Το thread της μαγειρικής!

[Toufas]

Δεν παθαινεις αμεσως ετσι και αλλιως (ουτε ειναι σιγουρο οτι θα παθεις κατι αρα χαλαρωσε), και ναι δεν τις μαγειρεψες αρκετη ωρα. Σε φριτεζα η θερμοκρασια κλειδι ειναι οι 180-185c

[athlios]

βγαλε καμια πικ ρε τουφα να φαμε και εμεις με τα μάτια.

Ελπιζω να λες για το γκομενακι ε.

[evabb]

συνταγη για κουπατο...

 

 

 

 

corgi :-D

 

 

 

[traganeus]

Δεν παθαινεις αμεσως ετσι και αλλιως (ουτε ειναι σιγουρο οτι θα παθεις κατι αρα χαλαρωσε), και ναι δεν τις μαγειρεψες αρκετη ωρα. Σε φριτεζα η θερμοκρασια κλειδι ειναι οι 180-185c

 

Τελικά πρέπει να πάω να πάρω θερμόμετρο να έχω ο κεφάλι μου ήσυχο. Πάντως μόλις τα έβαζα μέσα στην κατσαρόλα σε 1 λίτρο λάδι γινόταν πανικός απο το λάδι. Το είχα στο φουλ της κουζίνας και τσουρουφλαγε. Τώρα θα δείξει η νεκροψία αν έφταιγαν οι φτερούγες.

[billkost]

Τελικά πρέπει να πάω να πάρω θερμόμετρο να έχω ο κεφάλι μου ήσυχο. Πάντως μόλις τα έβαζα μέσα στην κατσαρόλα σε 1 λίτρο λάδι γινόταν πανικός απο το λάδι. Το είχα στο φουλ της κουζίνας και τσουρουφλαγε. Τώρα θα δείξει η νεκροψία αν έφταιγαν οι φτερούγες.

Έζησες από χθες; Δεν έκανες κανένα εμετό ή τίποτα ε;

 

Λιωσε βουτυρο και βαλε tabasco μεσα και λιγο μυλοξιδο και της γλασαρεις σαν το video που σου εβαλα.

 

Μονο το κοτοπουλο ειναι να σωταρω και θα αρχισω μαλλον σε κανα 50λεπτο. Ολα τα αλλα ειναι ετοιμα.

1. Πώς πήγε με την παράνυφο;

2. Πως πήγε με την παράνυφο;

3. Τους άρεσε το φαγητό; Υπήρχε κάτι που τους άρεσε και κάτι που δε τους άρεσε;

4. Πως πήγε με την παράνυφο;

 

Και μια και ρωτάω πράγματα, πως πήγε με την παράνυφο ρε συ;

[Toufas]

Μην του λες τετοια και τον πιασουν τα ψυχοσωματικα, εξαλλου δεν ειναι απαραιτητο το "τρωω τωρα, το βραδυ θα ειμαι αρρωστος"

 

 

Το δειπνο πηγε παρα πολυ καλα, εγω φυσικα εβρισκα ψεγαδια παντου αλλα νταξ.

Με την λεγαμενη θα συναντηθουμε την πεμπτη παλι να παμε να δουμε γατες στο ασυλο και για φαγητο.

[traganeus]

Είμαστε ακομααααααααααααα ζωντανοιιιιιιι....

 

Ντάξει δεν έπαθα μέχρι στιγμής. Έφαγα και μια μεγάλη πίτσα χτες βράδυ και δεν είχα κανένα problem.

[billkost]

Μην του λες τετοια και τον πιασουν τα ψυχοσωματικα, εξαλλου δεν ειναι απαραιτητο το "τρωω τωρα, το βραδυ θα ειμαι αρρωστος"

 

Το δειπνο πηγε παρα πολυ καλα, εγω φυσικα εβρισκα ψεγαδια παντου αλλα νταξ.

Με την λεγαμενη θα συναντηθουμε την πεμπτη παλι να παμε να δουμε γατες στο ασυλο και για φαγητο.

Καλά για ψυχοσωματικά και υποχονδρίαση είμαι και εγώ γάμησε τα.

 

Θα συναντηθείτε μόνο οι δυο σας; Τι εννοείτε θα πάτε να δείτε γάτες στο άσυλο; Δε το κατάλαβα ακριβώς.

Άρα ψήνεται η φάση;

[Toufas]

Οτι θελω να παρω γατα και επειδη εχει και αυτη μια συμπαθεια θα παμε μαζι να δουμε τι παιζει και μετα για φαγητο.

 

 

Εβαλα την πανσετα στο sous vide για 18 ωρες στους 60

[billkost]

Οτι θελω να παρω γατα και επειδη εχει και αυτη μια συμπαθεια θα παμε μαζι να δουμε τι παιζει και μετα για φαγητο.

 

 

Εβαλα την πανσετα στο sous vide για 18 ωρες στους 60

Έχω την εντύπωση πως, επειδή η παντσέτα έχει αρκετό κολλαγόνο, ίσως να πρέπει να την αφήσεις για πάνω από 50 ώρες στους 55 περίπου. Αν ψάξεις για μετατροπή κολλαγόνου σε ζελατίνη θα βρεις κατάλληλους χρόνους και θερμοκρασίες.

 

Θες να πάρεις πράγματι γάτα ή το πες για να ξελογιάσεις το κακόμοιρο κορίτσι; Για να μην έχεις την τύχη του Don Giovanni, ρώτα την πρώτα αν ο πατέρας της έχει πεθάνει χαχαχαχαχαχα.

[Toufas]

Το heston at home λεει τοσο, δοκιμη κανω τωρα. Εχω αλλα 2 κομματια στην καταψυξη για τα επομενα test.

[leftermann]

σόρρυ κιόλας αν είμαι πεζός και ξενέρωτος, αλλά πόσο ρεύμα θα καταναλώσει αυτό το μαραφέτι για να μαγειρέψει την πανσέτα 18 ώρες ξερωγώ; Ή 50 ασπούμε;

[slygeo87]

Αυτό να λες ή που θα φας μετά από 3 ημέρες..

[billkost]

σόρρυ κιόλας αν είμαι πεζός και ξενέρωτος, αλλά πόσο ρεύμα θα καταναλώσει αυτό το μαραφέτι για να μαγειρέψει την πανσέτα 18 ώρες ξερωγώ; Ή 50 ασπούμε;

Έλα ρε συ, πόσο να καταναλώσει; Κοίτα, δεν είναι μάτι κουζίνας που έχει τρελά χαμηλή απόδοση και χάνεται στο περιβάλλον η θερμοκρασία. Είναι κάτι που όταν φτάσει στη θερμοκρασία που θες δε καταναλώνει πολύ για να τη διατηρήσει ίδια.

[Lucifer]

Είναι σαν τον θερμοσίφωνα boiler ένα πράγμα, αλλά με μπριζόλα.