Ψησταρια Υγραεριου

[screwman]

Αποφάσισα να αλλάξω τις μαντεμένιες σχάρες στην Broil King Monarch μου στις αντίστοιχες ανοξείδωτες. Δεν κατάφερνα να συντηρώ τις μαντεμένιες όπως πρέπει και ούτε αντικολλητική επίστρωση έχουν φτιάξει και έχουν σκουριάσει αρκετά κιόλας.

Τις έκαψα τώρα και ακολουθεί εκτενές testing με μοσχαρίσιες αύριο.

[ATmega]

59 λεπτά πριν, screwman είπε

Αποφάσισα να αλλάξω τις μαντεμένιες σχάρες στην Broil King Monarch μου στις αντίστοιχες ανοξείδωτες. Δεν κατάφερνα να συντηρώ τις μαντεμένιες όπως πρέπει και ούτε αντικολλητική επίστρωση έχουν φτιάξει και έχουν σκουριάσει αρκετά κιόλας.

Τις έκαψα τώρα και ακολουθεί εκτενές testing με μοσχαρίσιες αύριο.

Πόσο σου κόστισε η αντικατάσταση? Από που ψωνισες ( Ελλάδα ή εξωτερικό). Ενημέρωσε μας αν αξίζει ( αν είναι πιο αντικολλητικα και αν ψήνουν καλύτερα). 

[energy52]

Tην γνωμη σας..

Εχω το μπατσανακη μου εδω, ο οποιος εχει επαγγελματικη ψησταρια υγραεριου με ανοξειδωτες σχαρες..την ειχε παρει μεταχειρισμενη και τη δουλευει σε μαγαζι. Με καθαρες σχαρες και φουλ λαδωμα με ηλιελαιο θερμοκρασιας  ΠΑΝΤΑ του κολλανε τα μπιφτεκια..Δεν του κολλανε αλλα κρεατα, παρα μονο τα μπιφτεκια που τα λαδωνει κιολας..τι μπορει να ειναι;

[nickol-us]

44 λεπτά πριν, energy52 είπε

Tην γνωμη σας..

Εχω το μπατσανακη μου εδω, ο οποιος εχει επαγγελματικη ψησταρια υγραεριου με ανοξειδωτες σχαρες..την ειχε παρει μεταχειρισμενη και τη δουλευει σε μαγαζι. Με καθαρες σχαρες και φουλ λαδωμα με ηλιελαιο θερμοκρασιας  ΠΑΝΤΑ του κολλανε τα μπιφτεκια..Δεν του κολλανε αλλα κρεατα, παρα μονο τα μπιφτεκια που τα λαδωνει κιολας..τι μπορει να ειναι;

Μήπως παραείναι μαλακά τα μπιφτέκια;

Τα αφήνει να "πάρουν" λίγο για να ξεκολλήσουν ή μήπως τα βιάζει και τα διαλύει;

[energy52]

16 λεπτά πριν, nickol-us είπε

Μήπως παραείναι μαλακά τα μπιφτέκια;

Τα αφήνει να "πάρουν" λίγο για να ξεκολλήσουν ή μήπως τα βιάζει και τα διαλύει;

Οχι δεν ειναι μαλακα και ναι τα αφηνει οσο πρεπει στο γυρισμα αλλα και παλι τα ιδια..Κι εννοειται γινεται καψιμο καλο της σχαρας.

Εγω σκεφτομαι μηπως ειναι πολυ παλια/χρησιμοποιημενη η ανοξειδωτη σχαρα; αλλα οι ανοξειδωτες δεν χαλανε ετσι δε λενε;

[SagoniasSlutRos]

Αν η σύσταση των μπιφτεκιων είναι σωστή, τότε δεν δικαιολογείται να διαλύονται. 

Να κάνει δοκιμή σε κρύα σχάρα.

Να κάνει δοκιμή με σχάρα που έχει ψεκάσει αντικολλητικο σπρέι.

Να κάνει δοκιμή σε σχάρα έξτρα από πάνω.

[marksk]

Παιδιά καμία ιδέα για κανένα κομμάτι κρέας κοντά στο 1 ½ κιλό να το βάλω να ψηθεί αργά. Συνταγή ολόκληρη βασικά

[Glarobats]

6 ώρες πριν, screwman είπε

Αποφάσισα να αλλάξω τις μαντεμένιες σχάρες στην Broil King Monarch μου στις αντίστοιχες ανοξείδωτες. Δεν κατάφερνα να συντηρώ τις μαντεμένιες όπως πρέπει και ούτε αντικολλητική επίστρωση έχουν φτιάξει και έχουν σκουριάσει αρκετά κιόλας.

Τις έκαψα τώρα και ακολουθεί εκτενές testing με μοσχαρίσιες αύριο.

Για καλό καθάρισμα στις μαντεμένιες πλάκες θα χρησιμοποιήσεις καθαριστικό D9 (ετσι θα το γκουγκλάρεις). Το χρησιμοποιούσαμε σε μια αλυσίδα γρήγορου φαγητού που εργαζόμουν πιτσιρικάς και ΟΛΑ λάμπανε κάθε βράδυ (μιλάμε για εκατοντάδες burger). ΠΡΟΣΟΧΗ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΥΣΤΙΚΟ οπότε για τις ανοξείδωτες θα έκανα μια δοκιμή πρώτα κάπου αλλού.
Μετά τρίψιμο με σύρμα για να φύγει η σκουριά , τέλος λαδάκι για seasoning και θα σου κρατήσουν μια ζωή. Οι ανοξείδωτες έχουν ημερομηνία λήξης.
Το λινκ είναι απλά το πρώτο που βρήκα, λογικά υπάρχουν και άλλες συσκευασίες.
https://www.cleansolution.gr/APORRYPANTIKA/KAUARISTIKA-KOYZINAS/1715-DIVERSEY-SUMA-GRILL-D9-KAUARISTIKO-075L-7615400130177.html

Οι κωδικοί για τα καθαριστικά είναι απο D1 έως D10 για όσους ενδιαφέρονται να ψαχτούν. Το κάθε ένα κάνει κάτι άλλο.

Επεξ/σία 6 Μαΐου 2023 από Glarobats

[SagoniasSlutRos]

2 ώρες πριν, Glarobats είπε

Για καλό καθάρισμα στις μαντεμένιες πλάκες θα χρησιμοποιήσεις καθαριστικό D9 (ετσι θα το γκουγκλάρεις). Το χρησιμοποιούσαμε σε μια αλυσίδα γρήγορου φαγητού που εργαζόμουν πιτσιρικάς και ΟΛΑ λάμπανε κάθε βράδυ (μιλάμε για εκατοντάδες burger). ΠΡΟΣΟΧΗ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΥΣΤΙΚΟ οπότε για τις ανοξείδωτες θα έκανα μια δοκιμή πρώτα κάπου αλλού.
Μετά τρίψιμο με σύρμα για να φύγει η σκουριά , τέλος λαδάκι για seasoning και θα σου κρατήσουν μια ζωή. Οι ανοξείδωτες έχουν ημερομηνία λήξης.
Το λινκ είναι απλά το πρώτο που βρήκα, λογικά υπάρχουν και άλλες συσκευασίες.
https://www.cleansolution.gr/APORRYPANTIKA/KAUARISTIKA-KOYZINAS/1715-DIVERSEY-SUMA-GRILL-D9-KAUARISTIKO-075L-7615400130177.html

Οι κωδικοί για τα καθαριστικά είναι απο D1 έως D10 για όσους ενδιαφέρονται να ψαχτούν. Το κάθε ένα κάνει κάτι άλλο.

Αυτό έτσι όπως το κόβω αν μπει πάνω σε μαντεμι θα το γδυσει τελείως.

[lef79]

Καλησπέρα σε όλους. Τώρα που έψαχνα κάτι μπιφτέκια διαπίστωσε ότι υπάρχει ένα κενό στο πίσω μέρος της ψησταριάς.οταν δουλεύει και ο πίσω καυστήρας διαπίστωσα ότι βγαίνει η φλόγα από το πίσω μέρος της ψησταριάς.εχω rogue 425 rsb.ειναι φυσιολογικό??

Το κενό είναι μεταξύ του γκρι και του μαύρου πλαισίου από το καπάκι 

[SagoniasSlutRos]

3 ώρες πριν, marksk είπε

Παιδιά καμία ιδέα για κανένα κομμάτι κρέας κοντά στο 1 ½ κιλό να το βάλω να ψηθεί αργά. Συνταγή ολόκληρη βασικά

Tri tip Αργεντινής από the mart. Έχει γύρω στα 15€ το κιλό. Τι κάνεις reverse sear μέχρι medium rare ή medium.

[lef79]

Στην επάνω μεριά όπως το κοιτάτε 

[SagoniasSlutRos]

1 λεπτό πριν, lef79 είπε

Καλησπέρα σε όλους. Τώρα που έψαχνα κάτι μπιφτέκια διαπίστωσε ότι υπάρχει ένα κενό στο πίσω μέρος της ψησταριάς.οταν δουλεύει και ο πίσω καυστήρας διαπίστωσα ότι βγαίνει η φλόγα από το πίσω μέρος της ψησταριάς.εχω rogue 425 rsb.ειναι φυσιολογικό??

Το κενό είναι μεταξύ του γκρι και του μαύρου πλαισίου από το καπάκι 

Όλες έχουν κενό εξαερισμό

[vins]

3 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Αυτό έτσι όπως το κόβω αν μπει πάνω σε μαντεμι θα το γδυσει τελείως.

Τι χημεία έχουμε φάει απ έξω Θεέ μου 😂

[Glarobats]

11 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Αυτό έτσι όπως το κόβω αν μπει πάνω σε μαντεμι θα το γδυσει τελείως.

Νομίζω ότι είναι αυτονόητο ότι το ξεπλένουμε μετά από κάποια ώρα…

Επεξ/σία 6 Μαΐου 2023 από Glarobats