Ποιό τραγούδι ακούτε τώρα?

tds2009 · 29 Οκτωβρίου 2014

paoad · 29 Οκτωβρίου 2014

Mία ανοιξιάτικη μέρα στο Βέλγιο, ένας maitre chocolatier μου δήλωσε ότι ένα παρασκεύασμα σοκολάτας για να θεωρηθεί σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 43% κακάο. Ως προς τα υπόλοιπα συστατικά, τη γεύση, την υφή, την τεχνική μπορεί να γίνουν αρκετοί συμβιβασμοί, αλλά ως προς το ποσοστό του κακάο δεν επιδέχεται κανένας.

Το 2003, ο Nick Cave κυκλοφόρησε το “Bring it on” ως ελάχιστη ένδειξη τιμής προς το αγαπημένου του έδεσμα, τη σοκολάτα. Γνωστός λάτρης της αυθεντικής σοκολάτας, δεν θα μπορούσε να αποκλίνει του παραπάνω κανόνα. Βέβαια, στο δικό του παρασκεύασμα, ο Νιck, υπήρξε πολύ πιο γενναιόδωρος από τον μετρ ως προς το ποσοστό του κακάο, με σπόρους αυστηρά επιλεγμένους με παραδοσιακές μεθόδους από την καλύτερη ποικιλία κακαόδεντρου της Bahia (Brazil).