Super Moderators Snoob Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 Super Moderators Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 Λεω να φτιάξω ταλιατελες που να εχουν μανιτάρια και λαδι τρούφας...αλλα εχω κολλήσει. Δεν μου έρχεται τιποτα στο μυαλό. Ισως βαλω και λιγη κρεμά γάλακτος ίσα ισα για να δέσει κάπως. Εχει κανεις καμιά ιδεα, για συνταγή? Εγώ θα σου πρότεινα σκέτες ταλιατέλες, γυρισμένες στο τέλος σε λάδι τρούφας, με παρμεζάνα τριμμένη από πάνω. Το λάδι τρούφας έχει αρκετά χαρακτηριστική γεύση από μόνο του. Πάντως, αν θες να προσθέσεις μανιτάρια, γνώμη μου είναι να μην μπλέξεις λάδι τρούφας και κρέμα γάλακτος, λίγα σοταρισμένα μανιτάρια, με προσθήκη ίσως φρέσκου κρεμμυδιού στο πολύ τέλος (για να διατηρήσει χρώμα και φρεσκάδα).
evabb Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 εχω εδω μια απλη συνταγουλα πρωτα οι φωτος βεβαια υλικα (για δυο ατομα) 250γρ μακαρονια/ταλιατελες οτι θες 1 μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο 200-250 γραμμαρια μανιταρια σε κονσερβα η φρεσκα 1 κρεμα γαλακτος 200ml περιπου 30% λιπαρα ελαιολαδο αλατι πιπερι. εκτελεση σε μια κατσαρολα βαζουμε τα μακαρονια να βρασουν σε αλατισμενο νερο. εν το μεταξυ σε ενα κατσαρολακι ριχνουμε αρκετο λαδι (προβλεπουμε η ποσοτητα να ειναι αρκετη και για το τσιγαρισμα του κρεμμυδιου και των μανιταριων) και οταν καψει προσθετουμε τα κρεμμυδια. τα τσιγαριζουμε καλα να μαλακωσουν και λιγο πριν γινουν ριχνουμε και τα μανιταρια. τα μανιταρια πρεπει να βγαλουν το νερο τους και να τσιγαριστουν ελαχιστα μετα. βαζουμε αλατι πιπερι την ωρα του τσιγαρισματος. οταν γινουν και τα μανιταρια και το κρεμμυδι ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και την αφηνουμε να παρει μια βραση. την βγαζουμε απο την φωτια και την αφηνουμε να κατσει. στην αρχη μπορει να μην ειναι πολυ πηχτη αλλα μετα οταν αρχισει να κρυωνει πηζει ωραια. οταν βρασουν τα μακαρονια τα σουρωνουμε. τωρα εχεις δυο επιλογες, η σερβιρεις τα μακαρονια στο πιατο κι απο πανω βαζεις την σαλτσα οπως ειναι στις φωτογραφιες η τα ξαναριχνεις στην κατσαρολα και αδειαζεις μεσα ολη την σαλτσα και ανακατευεις καλα και μετα σερβιρεις. στην φωτογραφια εχω βαλει απο πανω την σαλτσα για να ειναι πιο ομορφο αλλα απο θεμα γευσης ειναι καλυτερα ανακατεμενα στην συγκεκριμενη περιπτωση. οταν το σερβιρεις μπορεις να προσθεσεις καποιο τυρι απο πανω που λιωνει η να τα φας χωρις τυρι.
evabb Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 ερωτηση για ταψακι βρηκα αυτη την συνταγη http://allrecipes.com/Recipe/Cranberry-Orange-Loaf/Detail.aspx και θελω να την φτιαξω. αλλα δεν εχω το 9χ5 inch loaf pan. τι μπορω να χρησιμοποιησω στην θεση του; ακυρο τελικα εχω κατι αλουμινενια που πλησιαζουν πολυ το μεγεθος.
ANHLIKOS Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 23 Δεκεμβρίου 2011 Σας ευχαριστω ολους για τις απαντήσεις σας. Ελεγα να βαλω λίγη κρεμα γάλακτος για να δέσει η σάλτσα. @evabb κατι τετοιο σκεφτόμουν και γω. Θενκς και παλι.
evabb Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 λαχανακια βρυξελλων με μανιταρια για σαλατα η υγειηνο side
billkost Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 λαχανακια βρυξελλων με μανιταρια για σαλατα η υγειηνο side Η πρασινάδα τι είναι; Τα λαχανάκια τα έβρασες; Πόση ώρα; Τρυπιούνται εύκολα με το πηρούνι; Τα μανιτάρια τα τηγάνισες; Δε σου αρέσει να τα τσιγαρίζεις πολύ ε; Η προσθήκη του χοντρού αλατιού (τι είναι; Ακατέργαστο θαλάσσης; Συνήθως αυτό ενώνεται με άλλες χοντρές νιφάδες αλατιού όπως στη φώτο σου) είναι πολύ γαμάτη.
evabb Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 Η πρασινάδα τι είναι; Τα λαχανάκια τα έβρασες; Πόση ώρα; Τρυπιούνται εύκολα με το πηρούνι; Τα μανιτάρια τα τηγάνισες; Δε σου αρέσει να τα τσιγαρίζεις πολύ ε; Η προσθήκη του χοντρού αλατιού (τι είναι; Ακατέργαστο θαλάσσης; Συνήθως αυτό ενώνεται με άλλες χοντρές νιφάδες αλατιού όπως στη φώτο σου) είναι πολύ γαμάτη. η πρασιναδα ειναι ανηθος. τα λαχανακια τα εβρασα περιπου 7 λεπτα σε αλατισμενο νερο με θαλασσινο αλατι, τρυπιουνται με το πηρουνι αλλα δεν διαλυονται. ειναι οσο πρεπει ωστε να μην χασουν το χρωμα τους. τα μανιταρια τα περασα απο το βουτυρο λιγο και προσθεσα λευκο πιπερι και λιγο εως ελαχιστο αλατι. δεν τα τσιγαρισα πολυ οντως. το αλατι ειναι fleur de sel. πριν μπει το αλατι και ο ανηθος εστιψα λιγο λεμονι απο πανω.
billkost Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 η πρασιναδα ειναι ανηθος. τα λαχανακια τα εβρασα περιπου 7 λεπτα σε αλατισμενο νερο με θαλασσινο αλατι, τρυπιουνται με το πηρουνι αλλα δεν διαλυονται. ειναι οσο πρεπει ωστε να μην χασουν το χρωμα τους. τα μανιταρια τα περασα απο το βουτυρο λιγο και προσθεσα λευκο πιπερι και λιγο εως ελαχιστο αλατι. δεν τα τσιγαρισα πολυ οντως. το αλατι ειναι fleur de sel. πριν μπει το αλατι και ο ανηθος εστιψα λιγο λεμονι απο πανω. Ρε συ! Το φαντάστηκα πως θα είναι άνηθος αλλά μου φάνηκε πολύ χοντρό!
traganeus Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 24 Δεκεμβρίου 2011 Αυτά τα λαχανάκια πρέπει να μετράνε ε??? Δεν έχω φάει ποτέ....
evabb Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 τα λαχανακια η σου αρεσουν η τα μισεις. για αρχη δοκιμασε να τα βρασεις κομμενα στην μεση ωστε να μην πικριζουν πολυ και μετα τα περνας σε βουτυρο με λευκο πιπερι.
Praetorianos Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 τα λαχανακια η σου αρεσουν η τα μισεις. για αρχη δοκιμασε να τα βρασεις κομμενα στην μεση ωστε να μην πικριζουν πολυ και μετα τα περνας σε βουτυρο με λευκο πιπερι. Εγώ ας πούμε και σχεδόν η πλειοψηφία των ανθρώπων που ξέρω τα μισούν. Αντικειμενικά πάντως όταν τα βράζεις βρωμάνε ελεινά. Μια κοπέλα στο erasmus τα έτρωγε συχνά, κι όταν μαγείρευε βρωμούσε μια ολόκληρη εστία.
evabb Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Εγώ ας πούμε και σχεδόν η πλειοψηφία των ανθρώπων που ξέρω τα μισούν. Αντικειμενικά πάντως όταν τα βράζεις βρωμάνε ελεινά. Μια κοπέλα στο erasmus τα έτρωγε συχνά, κι όταν μαγείρευε βρωμούσε μια ολόκληρη εστία. το κουνουπιδι βρωμαει χειροτερα θα ελεγα αλλα αξιζει τον κοπο αν το κανεις γκρατινε.
athlios Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Κατι εχω ακουσει, οτι αν βαζεις ενα ποτηρακι γαλα και λιγο ψωμι εκει στην κατσαρολα διπλα/πανω δε βρωμαει τοσο.
leftermann Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Δημοσ. 25 Δεκεμβρίου 2011 Μια κοπέλα στο erasmus τα έτρωγε συχνά, κι όταν μαγείρευε βρωμούσε μια ολόκληρη εστία. πού να πέρδονταν κιόλας...
Προτεινόμενες αναρτήσεις