Ψησταρια Υγραεριου

[ritualistic]

Ενα ταπεινο διαφραγματακι απο χτες βραδυ απο The Greek Butcher

 

[est]

22 λεπτά πριν, ritualistic είπε

Ενα ταπεινο διαφραγματακι απο χτες βραδυ απο The Greek Butcher

 

Εξίσου ταπεινή μπριζόλα λάπας. Είναι ακόμα στη σχάρα...

Επεξ/σία 29 Ιανουαρίου 2023 από est

[vins]

1 ώρα πριν, est είπε

Εξίσου ταπεινή μπριζόλα λάπας. Είναι ακόμα στη σχάρα...

Και μια ταπεινή flat iron Angus από μενα που βγήκε πεντανόστιμη!

[geornirv]

Καλησπέρα σε όλους. Αγόρασα ένα θερμόμετρο Bluetooth με ακίδες της Thermopro. Προσπάθησα 2 διαφορετικές φορές να μετρήσω θερμοκρασία χώρου της ψησταριάς , αλλά μάταια. Μου δείχνει πολύ υψηλή θερμοκρασια από την αρχη...δηλ στο πρώτο 5λεπτο δείχνει 270 βαθμούς ενώ στο θερμόμετρο της ψησταριάς έχω 100+. έχω κάνει μέτρηση με παγάκια και δείχνει σωστή θερμοκρασία. Αρα τι γίνεται λαθος; Το στηρίζω στη σχαρα με το κλιπ που έχει η ακίδα και δεν ακουμπάει στην σχαρα. Σκεφτεται κανεις τι μπορεί να φταιει;

[ηνίοχος]

11 ώρες πριν, vins είπε

Είναι λεπτό το κομμάτι γι αυτό ρωτάω περισσότερο. Πολλοί που είδα λένε για δυνατή φωτιά 2-2,5 λεπτά από κάθε πλευρά για 1cm κομμάτι για rare-med rare όποτε δεν ξέρω αν θα πιάσει το reverse 

Τελικά με ποιο τρόπο το έκανες ;

11 ώρες πριν, vins είπε

 

 

Επεξ/σία 29 Ιανουαρίου 2023 από ηνίοχος

[plasTOST]

11 ώρες πριν, geornirv είπε

Καλησπέρα σε όλους. Αγόρασα ένα θερμόμετρο Bluetooth με ακίδες της Thermopro. Προσπάθησα 2 διαφορετικές φορές να μετρήσω θερμοκρασία χώρου της ψησταριάς , αλλά μάταια. Μου δείχνει πολύ υψηλή θερμοκρασια από την αρχη...δηλ στο πρώτο 5λεπτο δείχνει 270 βαθμούς ενώ στο θερμόμετρο της ψησταριάς έχω 100+. έχω κάνει μέτρηση με παγάκια και δείχνει σωστή θερμοκρασία. Αρα τι γίνεται λαθος; Το στηρίζω στη σχαρα με το κλιπ που έχει η ακίδα και δεν ακουμπάει στην σχαρα. Σκεφτεται κανεις τι μπορεί να φταιει;

Το θερμόμετρο της ψησταριάς είναι ψηλά στο καπάκι και δείχνει χαμηλότερα και είναι λογικό. 

[ritualistic]

καλημερα σε ολους

εχει δοκιμασει να ψησει ποτε κανεις συκωτι ?

καποια συμβουλη ?

[vins]

Μια t-bone γύρω στο κιλο με μαύρο σκόρδο και πιπέρι. Σήμερα λίγο πιο ψημένη 😅

3 ώρες πριν, ritualistic είπε

καλημερα σε ολους

εχει δοκιμασει να ψησει ποτε κανεις συκωτι ?

καποια συμβουλη ?

Πήρα κι εγώ σήμερα για να κάνω αύριο. Αυτό που ξέρω από τη γιαγιά και τη μάνα μου είναι ότι για να μαλακώσει το βάζουν στο γάλα!!! 

[ritualistic]

48 λεπτά πριν, vins είπε

Πήρα κι εγώ σήμερα για να κάνω αύριο. Αυτό που ξέρω από τη γιαγιά και τη μάνα μου είναι ότι για να μαλακώσει το βάζουν στο γάλα!!! 

Αυτο το ξερω και εγω, το κανουν επισης για να φυγει η πικριλα.

Μηπως εχεις εικονα ποση ωρα ψησιμο θελει περιπου και στους ποσους βαθμους ?

[vins]

2 λεπτά πριν, ritualistic είπε

Αυτο το ξερω και εγω, το κανουν επισης για να φυγει η πικριλα.

Μηπως εχεις εικονα ποση ωρα ψησιμο θελει περιπου και στους ποσους βαθμους ?

Αυτό που θα κάνω εγώ είναι το εξής:

- στο γάλα μες στο ψυγείο για κάνα μισάωρο 

- σκουπισμα καλά 

- μπαχάριασμα (εγώ βάζω αλάτι, πιπέρι σε γκρανουλε μορφή και πάπρικα καπνιστή μαζί με ελαχιστο σουμακ)

- θα κάνω το ένα στην πλάκα και το άλλο στη σχάρα με στόχο να βγουν γύρω στους 59-60 Κελσίου βαριά, με πολύ συχνά γυρίσματα 

προσεχε γιατί ανάλογα το πάχος που είναι κομμένο είναι εύκολο να στεγνώσει και εκεί είναι το πρόβλημα με το συκώτι, γίνεται σόλα μετά 

[SagoniasSlutRos]

1 ώρα πριν, vins είπε

Μια t-bone

Porterhouse  βαρβατο ειναι αυτο! Δες ποσο τεραστιο φιλετο εχει.

https://www.meatandgrillstories.com/porterhouse-vs-t-bone/

[sndev]

3 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Porterhouse  βαρβατο ειναι αυτο! Δες ποσο τεραστιο φιλετο εχει.

https://www.meatandgrillstories.com/porterhouse-vs-t-bone/

το ιδιο σκευτικα αλλα ειπα να μη το γράψω αχαχα

ειναι αυτο που λέω οτι δε ξέρουν κ οι κρεωποληδες τι πουλάνε.. 

[SagoniasSlutRos]

6 λεπτά πριν, sndev είπε

ειναι αυτο που λέω οτι δε ξέρουν κ οι κρεωποληδες τι πουλάνε.. 

Στην περιπτωση του @vins του βγηκε σε καλο, αφου πληρωσε το porterhouse για t-bone  

[vins]

9 λεπτά πριν, SagoniasSlutRos είπε

Porterhouse  βαρβατο ειναι αυτο! Δες ποσο τεραστιο φιλετο εχει.

https://www.meatandgrillstories.com/porterhouse-vs-t-bone/

 

4 λεπτά πριν, sndev είπε

το ιδιο σκευτικα αλλα ειπα να μη το γράψω αχαχα

ειναι αυτο που λέω οτι δε ξέρουν κ οι κρεωποληδες τι πουλάνε.. 

Έχετε δίκιο και οι 2! Συνήθως δεν είναι θέμα ότι δεν ξέρουν, απλά ο περισσοτερος κόσμος ξέρει την t bone και όχι την porterhouse 🤷

Στην προκειμένη με συνέφερε κιολας διότι η τιμή ήταν πολύ καλή και ήταν τιμή t bone και όχι porterhouse 😅

Μόλις τώρα, SagoniasSlutRos είπε

Στην περιπτωση του @vins του βγηκε σε καλο, αφου πληρωσε το porterhouse για t-bone  

Με διαφορα δευτερολέπτων με πρόλαβες 😅

[sndev]

4 λεπτά πριν, vins είπε

 

Έχετε δίκιο και οι 2! Συνήθως δεν είναι θέμα ότι δεν ξέρουν, απλά ο περισσοτερος κόσμος ξέρει την t bone και όχι την porterhouse 🤷

 

ισα ισα δειχνει ποικιλία στη μπουτίκ κρεάτων😅