Πεινάσαμε! Τι θα φάμε;

[freedubus]

Φακές κάρι πουρές με chapati bread.

(το τρώνε αυτοί οι βρωμιάρηδες εκεί κάτω στην Ινδία και το Πακιστάν)

 

Παίρνετε φακές (ή φακ-ές αν είστε πολύ γαμιάδες). Ο,τι φακές θέλετε. Τις ρίχνετε στην κατσαρόλα με νερό, μόλις πάρουν βράση τις σουρώνετε, πετάτε το νερό αυτό και τις ξαναβάζετε με καινούργιο νερό στην κατσαρόλα. Προσθέτετε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι καγιέν, κύμινο κατά βούληση. Aφήνετε να βράσουν κανένα 40λεπτο να μαλακώσουν πολύ και να φύγει όλο το νερό. Μετά τις βάζετε στο μπλέντερ και τους αλλάζετε τα πρέκια μέχρι να γίνουν πουρές. Παίρνετε κρεμμύδια και τα κόβετε λεπτές ροδέλες. Λάδι στην κατσαρόλα να κάψει, πετάτε μέσα τα κρεμμύδια και ψήνετε 5' ανακατώνοντας. Προσθέτετε κύμινο, τζίντζερ, κόλιαντρο, κουρκουμά, πάπρικα, μουστάρδα, ανακατεύετε καλά και ψήνετε 2-3' ακόμη να καραμελώσει το κρομμύδι. Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τον πουρέ, ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε. Δοκιμάζετε. Κατεβάζετε απ΄ τη φωτιά, αφήνετε να κουλάρει.

Τώρα πάμε για τα chapati bread. Ψωμί είναι αυτό. Βάζετε σε μια λεκάνη αλεύρι και φαρίνα σε ίση αναλογία. Αλάτι, νερό. Ζύμωμα να γίνει σφιχτή ζύμη. Χωρίζετε σε μπαλάκια. Βάζετε το αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε μεγαλομεσαία θερμοκρασία. Βουτάτε το μπλάστη και ανοίγετε το κάθε μπαλάκι να γίνει πίτα περίπου όσο η διάμετρος του τηγανιού, και πάχος 2-3 χιλιοστά. Βάζετε την πίτα στο τηγάνι και ψήνετε πρώτα από τη μία μεριά και μετά από την άλλη πατικώνοντας με μια κουτάλα, τόσο ώστε να αρπάξει ελαφρά αλλά να μην καεί ούτε να γίνει πολύ ξεροψημένο. Σαν πίτα από σουβλάκι, αλλά πιο λεπτή φάση.

Σερβίρετε τον πουρέ και πασπαλίζετε λίγο τριμμένο κόλιαντρο από πάνω. Δίπλα τα σαπάτι. Τρώτε αποκλειστικά με τα χέρια, σαν γνήσιος Πακιστανός. Κόβετε κομμάτια από την πίτα και με αυτά φτιαρίζετε πουρέ και μπουκώνετε μέχρι να χορτάσετε.

Ρεύεστε δυνατά. Γέρνετε πίσω απολαυστικά. Το γεμίσατε το ψωμοσάκουλο και σήμερα.

[beatshooter]

Ειχα μια πιτσα μαργαριτα απ το λιντλ(1,5€ οι 3)...Ειχα μιση πιπερια,μιση ντοματα,λιγο τυρι κ 2-3 φετες μπεικον.Τελεια κ φθηνη πιτσα σπεσιαλ,χαχα!

[Linus_21]

Και τι δεν θα δινα για μία πίτσα τώρα....

[Gtr34]

Πατατοσαλάτα