μπορείς να το καταναλώσεις από χαμηλές θερμοκρασίες.

Δες μία έναν σχετικό πίνακα θερμοκρασιών

κι ένα σχετικό βιντεάκι

 

Σίγουρα   όπως του αρέσει του καθένα  μας , θα πρέπει  όμως να γνωρίζουμε όμως οτι η ασφαλής θερμοκρασία  για καταναλώσουμε  βόειο  κρέας   είναι οι 63° κελσίου και μάλιστα θα πρέπει να παραμείνει  σ αυτή τη θερμοκρασία για τουλάχιστον 3 λεπτά , για  περισσότερες πληροφορίες πατήστε εδώ

 

σημείωση ,  στο παρακάτω σύνδεσμο υπάρχουν οδηγίες και για την διατήρηση και ψύξη κρέατων και όχι  μόνο

https://www.efet.gr/files/egxeiridio.pdf                 
 

Επεξ/σία 10 Νοεμβρίου 2023 από ηνίοχος

[Chanap]

Έχω το Vacuum Sealer του Lidl εδώ και 2 χρόνια. Για τα λεφτά του είναι πλήρες. Έχει σφράγιση και για υγρά σκευάσματα ή ελαφρά σφράγιση. Σίγουρα η ποιότητα του (σαν συσκευή) δεν είναι σπουδαία αλλά αξιόπιστο είναι. Συσκευάζω τα πάντα. Όσπρια για εκτός ψυγείου. Κρέατα για ψυγείο ή κατάψυξη, τυριά, ζαμπόν, μπέικον και άλλα ιδιοσκευάσματα. Τα συσκευασμένα αντέχουν πολλαπλάσιο χρόνο από τα μη συσκευασμένα σε κενό. Το πρόβλημα είναι να αγοραστούν σακούλες σωστές με CE χωρίς χημικά κτλ. Αν ήθελα να αγοράσω κάτι αντίστοιχο του lidl (το πήρα 49 ευρώ) σε δυνατότητες θα έπρεπε να ξοδέψω 150-200 ευρώ. Είχα κάνει μια μικρή σχετική έρευνα.

 

[SagoniasSlutRos]

Kαι γω του lidl εχω και ειναι πολυ τιμιο. Αξιζει η αγορα του.

[ilpapacha]

Τώρα τελευταία πάντως σκέφτομαι κι εγώ μια αγορά vacuum sealer. Θα περιμένω να δω αν υπάρξει κάποια προσφορά τις προσεχείς ημέρες.

Τα περί θερμοκρασιών του κρέατος, τα έχουμε αναφέρει ουκ ολίγες φορές 

Κάποια παλαιότερα ποστ 

 

Επεξ/σία 10 Νοεμβρίου 2023 από ilpapacha

[ηνίοχος]

πως σας φαίνονται οι μέχρι στιγμής  προσφορές σε ψησταριές υγραερίου για την    black friday ;

[Evgenios_V]

2 ώρες πριν, SagoniasSlutRos είπε

Σε 2 βδομαδες η μπριζολα που θα εχεις παρει απο τον χασαπη της γειτονιας θα εχει γινει αρκετα πιο μαλακη, δες wet aged steak.

Τα αλλαντικα και τα τυρια θα σου κρατησουν μηνες. Εγω κρατησα μια nduja πανω απο χρονο σε vacuum. Ανοιγω, κοβω, σφραγιζω. Τυρια το ιδιο.

Θα συμφωνήσω με τον συνάδελφό...

Αξίζει πολύ η αγορά ενός vacuum 

[ilpapacha]

44 λεπτά πριν, Evgenios_V είπε

Θα συμφωνήσω με τον συνάδελφό...

Αξίζει πολύ η αγορά ενός vacuum 

Γενικά υπάρχουν πολλά προϊόντα που θα ήταν χρήσιμα, περί ψησίματος/προετοιμασίας/συντήρησης φαγητού. Είχα σαν σκέψη, χωρίς να την έχω εγκαταλείψει τελείως, για κιμαδομηχανή, μηχανή για λουκάνικα κτλ. Σε όλα αυτά βέβαια θα πρέπει κάποιος να συνυπολογίσει το κόστος και το πόσο συχνά θα τα χρησιμοποιήσει. Υπάρχει βέβαια και το θέμα ότι θα πρέπει να υπάρχει και διαθέσιμος χώρος αποθήκευσής τους.

[Evgenios_V]

4 λεπτά πριν, ilpapacha είπε

Γενικά υπάρχουν πολλά προϊόντα που θα ήταν χρήσιμα, περί ψησίματος/προετοιμασίας/συντήρησης φαγητού. Είχα σαν σκέψη, χωρίς να την έχω εγκαταλείψει τελείως, για κιμαδομηχανή, μηχανή για λουκάνικα κτλ. Σε όλα αυτά βέβαια θα πρέπει κάποιος να συνυπολογίσει το κόστος και το πόσο συχνά θα τα χρησιμοποιήσει. Υπάρχει βέβαια και το θέμα ότι θα πρέπει να υπάρχει και διαθέσιμος χώρος αποθήκευσής τους.

Νομίζω ότι ο χώρος αποθήκευσης είναι αρκετά περιοριστικός παράγοντας γιατί τέτοια μηχανήματα καταλαμβάνουν αρκετό χώρο...

[vins]

14 minutes ago, ilpapacha said:

Γενικά υπάρχουν πολλά προϊόντα που θα ήταν χρήσιμα, περί ψησίματος/προετοιμασίας/συντήρησης φαγητού. Είχα σαν σκέψη, χωρίς να την έχω εγκαταλείψει τελείως, για κιμαδομηχανή, μηχανή για λουκάνικα κτλ. Σε όλα αυτά βέβαια θα πρέπει κάποιος να συνυπολογίσει το κόστος και το πόσο συχνά θα τα χρησιμοποιήσει. Υπάρχει βέβαια και το θέμα ότι θα πρέπει να υπάρχει και διαθέσιμος χώρος αποθήκευσής τους.

 

8 minutes ago, Evgenios_V said:

Νομίζω ότι ο χώρος αποθήκευσης είναι αρκετά περιοριστικός παράγοντας γιατί τέτοια μηχανήματα καταλαμβάνουν αρκετό χώρο...

Τα 2/3 τέτοιων συσκευών που έχω είναι στην αποθήκη και λόγω του ότι δεν τα έχω εύκαιρα καταλήγουν να τα τρώει η σκόνη δυστυχώς… 

[ilpapacha]

10 λεπτά πριν, vins είπε

 

Τα 2/3 τέτοιων συσκευών που έχω είναι στην αποθήκη και λόγω του ότι δεν τα έχω εύκαιρα καταλήγουν να τα τρώει η σκόνη δυστυχώς… 

Κι αυτό σωστό. Εδώ καλά καλά δεν έχω χρησιμοποιήσει όλα τα αξεσουάρ που έχω για την ψησταριά.

[Evgenios_V]

21 λεπτά πριν, vins είπε

 

Τα 2/3 τέτοιων συσκευών που έχω είναι στην αποθήκη και λόγω του ότι δεν τα έχω εύκαιρα καταλήγουν να τα τρώει η σκόνη δυστυχώς… 

Ναι δυστηχως και είναι κρίμα γιατί και κόστος έχουν αλλά και χρήσιμες είναι...αλλά αν δεν τις έχεις πρόχειρες τότε απλά τις παρκάρεις και δεν εξυπηρετούν...