Ψησταρια Υγραεριου

[SagoniasSlutRos]

Μουντιαλικες πίτσες. 

68% υγρασία, 48 ώρες ωρίμανση.

Επεξ/σία 20 Δεκεμβρίου 2022 από SagoniasSlutRos

[Mpiftekis]

Στις 18/12/2022 στις 11:55 ΜΜ, karman13 είπε

Μήπως μπορείς να μου στείλεις μια φωτογραφία με την πατέντα που έκανες; Και αυτό με τα βιβλία.

Here you go 

[ilpapacha]

Κουτσομούρες για σήμερα

[sndev]

12 ώρες πριν, SagoniasSlutRos είπε

Μουντιαλικες πίτσες. 

68% υγρασία, 48 ώρες ωρίμανση.

Με γεια η τβ!!

 

PS το επίπεδο πιτσας το συγκεκριμένο 1 μιση ετος μετά ακόμα δε το χω φτάσει

Επεξ/σία 20 Δεκεμβρίου 2022 από sndev

[ppetros]

Καλησπερα στην ομορφη παρεα,

Εδω και μερικες μερες (και εχοντας πουλησει την Broil King Gem 340) εχω την Napoleon Phantom Rogue RSE 425.

Στην επιλογη επαιξαν αποφασιστικο ρολο οι πληροφοριες και οι συμβουλες στο forum. Η αγορα εγινε απο Γερμανια σε αρκετα καλη τιμη και εντος των ημερων περιμενω και καποια γνησια αξεσουαρ τα οποια και αυτα βρηκα σε αρκετα καλες τιμες λιγο μετα την Black Friday (σουβλα, μαντεμενια πλακα, σχαρα ψαρικων, ταψακια, λαβιδα, σπατουλα, βουρτσα )

Μεχρι τωρα ουσιαστικα εχω κανει μονο χρηση φουρνου. Εχω ψησει μπιφτεκια με πατατες,  γεμιστα και πιτσα. Δεν ξερω αν πολλοι κανετε τετοιου ειδους χρηση στην ψησταρια σας αλλα εχοντας δοκιμσαει πρωτα στην παλια ψησταρια ολα τα φαγητα ναι μεν χρειαζοντουσαν παραπανω χρονο αλλα γινοντουσαν πολυ πιο νοστιμα.. (συν ενας τροπος να μειωσω την καταναλωση του ρευματος κατα 15% οπως απαιτουν οι καταστασεις.. )

Με την πιτσα ακομα πειραματιζομαι δοκιμαζοντας με πετρα και με μαντεμενια πλακα που ειχα ηδη. Σημερα δοκιμασα και τον πισω καυστηρα εχοντας προθερμανει την πλακα για 15 λεπτα στο φουλ με τους κατω καυστηρες γυρω στους 300 βαθμους. Κατοπιν τους εκλεισα και χρησιμοποιησα μονο τον πισω. Το αποτελεσμα στο ψησιμο ηταν πολυ καλο. Μονο που για τη 2η πιτσα που εβαλα η θερμοκρασια της πλακας δεν ηταν αρκετη και με τη χρηση μονο του πισω ενω η θερμοκρασια εφτανε κοντα στους 250 βαθμους το κατω μερος δεν ειχε ψηθει σε αντιθεση με την περιμετρο και το πανω. Απεφυγα να εχω ανοιχτους την ιδια στιγμη τον πισω και τους κατω καυστηρες μια και οι οδηγιες γραφουν οτι δεν επιτρεπεται για λογους ασφαλειας σε περιπτωση που για καποιο λογο π.χ. αερα σβησει ο πισω (οπως μου εξηγησε και ο φιλος ilpapacha).

Ισως η λυση ειναι ψησιμο με ανοικτο καπακι και με ταυτοχρονη χρηση κατω και πισω καυστηρων. Απλα θα χρειαστει περισσοτερος χρονος..

Για τα κρεατικα κανω υπομονη να παραλαβω και τα υπολοιπα πραγματα και να ξεκινησω σιγα - σιγα.

Προς το παρον παιρνω πληροφοριες και ιδεες απο τις αναρτησεις σας!

 

 

 

[SagoniasSlutRos]

40 λεπτά πριν, sndev είπε

Με γεια η τβ!!

 

PS το επίπεδο πιτσας το συγκεκριμένο 1 μιση ετος μετά ακόμα δε το χω φτάσει

Thanks!

Η αλήθεια είναι ότι βγήκαν πολύ καλές. Ήθελαν απλά λίγο άνοιγμα ακόμα, αν και μου αρέσει το cannoto style.

[ilpapacha]

9 ώρες πριν, ppetros είπε

Καλησπερα στην ομορφη παρεα,

Εδω και μερικες μερες (και εχοντας πουλησει την Broil King Gem 340) εχω την Napoleon Phantom Rogue RSE 425.

Στην επιλογη επαιξαν αποφασιστικο ρολο οι πληροφοριες και οι συμβουλες στο forum. Η αγορα εγινε απο Γερμανια σε αρκετα καλη τιμη και εντος των ημερων περιμενω και καποια γνησια αξεσουαρ τα οποια και αυτα βρηκα σε αρκετα καλες τιμες λιγο μετα την Black Friday (σουβλα, μαντεμενια πλακα, σχαρα ψαρικων, ταψακια, λαβιδα, σπατουλα, βουρτσα )

Μεχρι τωρα ουσιαστικα εχω κανει μονο χρηση φουρνου. Εχω ψησει μπιφτεκια με πατατες,  γεμιστα και πιτσα. Δεν ξερω αν πολλοι κανετε τετοιου ειδους χρηση στην ψησταρια σας αλλα εχοντας δοκιμσαει πρωτα στην παλια ψησταρια ολα τα φαγητα ναι μεν χρειαζοντουσαν παραπανω χρονο αλλα γινοντουσαν πολυ πιο νοστιμα.. (συν ενας τροπος να μειωσω την καταναλωση του ρευματος κατα 15% οπως απαιτουν οι καταστασεις.. )

Με την πιτσα ακομα πειραματιζομαι δοκιμαζοντας με πετρα και με μαντεμενια πλακα που ειχα ηδη. Σημερα δοκιμασα και τον πισω καυστηρα εχοντας προθερμανει την πλακα για 15 λεπτα στο φουλ με τους κατω καυστηρες γυρω στους 300 βαθμους. Κατοπιν τους εκλεισα και χρησιμοποιησα μονο τον πισω. Το αποτελεσμα στο ψησιμο ηταν πολυ καλο. Μονο που για τη 2η πιτσα που εβαλα η θερμοκρασια της πλακας δεν ηταν αρκετη και με τη χρηση μονο του πισω ενω η θερμοκρασια εφτανε κοντα στους 250 βαθμους το κατω μερος δεν ειχε ψηθει σε αντιθεση με την περιμετρο και το πανω. Απεφυγα να εχω ανοιχτους την ιδια στιγμη τον πισω και τους κατω καυστηρες μια και οι οδηγιες γραφουν οτι δεν επιτρεπεται για λογους ασφαλειας σε περιπτωση που για καποιο λογο π.χ. αερα σβησει ο πισω (οπως μου εξηγησε και ο φιλος ilpapacha).

Ισως η λυση ειναι ψησιμο με ανοικτο καπακι και με ταυτοχρονη χρηση κατω και πισω καυστηρων. Απλα θα χρειαστει περισσοτερος χρονος..

Για τα κρεατικα κανω υπομονη να παραλαβω και τα υπολοιπα πραγματα και να ξεκινησω σιγα - σιγα.

Προς το παρον παιρνω πληροφοριες και ιδεες απο τις αναρτησεις σας!

 

 

 

Θα πρέπει να ανάβεις, στο φουλ, τον καυστήρα που βρίσκεται κάτω από την πέτρα/μαντεμένια πλάκα, κάθε φορά που βγάζεις μία πίτσα και ετοιμάζεσαι να βάλεις την επόμενη. 

Σε καμία περίπτωση πάντως δεν αφήνεις την ψησταριά χωρίς επιτήρηση.

Κατά καιρούς έχουμε αναφερθεί σε διάφορους τρόπους ψησίματος πίτσας σε ψησταριά υγραερίου.

Προσωπικά προτιμώ με τον οπίσθιο καυστήρα και τον τρόπο που αναφέρω στο παλιότερο ποστ που έχω παραθέσει.

[ppetros]

Καλημερα, Σ' ευχαριστω πολυ για τις οδηγιες!

[Keosen]

Για πειτε καμια προταση για καθαριστικο καδου/σχαρας γιατι εχει γινει @$@# Napoleon FS

Το 30€ η Napoleon https://www.skroutz.gr/s/32233020/Napoleon-10236-Καθαριστικό-Ψησταριάς-Καθαριστικό-BBQ-Power-Cleaner.html?from=featured&product_id=93920743 να το βαλει εκει που ξερει, κατι καλο και πιο οικονομικο υπαρχει?

Επισης αυτο το μαραφετι ανταλλακτικο δεν παιρνει? https://napoleongrills.gr/napoleon-accessories/oreichalkini-vourtsa-katharismou-gia-mantemenies-sxares-62056.html

Επεξ/σία 21 Δεκεμβρίου 2022 από Keosen

[johni41]

Το άπλωμα ηλιέλαιου κλπ στη μαντεμενια σχάρα για seasoning πώς το κάνετε; Με κάποιο πανί ή με πινέλο; 

[ilpapacha]

5 ώρες πριν, Keosen είπε

Για πειτε καμια προταση για καθαριστικο καδου/σχαρας γιατι εχει γινει @$@# Napoleon FS

Το 30€ η Napoleon https://www.skroutz.gr/s/32233020/Napoleon-10236-Καθαριστικό-Ψησταριάς-Καθαριστικό-BBQ-Power-Cleaner.html?from=featured&product_id=93920743 να το βαλει εκει που ξερει, κατι καλο και πιο οικονομικο υπαρχει?

Επισης αυτο το μαραφετι ανταλλακτικο δεν παιρνει? https://napoleongrills.gr/napoleon-accessories/oreichalkini-vourtsa-katharismou-gia-mantemenies-sxares-62056.html

Το συγκεκριμένο καθαριστικό είναι για ανοξείδωτες επιφάνειες/σχάρες και όχι για τον κάδο. 

 

Για τον κάδο καθαρίζω τα «χοντρά» με μία πλαστική σπάτουλα. Έπειτα χρησιμοποιήσεις ζεστό νερό, υγρό πιάτων και σφουγγάρι ή μαγειρική σόδα και ξύδι, όπως προτείνει και η Napoleon https://www.napoleon.com/en/at/barbecues/blog/how-deep-clean-your-napoleon-bbq Κι ένα βιντεάκι για καθαρισμό.

 Σε καμία περίπτωση λιποκαθαριστές με επιβλαβή/«βαριά» συστατικά. Τα sear plates καθαρίζουν πολύ εύκολα με την ξύστρα/σπάτουλα που καθαρίζουν οι κεραμικές εστίες. Έπειτα μπορείς να τους πλύνεις με ζεστό νερό, υγρό πιάτων και σφουγγάρι, εάν θέλεις. Ο κάδος δεν πρόκειται να επανέλθει στην αρχική του κατάσταση και ουσιαστικά δεν υπάρχει κάποιος λόγος για να γίνει αυτό.
Παραθέτω κι ένα παλαιότερο ποστ με την κατάσταση που βρίσκεται ο κάδος στην ψησταριά που έχουμε στο διαμέρισμα

Η συγκεκριμένη βούρτσα δεν έχει «παίρνει» κάποιο ανταλλακτικό. Αυτή που διαθέτει ανταλλακτικό είναι η παρακάτω, η οποία έχει ατσάλινες τρίχες.

https://www.skroutz.gr/s/26345143/Napoleon-62035-Βούρτσα-Καθαρισμού-για-Barbeque-45cm.html?from=catspan
 

https://www.skroutz.gr/s/33952793/Napoleon-70007-Ανταλλακτική-Κεφαλή-για-Βούρτσα-62035.html?from=catspan

1 ώρα πριν, johni41 είπε

Το άπλωμα ηλιέλαιου κλπ στη μαντεμενια σχάρα για seasoning πώς το κάνετε; Με κάποιο πανί ή με πινέλο; 

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο πινέλο σιλικόνης. Θέλει προσοχή να μην ρίξεις πολύ ηλιέλαιο. Θέλει πολύ λίγο.

[ppetros]

Για τον καθαρισμο του καδου θυμαμαι ειχα διαβασει οτι εχει καλο αποτελεσμα η χρηση ατμοκαθαριστη. Στην broil king δοκιμασα για λιγα λεπτα ενα karcher sc4 (γιατι μετα παρουσιασε προβλημα μαλλον επειδη δεν ειχα κανει ποτε αφαλατωση..) και μου φανηκε οτι εκανε αρκετα καλη δουλεια. Τωρα τον εφτιαξα και στην πρωτη ευκαιρια θα τον δοκιμασω.

[zanskou]

έπεσε στα τρυφερά μου χέρια μια ωραιότατη tomhawk που λέω να την κάνω σύντομα. 

ακούω απόψεις. έμμεσο ή άμεσο ψήσιμο (σε bbq 3 καυστήρων) ; 

[Allan-Wake]

τι πιτσες και @@ μαντολες.... παραγγείλτε μια πιτσα απο το efood... και πιο φθηνη και πιο νοστιμη....

η ψησταρια ειναι για να τρωμε τις μπριζολαρες μας και τα θαλασσινα μας

Επεξ/σία 21 Δεκεμβρίου 2022 από Allan-Wake

[biovaggoulas]

25 λεπτά πριν, Allan-Wake είπε

τι πιτσες και @@ μαντολες.... παραγγείλτε μια πιτσα απο το efood... και πιο φθηνη και πιο νοστιμη....

η ψησταρια ειναι για να τρωμε τις μπριζολαρες μας και τα θαλασσινα μας

6-7 πίτσες για 4-5 άτομα με απλά μαθηματικά βγαίνουν 50€... Με 50€ παίρνω υλικά για 30 πίτσες... Και εννοείται ότι οι πίτσες από πιτσαρία ΔΕΝ είναι πιο νόστιμες από ναπολιτανικες με ζυμάρι ωρίμανσης και φρέσκα υλικά.... Μην λέμε ότι να ναι. 

Προφανώς και μπριζολαρες αλλά και σε πίτσα γίνεται άριστη δουλειά. Αν και τα παληκάρια από πάνω παίζουν μπάλα σε ooni νομίζω...